Lidé ze severu a Dálného východu už dlouho vědí o zimolezu. Oni nejenom doplnili tělo vitamíny pomocí tohoto časného bobulí, ale také ho používali při poruchách žaludku a ošetřovali ho také pro různé lišejníky a vředy.
Ale v poslední době zahradníci a střední kapely začaly růst zimolez. Navíc, zimolez je nenáročný v péči, odolný proti mrazu, nenáročný. A pokud vezmeme v úvahu skutečnost, že dozrává ještě dříve než jahody, pak za to není vůbec žádná cena!
Holeysuckle má šťavnaté plody podobné borůvkám. Zatímco plody nejsou zralé, jsou trávovitě zelené, a když jsou zralé, jsou tmavě purpurové, téměř černé.
Tvar bobulí v zimolezu se lišil: oválný, hruškovitý, vejčitý, srpovitý, podiformní, vřetenovitý.
Chuť bobulí je kyselá nebo sladkokyselá.
Bobule na bush zrají nerovnoměrně. Mnoho odrůd zimolezu, zrání, rychle se rozpadá, takže zmrazení je velmi vhodný způsob sklizně pro budoucnost, protože zimolez může být zmrazen v malých dávkách, jak se zrání.
Způsob mrznutí se volí v závislosti na odrůdě bobulí, protože je zimolez s velmi tenkou kůží, která je nejlépe zmrazená v cukru nebo ve formě brambor. A pro zmrazení celých bobulí jsou vhodné odrůdy s hustou kůží.
Pokud jsou bonbóny zimolezů hořké, pak je také lepší zmrazit je cukrem.
Zimolez dozrávají v polovině června. To je o deset dní dřív než zahradní jahody.
Bobule jsou shromažďovány v několika recepcích.
Vzhledem k tomu, zimolez netrpí dopravu a dlouhé skladování, je lepší zpracovat ji okamžitě po sběru.
Zimolez roztříděný, odstraňte červenohnědé a včelovité bobule.
Faktem je, že tyto plody jsou prakticky neovlivněny nemocemi, ale hmyz je často viníkem škodlivých plodů. Například housenky z housysofedum, které se živí těmito bobulemi, zakořejí v ovoci při dozrávání a pojídají maso.
Časem nezralé bobule přitahují horské ptáky, kteří je potěší.
Zplodené zimolezové ovoce se umyjí a položí na ručník tak, aby byly suché.
Celé a silné bobule jsou umístěny na podnos pokrytý pergamenem nebo sledovacím papírem a vloží se do mrazničky po dobu 1-2 hodin.
Když zimolez zamrzl, jsou nalit do malých balíků 300-400 gramů a uzavřeny nebo dobře svázané. Tašky jsou zploštěny a vkládány do mrazničky.
Je-li zimolez perepela bit, hořký, nebo naopak, velmi kyselá, pak je zmrazen s přídavkem cukru.
Čisté, sušené bobule se rozkládají v malých nádobách, každá vrstva je posypána cukrem.Kontejnery jsou uzavřeny víkem a umístěny do mrazničky. Celková výška všech vrstev bobulí spolu s cukrem by neměla překročit 3 cm, jinak by bobule dlouho zmrzly a budou zmačkané.
Zralé a zralé plody jsou tříděny, promyty a mleté v mísiči, přidáním cukru podle chuti, ale optimální sazba je 250 gramů cukru na 1 kg bobulí.
Puree se nalije do části plastových nádob a nedosahuje až na okraj o 1 cm, protože objemy zmrazených kapalin se zvyšují. Poté zavřete víčka a čistěte v mrazáku.
Chcete-li mražené brambory zmrazit ve formě briket, vložte pytel do prázdného kontejneru, do něj nalijte zimolezové pyré a zmrazte. Poté se sáček z bobulího pyré odstraní z nádoby a získá se úhledná briketa s mraženými bramborami. Tloušťka brikety spolu s obsahem by neměla přesáhnout 3-4 cm.
Takové brikety v mrazícím prostoru zabírají méně místa a také šetří obaly, které lze použít několikrát.
Zmrazený zimolez uchovávejte maximálně 10 měsíců.
Zimolez se rozmrazuje, pokud je to vyžadováno na předpis, v oddělení chladničky nebo při pokojové teplotě.
