Stalo se tak, že v Rusku rozpoznávají pouze dva druhy kaviáru: černé a červené a naprosto nespravedlivě odpisují kaviár z štiky. Ale ta druhá není vůbec podřadná ve vkusu k uznávaným lahůdkům, a tam jsou někdy více výhod v tom.
Dnes jsme se rozhodli učinit triumf v oblasti spravedlnosti a předkládáme Vám několik receptů na slanění kaviáru šťávy doma.
Číslo receptury 1. Nic zvláštního
Budete potřebovat:
- štika kaviár - 550 gramů,
- sůl - 2 lžíce,
- rostlinný olej - 10 ml.
Metoda vaření
- Opláchněte šťuku důkladně a pečlivě odstraňte vejce v pytlích.
- Kaviár v pytlích by měl být také omyt a vajec z tašek vyjmut na desce. Ujistěte se, že v tele nejsou žádné zbytky filmu.
- Do kaviáru přidáme sůl a pečlivě je porazíme vidličkou, dokud se nerozpustí sůl. Obvykle trvá asi 20 minut, pochopíte, že kaviár je připraven k solení ve vystupující bílé pěně.
- Nyní přidejte 2/3 rostlinného oleje do kaviáru a dobře promíchejte.
- Vejce vložte do skleněné nádoby nebo do posypáku a zbývajte zbývající olej nahoře.Uzavřete nádobu pevně víkem a nechte 5 dní v chladničce.
Pikantní kaviár vařený podle tohoto receptu je připraven po použití po určeném čase.
Číslo receptury 2. Rychlé slanění kaviáru
Budete potřebovat:
- štikónkový kaviár - 300 gramů,
- voda,
- sůl
Metoda vaření
- Kaviár, aniž by se vyňal ze sáčků, se rozšířil do hluboké misky. Míchejte vidličkou.
- Do kaviáru nalijte 1,5 litru vroucí vody. Pokračujeme v něm ještě dalších pět minut. Oddělené fólie jsou odstraněny.
- Jemně nalijte horkou vodu.
- Naplňte kaviár studenou vodou a opět je vypusťte.
- Smíchejte vajíčka, odstraňte zbytky filmů.
- Je třeba důkladně umýt vajíčka a po dlouhou dobu může vyžadovat 10 procedur nebo dokonce více. Poté je vajíčka sušena.
- Sušená sůl kaviáru podle chuti. V tomto případě nezapomeňte ho neustále rozmíchat, protože se sůl rychle rozpustí.
- Skutečnost, že vejce mohou být vložena do nádoby a vložena do ledničky, pochopíte podle jejího zbarvení jantarovou barvou.
- Kaviár položíme do lednice, po 6 hodinách je připraven k jídlu.
Domácí slaný kaviár na štiky je vynikající složkou pro sendviče, což může být výbornou volbou pro snídani nebo občerstvení na stolku na dovolenou.
