Káva, jako produkt, stále způsobuje spoustu kontroverzí. Zároveň promluvte o jeho neuvěřitelných přínosech a silné újmě na zdraví. Je možné pít kávu každý den, několikrát denně, pomůže zhubnout nebo naopak zvyšuje hmotnost? Podle některých údajů je káva kontraindikována u lidí se srdečními problémy a arteriální hypertenzí, zatímco u ostatních pomáhá odstranit přebytečnou vodu z těla a v důsledku toho snižuje tlak, pokud je nad normálem. Posiluje káva dobro nebo odnese energetické zdroje skryté pro zvláštní příležitosti? Ve skutečnosti neexistuje žádná odpověď na všechny tyto a mnoho dalších otázek. Vše závisí na tom, jakou druh kávy je možné vypít: okamžitá, přirozená, čerstvě mletá nebo předbalená, černá hořká nebo sladká, s mlékem, kondenzovaným mlékem nebo smetanou. Každá složka významně mění obsah kalorií v tomto produktu, jeho nutriční hodnotu, chemické složení. Reakce těla na jinou kávu je zcela odlišná.
Například instantní káva je jen chutný nápoj, který má málo společného s pravou kávou. Jeho působení je zcela odlišné od přirozené, pro osobu, která nese jen příjemné chutě, ale zároveň má negativní vliv na tělo: žaludek, ledviny, srdce, krevní cévy. Přírodní káva s mírným použitím je neškodná, zneužití může způsobit tachykardii, závratě, nevolnost, zvýšený tlak a dokonce i srdeční záchvat.
Abychom pochopili, jak různé druhy kávy stále ovlivňují osobu, zda jsou škodlivé nebo užitečné, je třeba podrobněji zvážit složení a nutriční hodnoty.
Kalorie a nutriční hodnota přírodní kávy závisí na odrůdě, způsobu pražení, broušení. Během pražení v kávových zrnech probíhají poměrně složité procesy, vzniká mnoho nových chemických sloučenin. Pražená káva obsahuje více než tisíc různých látek, z nichž 80% odpovídá za chuť budoucího nápoje. Jemné odstíny pražení mohou změnit nejen chuť a vůni kávy, ale také její kalorickou, nutriční hodnotu. Různé studie se provádějí k určení složení kávy jednoho nebo druhého, ale vzhledem k tomu, že pražicí technika je tak jemný a jemný proces, výsledky se často mírně liší. Proto lze všechny odrůdy přírodní kávy kombinovat do jedné skupiny a řídit se průměrnými údaji pro počítání kalorií, vitamínů a mikroelementů.
Přírodní káva obsahuje kofein, alkaloidy, mono- a disacharas, fenolické sloučeniny, lipidy, aminokyseliny, organické kyseliny, minerální prvky, bílkoviny a další látky. Kalorický obsah přírodních kávových zrn je 331 kcal na 100 gramů fazolí.
- dietní vlákno - 22,2 g - organické kyseliny - 9,2 g - popel - 6,2 g - nasycené mastné kyseliny - 5,7 g - voda - 4,7 g - mono- a disacharidy - 2,8 g
Vitamíny
- vitamín PP (ekvivalent niacinu) - 19,7 mg - vitamín PP - 17 mg - vitamín E (TE) - 2,7 mg - vitamín B2 (riboflavin) - 0,2 mg - vitamín B1
Minerální látky
- draslík (K) - 2010 mg - hořčík (Mg) - 200 mg - fosfor (P) - 198 mg - vápník (Ca) - 147 mg -
Rychlá káva je výrobek, který se často vyrábí bez ohledu na to, co je založeno na přírodní kávě. Výživová hodnota instantní kávy je pochybná, ale stále existuje a musí být vzata v úvahu. Odborníci na výživu nedoporučují konzumovat instantní kávu a obzvláště na prázdný žaludek, což je často případ diety. Kalorická instantní káva - 118,7 kcal
- bílkoviny - 15 g tuku - 3,6 g - sacharidy - 7 g - voda - 7 g - popel - 1 g
Vitamíny
- vitamín PP (ekvivalent niacinu) - 26,49 mg - vitamín PP - 24 mg - vitamín B2 (riboflavin) - 1 mg
Minerální látky
- fosfor - 250 mg - vápník - 100 mg - železo - 6,1 mg - sodík - 3 mg
Káva s kondenzovaným mlékem je jedním z nejoblíbenějších kávových nápojů. Kondenzované mléko dělá kávu měkčí, nasycenou, sladkost není tak jasná jako z cukru. Přidáním kondenzovaného mléka na kávu se významně mění obsah kalorií a nutriční hodnota nápoje.
Obsah kalorií: 75,1 kcal - bílkoviny - 3 g - tuky - 5 g - uhlohydráty - 4,8 g - voda - 80 g
Vitamíny
- vitamín A (RE) - 50 μg - vitamin B12 (kobalamin) - 0,4 μg - vitamin B2 (riboflavin) - 0,2 mg - vitamin B5 (pantothenik) - 0,4 mg - vitamín B9 mg - vitamín E (TEH) - 0,09 mg - vitamín H (biotin) - 3,2 μg - vitamín PP - 0,1 mg - vitamín PP (ekvivalent niacinu) - 0,6 mg -
Minerální látky
- hliník - 50 μg - železo - 0,07 mg - jod - 9 μg draselný - 146 mg - vápník - 120 mg - hořčík - 14 mg - měď - 12 μg - sodík - 50 mg - - stroncium - 17 μg fosforu - 90 mg fluoru - 20 μg chloru - 110 mg - chrómu - 2 μg
