Sladká třešeň je bobule, které dozrává jeden z prvních. A hosteska, využívající příležitost, se snaží připravit na zimu. Kromě toho, dokonce i v konzervované formě, sladká třešeň prakticky neztrácí chuť a také si zachovává své příznivé vlastnosti.
Pokud sladká třešeň roste v příznivých podmínkách, její plody obsahují až 17,5% cukrů (glukóza, fruktóza), 1,2% organických kyselin, 0,32% vlákniny. Je bohatý na vitaminy A, B1, B2, PP, E, C a užitečné stopové prvky: draslík, hořčík, jod a železo.
Třešně lze použít při cukrovce. Neutralizuje přebytečnou kyselost a normalizuje střevní mikroflóru. Doporučuje se zahrnout do stravy dysbiózu.
Sladká třešeň - nabídka bobule. Aby se zachovalo většina užitečných látek během konzervování, měla by být tepelně ošetřena co nejméně. Nejlepším přístupem pro budoucí přípravu je kompot.
Podrobnosti o vaření
- Pro ovocný kompot nejlépe hodí velké žluté a tmavě červené třešně. Bobule pro kompoty by měly mít výraznou chuť a vůni.
- Sladké třešně mají odrůdy s snadno oddělitelnou kostí a ty, ve kterých se kosti oddělují z buničiny špatně.Výběr toho, jak připravit sladkou třešničku pro budoucí použití, by proto měl záviset na tom, jak snadno můžete s tímto bobulem pracovat.
- Sladké třešně pro kompoty je třeba považovat za zralé, ale ne měkké. Předzásady jsou tříděny, odstraňují zelené, červené nebo kývlé ptáky.
- Třešňový kompot je cenný právě s jahodami, takže jsou co nejvíce vkládány do nádoby. Teprve potom bude nápoj chutný a velmi voňavý.
- Sladká třešeň dobře míchá s jinými druhy ovoce, takže kompotový sortiment je velkým požadavkem.
- Sladká třešeň je mnohem sladší než třešeň. Pokud se třešeň nalije 60% sirupem, pak optimální množství cukru pro sladkou třešně je 350 g na 1 l vody.
- V cukrovém sirupu pro třešňový kompot můžete přidat kyselinu citrónovou. Optimální množství je 1 g na 1 litr sirupu.
Sladké třešňové kompoty na zimu: první recept
Složení pro dvě dvoulitrové nádoby:
- sladká třešeň - 1,5 kg;
- cukr - 350 g
- voda - 2,5 l.
Metoda vaření
- Vydejte sladkou třešničkou, odstraňte stonky, stejně jako všechny rozmazané bobule. Důkladně umyjte.
- Připravte sklenice tím, že je umyjete sodou a opláchnete teplou vodou. Sterilizujte vhodným způsobem: v troubě nebo ve vařící vodě. Vařte víčka.
- Bobule plní sklenice na ramena.
- Nalijte vodu do smaltované pánve, přidejte cukr. Vařte sirup.
- Nalijte je na vrchol.
- Umístěte nádoby do široké horké vody. Kryt s víčky.
- Pasterový kompot při 80 °: pollitrové nádoby - 20 minut, litr - 30 minut.
- Odstraňte z vody, hermeticky utěsněte korku.
- V této poloze se otočte vzhůru nohama a ochlaďte.
Sladké třešňové kompoty na zimu: druhý recept
Složení pro čtyřlitrové sklenice:
- sladká třešeň - 1,5 kg;
- cukr - 370 g;
- voda - 2,2 l;
- kyselina citrónová - 2-3 g
Metoda vaření
- Vydejte sladkou třešničkou, odstraňte stonky. Dobře umýt.
- Berry umístěte pevně do sterilních litrových nádob.
- V kastlíku smaltujte sirup přidáním kyseliny citrónové.
- Naplňte je sladkou třešničkou. Kryt s víčky.
- Umístěte nádoby do široké pánve naplněné horkou vodou. Sterilizujte 10 minut po vroucí vodě.
- Pečlivě utěsněte uzávěry.
- Chlapejte vzhůru nohama.
Sladké třešňové kompoty na zimu bez sterilizace
Složení (na třílitrovou nádobu):
- sladká třešeň - 500 g;
- cukr - 400 g;
- voda - 2,5 l;
- kyselina citrónová - špetka.
Metoda vaření
- Vydejte sladké třešně, odstraňte větvičky, rozmazané bobule.Umyjte ve studené vodě. Nechte kapalinu vypouštět.
- Připravte sterilní sklenice. Vložte bobule do nich.
- Naplňte vršek vroucí vodou a zakryjte víčky vařenými ve vodě. Nechte 15 minut.
- Po takovém pasterizaci zavřete nádobu s víkem s otvory. Prostřednictvím otvorů nalijte vodu do pánve. Přidejte cukr a kyselinu citronovou. Přiveďte k varu a vaříme 2 minuty.
- Naplňte jahody na úroveň krku. Je žádoucí, aby sirup trochu přetekl.
- Uzávěry okamžitě utěsněte. Otočte se vzhůru nohama. Zakryjte deku. V této poloze nechte kompot zcela vychladnout.
Kompot ze sladké třešně bez kamenů na zimu
Složení pro 2 pollitrové nádoby:
- sladká třešeň - 2 sklenice;
- cukr - 4 polévkové lžíce. l;
- voda - 0,5 l.
Metoda vaření
- Vydejte sladkou třešničkou, odtrhněte stopku. Odstraňte podkroví, zabarvené bobule. Umyjte ve studené vodě. Umístěte na síto nebo cedidlo. Nechte kapalinu vypouštět.
- Pomocí speciálního nástroje nebo standardního čepu odstraňte kosti z plodů.
- Cherry dát do sterilních sklenic. Přidejte cukr. Nalijte vroucí vodu. Zakryjte čisté víčka.
- Vložte do pánve horkou vodou.Sterilizujte při teplotě 80 ° C (povrch vody by se měl sotva houpat) 20 minut po varu.
- Uzavřete uzávěry. Otočte se vzhůru nohama. Nechte vychladnout.
Třešňový a jahodový kompot na zimu
Složení pro dvě nádoby o objemu 3 litry:
- sladká třešeň - 3 kg;
- jahody - 0,5 kg;
- cukr - 700 g;
- kyselina citrónová - 2 lžičky;
- voda - 2 l;
- Mincovna - 1 větvička.
Metoda vaření
- Vyměňte sladkou třešničku a odstraňte špatné bobule. Umyjte pod tekoucí vodou.
- Projděte jahody. Opláchněte ponořením do cedníku v nádobě s vodou. Zlomte sepaly.
- Vložte do čisté sterilní nádoby první třešeň, pak jahody. Položte na vrchol mátový list.
- Nalijte vroucí vodu. Zakryjte a nechte 15 minut.
- Uzavřete nádobu se speciální víkem s otvory, nalijte vodu do pánve. Vložte cukr. Vařte sirup přidáním kyseliny citrónové.
- Nalijte je. Ihned korku.
- Otočte se vzhůru nohama. Zakryjte deku. Nechte vychladnout.
K paní poznámky
Cherry kosti, jako třešně, obsahují amygdalin glykosid. Pod vlivem vody se rozkládá a vytváří se kyselina kyanovodíková, která je velmi jedovatá. Kompot sladké třešně s kamenem se proto skladuje nejdéle jeden rok.A, samozřejmě, nekouřit na kosti.
Skladujte třešňový kompot na tmavém chladném místě.
