Mnoho černých borůvek je známé kvůli jejich příznivým vlastnostem. Pomáhá vypořádat se s střevními poruchami. Pokud jsou nealkoholické nápoje neustále zahrnuty do stravy, zlepšuje se soumrak.
Samozřejmě, že borůvky jsou nejlépe konzumovány čerstvé, protože mnoho vitaminů je během vaření zničeno. Ale aby v zimě bylo možné na těchto chutných bobulích slavit, hostesky je připravují pro budoucí použití v podobě džemu a kompoty.
Kompot z borůvky: jemné vaření
- Během sběru a třídění bobulí, borůvkový džus značně ruce ruce, proto doporučujeme pracovat v tenkých gumových rukavicích.
- U kompotů se vybírají pouze zralé, ale silné plody, takže se v procesu tepelného zpracování nestraňují. Pouze v tomto případě bude kompot transparentní, ne zakalený.
- Jemné borůvky se omyjí velkým množstvím vody nebo ve sprše. Chcete-li se zbavit přebytečné vody, plody jsou rozloženy na síto nebo ponechány v cedníku 10 minut.
- Jakýkoliv kompot pro zimu, včetně borůvky, je vždy hermeticky válcovaný. Aby se zabránilo bombardování, musí být sklenice a víčka sterilizovány.
- Litrové plechovky se nejdříve omyjí sodou a pak se úplně ponoří do vody a vaří se 5 minut.Malé nádoby lze ohřívat v troubě. Aby nedocházelo k roztržení, jsou umístěny v chladné nebo teplé peci a teprve potom zvyšují teplotu na 150-180 °. Trojlitrové sklenice se ohřívají nad parou a nasadí se na otevřenou konvici.
- Kompot se připravuje jak sterilizací, tak bez ní, nahrazením zahřívání plechovek kompotou ve vroucí vodě dvojím naléváním. Obě boky a kompoty po zrání se obrátily vzhůru nohama, zabalené a nechaly se jeden nebo dva dny, aby se zcela vychladily. Tato metoda poskytuje plody s další pasterizací.
- Nejčastěji se kompot s koncentrovaným sirupem připravuje bez sterilizace. Tyto polotovary nejsou kyselé, dobře uložené, jsou ekonomické. Kompotujte koncentrovaným sirupem před použitím zředěnou studenou vodou na požadovanou koncentraci.
Blueberry Compote: Recept One
Složení:
- borůvky - 1 kg;
- cukr - 100 g na 1 litr vody.
Metoda vaření
- Litr nebo půllitrové nádoby, umyjte sóda, opláchněte, nalijte vroucí vodu.
- Vymažte borůvky a nechte jen zralé, ale silné bobule. Opláchněte jemně v několika vodách. Vysušte ho na síto.
- Nalévejte je do každé nádoby tím, že naplníte polovinu objemu nádoby.
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr. Za míchání vaříme výsledný sirup 5 minut. Deformujte několik vrstev gázy.
- Horký sirup naléváme borůvky.
- Banky pokrývají víčka. Vložte do pánve horkou vodou. Od okamžiku varu vody sterilizujte půllitrové nádoby s kompotem po dobu 15 minut, litrové - po dobu 20 minut.
- Odstraňte nádoby z vody a okamžitě je utěsněte sterilními čepičkami. Otočte víčky dolů, zabalte deku, vychladte.
Borůvkový kompot: Recept 2
Složení (pro 1 třílitrovou nádobu):
- borůvky - 700 g;
- cukr - 500 g;
- voda - 2,5 l.
Metoda vaření
- Bilberry vyřešit. Odstraňte zelené, přezrálé, zbarvené bobule. Důkladně umýt ve studené vodě. Položte bobule na síto a nechte je trochu uschnout.
- Připravte sterilní třílitrové nádoby s víčkem. V době nalévání musí být horké, jinak může způsobit prasknutí.
- Vložte bobule do sklenic. Přidejte cukr. Nalijte vroucí vodu.
- Sklenice zakryjte sterilními víčky a nechte 15 minut v této formě. Během této doby se bobule zahřejí - pasterizace nastane.
- Vyměňte plechový kryt na nylonu s otvory. Použijte to, nalijte sirup do pánve.Naložte na oheň a vařte, až se cukr úplně rozpustí.
- Nalévejte borůvky s vařícím sirupem a těsně těsně uzavřete korku. Otočte nádobu vzhůru nohama, zabalte přikrývku. V této poloze je v pohodě.
Borůvkový kompot: Recept třetí
Složení (pro 1 třílitrovou nádobu):
- borůvky - 700-800 g;
- cukr - 100 g na 1 litr vody.
Metoda vaření
- U kompotů zralé celé plody. Odstraňte větvičky a trosky. Borůvky se umývají velkým množstvím vody.
- Připravte sterilní nádoby s víčky. Vzhledem k tomu, že kompot bude připraven bez sterilizace, je lepší použít pro něj třílitrové nádoby. V takovém kontejneru zůstává kompot horší déle a současně dochází k pasterizaci. V důsledku toho je dobře zachována.
- Do borců nalít bobule.
- Nalijte vroucí vodu. Zakryjte sterilními čepičkami a nechte 15 minut zahřát.
- Do každé nádoby vložte další víko - s otvory - a po odměření jeho objemu nalijte vodu do pánve.
- Dejte cukr normě. Mícháme. Při středním ohřevu přiveďte sirup a vaříme 5 minut - dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Naplňte plody vařeným sirupem. Okamžitě ji pevně utěsněte cínovými víčky.
- Otočte plechovky a zabalte je pokrývkou. V této podobě je v pohodě.
Kompotový borůvkový kompot
Složení (pro 1 třílitrovou nádobu):
- borůvky - 1 kg;
- cukr - 800 g na 1 litr vody.
Metoda vaření
- Borůvky jsou tříděny, důkladně opláchnuty v několika vodách.
- Připravte sterilní třílitrové nádoby s víčkem.
- Berry se složil v bankách. Naplňte studenou vodou. Pomocí víka s otvory vypusťte vodu do odměrky a změřte množství kapaliny.
- Nalijte vodu z každé nádoby do pánve. Použijte poměr cukru. Mícháme. Dávejte na střední teplotu a přivedete k varu. Vařte sirup 5-10 minut.
- Horký sirup nalévejte bobule. Zakryjte a nechte 20 minut.
- Nalijte kapalinu zpět do pánve. Přidejte 100-200 ml vroucí vody do rezervy. Jakmile sirup opět vaří, vyjměte ho z tepla a doplňte borůvky. Okamžitě uzavřete hermeticky sterilizovanými čepičkami. Otočte plechovky vzhůru nohama, zabalte je. Počkejte na úplné chlazení.
K paní poznámky
V kompotu z borůvek můžete přidat další bobule. Ale nedávejte do něj ty ovoce, které jsou ztraceny ve tmavém borůvkovém sirupu a nedávají příležitost cítit jejich chuť.Výborný kompot se získává z borůvek a černého rybízu, borůvek a jablek. Hlavní věc je, že ovoce jsou dobře kombinovány s každým jiným.
