Kompot z fíků má výraznou, hlubokou chuť, která je považována za jedno z nejužitečnějších dušených ovoce, ve kterém se i přes tepelné ošetření zachovává neuvěřitelné množství vitamínů. V chladné sezóně se tento lahodný polotovar stane nepostradatelným nápojem, a to jak na dovolené, tak ve všední dny, a samotný fík vás ušetří hladem, protože má velmi vysoký obsah kalorií.
Složení pro dvě banky 1 l:
1. Pro kompot je nutné zakoupit tvrdé, ne zcela zralé a hnilé fíky, což není tak snadné udělat, protože je to produkt, který je podléhající zkáze. Zralé nebo přezrálé fíky, bohužel, nejsou vhodné pro výrobu kompotů, protože i při krátké úpravě s vroucími vodami pravděpodobně ztratí původní vzhled.
Odstraňte stonky z ocasu ze všech plodů fíků a několik minut je opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Pak vložte fíky do hrnce a přidejte studenou vodu. Voda v pánvi by měla pokrýt fíky na 5 cm. Pak položte tuto pánev na oheň, přeneste obsah k varu a vaříme 5 minut na nízké teplotě.Poté odstraňte pánve z ohřívače a vypusťte vroucí vodu. Poté povaříme vařenými fíky studenou vodou a ponecháme je na tmavém chladném místě po dobu 5 hodin. Dále získáme sklenice pro budoucí kompot. Banky s poškozením na krku nepoužívají. Na březích odstranit všechny stopy znečištění. Položte sklenice k sterilizaci po dobu 5 - 7 minut.
Železné kryty pro konzervaci vložte do hrnce, nalijte do něj vodu a vařte je na tři minuty na nízké teplotě. Poté získáte hrnec fíků, vypusťte vodu z ní a nechte vodu zcela vysušit z ovoce. Pak se fíky rozptylují na březích - 1/3 v břehu by mělo mít fíky a zbytek místa je určen pro sirup.
3. Vezměte hrnce, nalijte do něj 1 litr vody, přivedete k varu, vylejte vařenou vodu přes fíky do nádob a zakryjte sterilizovanými víčky a nechte 15 minut.
4. Po 15 minutách nalijte vodu z plechovek do pánve. Přidejte tam cukr, kyselinu citronovou. Dejte ho do ohně. Přiveďte všechny přísady do varu.
5. Sirup, který se objevil, se nalije do břehů a zvedá klíč pro uchování.
6. Banky se obrátily vzhůru nohama, zakryjte a nechte vychladnout. Potom vyjměte kompot v komoře nebo v suterénu.
