Nektarinky jsou o nic méně užitečné než broskve. Obsahují mnoho vitamínů A a C, které tělo potřebuje zejména k udržení imunity během chladné sezóny. Navíc nektariny obsahují hodně vlákniny, což přispívá k normalizaci trávení. Ale kompot nektarinek pro zimu činí nejen proč. Je oceněná svou příjemnou jemnou chutí připomínající slunné léto.
Vlastnosti přípravy
Nektarin obsahuje mnoho kyseliny askorbové a cukry, které poskytují schopnost ukládat kompoty, i když jsou připraveny bez sterilizace. Ale přesto je třeba vzít v úvahu některé rysy přípravy tohoto nápoje na zimu.
- V případě kompotů je nutno vzít pouze neporušené ovoce. Pokud je ovoce narušené alespoň z jedné strany, není již vhodné pro konzervaci.
- Důkladné umývání ovoce je důležitým předpokladem pro výrobu kompoty. Proto je nutné každý ovoce umyt individuálně a to by mělo být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození kůže.
- Nejčastěji se nektarinky konzervují celá, ale můžete je nakrájet na polovinu a odstranit kosti. V tomto případě se doporučuje umístit nektarinky do džbánu v plátcích dolů.
- Banky pro kompot potřebují umýt kvalitu, "k písknutí", a pak sterilizovat jakýmkoli způsobem. To zajistí bezpečnost kompotů bez dodatečné sterilizace.
Ještě chutnější je kompot nektarinek, pokud používáte jablka nebo hrozny při přípravě.
Klasický receptový kompot z nektarinek
Složení (3 litry):
- nektarinky - 500-600 g;
- voda - 2 l;
- cukr - 1 polévková lžíce.
Způsob přípravy:
- Ovoce umyjte, pokud je příliš velké, nebo dáváte přednost tomu, abyste si konzervovali ovoce bez semen, nakrájeli jednotlivé vzorky a kamen.
- Sterilizujte nádobu a naplňte ji nektarinkami.
- Vařte vodu a nasypte ovoce.
- Kryt sklenice zakryjte sterilizovaným víkem a zakryjte ho teplou látkou. Nechte to v tomto stavu po dobu 15 minut.
- Vypusťte vodu z nádoby do hrnce a změřte její hlasitost. Pokud se ukáže, že je vyšší než množství uvedené v receptu, mělo by se odpovídajícím způsobem zvýšit i množství cukru.
- Přidejte potřebné množství cukru do vody, přivedete k varu a vaříme asi 5 minut, aby byl cukr zcela rozpuštěn.
- Naplňte vařený sirup nektarinem. Hermeticky zavřete nádobu.
- Položte nádobku nahoře, zakryjte a nechte 24 hodin.
- Po určeném čase odstraňte břehy zima.
Je možné skladovat kompot nektarinek při pokojové teplotě, ale při skladování na chladném místě bude trvat mnohem déle.
Kompost nektarinek s jablky a švestkami
Složení (3 litry):
- jablka (loupaná a nasekaná) - 0,25 kg;
- nektarinky (oloupané a nasekané) - 0,25 kg;
- švestky (loupané a nakrájené na plátky) - 0,25 kg;
- cukr - 0,4 kg;
- voda - 2,5 l.
Způsob přípravy:
- Ovoce umyjte, osušte ho.
- Smažte švestky a nektarinky na polovinu a odstraňte z nich kosti. Nektarinky stříhaly další 2 části.
- Vystřihněte semenářskou krabici z jablek a nakrájejte jablka na velké plátky.
- Sterilizujte nádobu a vložte ovoce v libovolném pořadí.
- Vařte vodu a vylejte vroucí vodu přes plátky ovoce. Aby nedošlo k praskání nádoby, umístěte pod ní nože.
- Zakryjte nádobu víkem a nechte 20 minut.
- Nalijte kapalinu z nádoby do hrnce, přidejte cukr a vařte 5 minut.
- Naplňte ovoce horkým sirupem.
- Válejte, otočte. Zahalte teplou přikrývku nebo deku.
- Když jsou banky v pohodě, uložte je na chladném místě.
Kompot z nektarinek, jablek a švestek během několika měsíců získá bohatou barvu a vůni. Dokonce i když je pokušení vyzkoušet tento nápoj skvěle, je lepší být trpělivý a počkat až do zimy.
Kompot nektarinek a hroznů
Složení (3 litry):
- nektarinky - 0,5-0,6 kg;
- hrozny - 0,2 kg;
- voda - kolik půjde do sklenice;
- cukr - 50 g na 1 litr vody.
Způsob přípravy:
- Ovoce umyjte, nakrájejte na polovinu, odstraňte kosti, nakrájejte maso na malé plátky nebo velké kostky.
- Umyjte hrozny. Některé hrozny jsou vyčištěny odstraněním kostí z ní. Pokud vám to odrůda hroznů umožňuje (to znamená, že plody jsou velké), pak je nejlepší odstranit kameny. V tomto případě je třeba vážit už vyčištěné bobule.
- Umístěte plátky nektarinky do sterilizované nádoby a na vrchol hrozí.
- Naplňte ovoce vroucí vodou, zakryjte a nechte na čtvrt hodiny.
- Vylijte vůni z nádoby do pánve, změřte požadované množství cukru.
- Vařte vodu, přidejte cukr, vařte sirup 5 minut poté, co se cukr rozpustí.
- Nalijte horký sirup do nádoby z nektarinek a hroznů.
- Hermeticky uzavřete nádobu a položte ji vzhůru nohama.
- Plechovku zakryjte teplým oblečením. Nejčastěji se používá pro tuto přikrývku.
- Po 24 hodinách může být nádoba na kompoty odstraněna pro zimní skladování.
Kompot, vařený podle tohoto receptu, je lepší skladovat na chladném a tmavém místě.
Kompot nektarinek je sladká a velmi voňavá. Je velmi osvěžující, dává sluneční náladu. Před podáváním může být nápoj zdoben větvičkou.
