Na křídlech kuřat není příliš mnoho masa. Přes to, že jsou milují mnoho gurmánů. Pokud jsou křídla řádně marinována a úspěšně smažena, změní se v pochoutku. Tenderové maso pokryté křupavou kůrkou, velmi málo lidí může opustit lhostejnost. Praví znalci tohoto pokrmu často dávají přednost tomu, aby se kuřecí křídla v medové hořčičné omáčce. Marinované v této pikantní kompozici se nejen pokrývají růžovou glazurou, ale také získávají jedinečnou chuť.
Vlastnosti přípravy
Kuřecí křídla nejsou mezi nedostupnými produkty a dokonce i nezkušený kuchař je dokáže smažit. Stačí, abyste věděli několik jemností a dodržovali doporučení doprovázející vybraný recept.
- Kvalita použitých ingrediencí hraje rozhodující roli v chuti dokončeného jídla. Kuřecí křídla by měla být čerstvá, nedotčená. Pokud jsou kluzký a vyzařují nepříjemný zápach, neměli byste je dostat. Žádná marináda na světě nemůže přeměnit zastaralé maso na lahodné jídlo.
- Zmrazené křídla nejsou vhodné pro smažení, protože se často stávají suchými. Přednost je lepší dávat čerstvé nebo chlazené.Pokud ještě používáte rozmrazený produkt, nechte ho rozmrazit na chladném místě, vyhýbejte se prudkému poklesu teploty.
- Účastníkům se doporučuje, aby nebrali křídla příliš velké velikosti, větší než 10 centimetrů, protože by mohly být pro tělo škodlivé.
- Před smažením, kuřecí křídla potřebují nějaký čas k marinování. Doba marinování může záviset na specifickém receptu, obvykle od 4 do 6 hodin. Některé hospodyně opouštějí křídla v omáčce na noc.
- Nepřekračujte doporučenou dobu pečení křídla, jinak budou suché. Při smažení v pánvi je třeba často obrátit, aby nedošlo k hoření. V troubě nebo v pomalém sporáku je pečte lépe tak, že je umístíte do kulinářského pouzdra nebo do fólie. V takovém případě je třeba před krátkou dobou připravenosti křídla zbavit fólie nebo fólie, aby byly lépe hnědé.
Kuřecí křidélka v medové hořčičné omáčce mohou být podávány jako samostatná miska, není nutné jídlo. Pokud chcete, aby se něco přidalo, použijte vhodné brambory, rýži, zeleninový salát.
Kuřecí křídla v medu a kukuřičná hořčice
Složení:
- kuřecí křídla - 0,6 kg;
- zrna hořčice (bílá) - 50 g;
- med - 40 ml;
- citron - 0,5 ks;
- sójová omáčka - 80 ml;
- koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte kuřecí křídla dobře pod tekoucí vodou, osušte je ubrouskem.
- Stlačte džus z poloviny citronu. Zlepšete ji pomocí citrusového odšťavovače pro maximalizaci výtěžku šťávy.
- Medová tání. Vhodný pro práci v mikrovlnné troubě.
- V misce míste citrónovou šťávu, tekutý med a sójovou omáčku.
- Přidejte hořčici a koření podle chuti. Mícháme.
- Ponořte kuřecí křidélka do marinády, promíchejte omáčku ze všech stran.
- Dejte do 6 hodin na chladném místě.
- Položte křídla do rukávu pro pečení. Poté, co je na jedné straně fixován, nalijte zbývající marinádu a upevněte ji na druhou stranu.
- Vložte rukáv křídly na plech nebo do formy. Pierce film s párátkem na několika místech. Otvory jsou potřebné k úniku páry, jinak by mohlo dojít k roztržení rukávu.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní plech. Po 15 minutách odtrhněte rukáv a vaří křídla dalších 10 minut.
Servírujte křídla lépe horkou zeleninou a zeleninou. Zelené fazole a zelený hrášek s nimi dobře.
Kuřecí křídla v kořeněné medově hořčičné omáčce, smažené v pánvi
Složení:
- kuřecí křídla - 0,7 kg;
- Stůlová hořčice - 80 ml;
- med - 60 ml;
- papriky - 50 g;
- česnek - 3 stroužky;
- rostlinný olej - podle potřeby;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Připravte kuřecí křídla opláchnutím a sušením ručníků.
- Jemně nakrájejte česnek nožem.
- Pepř umyjte a odstraňte z ní semena. Kousky nakrájíme na velmi malé kousky.
- Melte med, míchat s hořčicí. Přidejte nějakou sůl. Omáčku je třeba dobře promíchat, aby byla rovnoměrná.
- Ohřejte olej v pánvi. Vložte křídla do nich a hnědé je na středním ohni.
- Položte křídla na talíř. Put česnek a pepř v pánvi. Smažte je po dobu 2-3 minut za míchání.
- Vraťte křídla k pánvi, smažte je na 5 minut, někdy je otočte spolu s česnekem a pepřem.
- Namažte křídla omáčkou. Ztlumte teplo. Šlepe křídla v omáčce po dobu 10-15 minut.
Toto jídlo osloví milovníky pikantních občerstvení. Pokud je to žádoucí, kuřecí křídla mohou být doplněna vařenou nebo smaženou zeleninou. Dobře se kombinují s rýží a bramborami.
Křupavé křídla v omáčce z hořčice
Složení:
- kuřecí křídla - 1 kg;
- med - 100 ml;
- hořčičný prášek - 50 g;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - podle potřeby.
Způsob přípravy:
- Česnek přeskočí lisem.
- Mash hořčice s malým množstvím rostlinného oleje.
- Roztajte se do kapalného stavu medu.
- Spojte med, hořčici a česnek, přidejte sůl a koření podle chuti, promíchejte.
- Pokryjte výslednou marinádou s kuřecími křídly a umyjte ručníky. Dejte do hrnce a dejte do chladu na 5-6 hodin.
- Namažte plech na pečení a položte na něm nakládané křídla.
- Zakryjte fólií a vložte do trouby zahřáté na 180 stupňů.
- Po 15 minutách vyjměte fólii, přidejte teplotu na 20-40 stupňů a vaříme dalších 10-15 minut, dokud nejsou křídla pokryty ostře.
Kuřecí křídla, pečená v troubě podle tohoto receptu, jsou nejen křupavé, ale i voňavé. Mohou být podávány jako občerstvení na pěnivý nápoj nebo jen k jídlu.
Kuřecí křídla v medově hořčičné omáčce v pomalém sporáku
Složení:
- kuřecí křídla - 1 kg;
- med - 60 ml;
- Stůlová hořčice - 60 ml;
- sójová omáčka - 40 ml;
- citronová šťáva - 20 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- kari - 5 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte kuřecí křídla a vysušte.
- V misce míchat citronovou šťávu, sójovou omáčku, med roztavený do tekutého stavu.
- Nakrájeme česnek ručním lisem a mícháme hořčicí.
- Nalijte hořčici s kapalnou směsí, protřepejte šlehnutím, abyste získali homogenní konzistenci. Přidejte lžíci rostlinného oleje a znovu promíchejte.
- Marinujte křídla v omáčce a nechte přes noc v chladničce. Pokud to není možné, nechte křídla v marinádě nejméně 2 hodiny.
- Namažte misku s vícesměrovým odtokem zbývajícím olejem a vložte do něj nakládané křídla.
- Spusťte víko. Vyberte program pečení. Spusťte ho nastavením časovače na 40 minut.
Pokud chcete, aby byly křídla jemnější a jemnější, než je zapněte, naplňte je marinádou, která zůstává v misce. V takovém případě je nutné v režimu "Quenching" provést vaření. Doba vaření bude stejná.
Kuřecí křídla v medu a omáčce z hořčice Dijon
Složení:
- kuřecí křídla - 1 kg;
- med - 60 ml;
- Dijonská hořčice - 20 ml;
- rostlinný olej - 40 ml;
- Tkemali - 20 ml;
- česnek - 4 stroužky;
- sůl, hop-suneli - ochutnat.
Způsob přípravy:
- Roztavený do kapalného stavu, kombinujte med s hořčicí a tkemali. Důkladně promíchejte.
- Přidejte česnek, sůl a chmel-suneli procházející lisem. Míchejte znovu.
- Olej nalijte a znovu promíchejte.
- Namočte připravené kuřecí křídla s omáčkou. Nechte marinovat po dobu 4-8 hodin.
- Sklopte křídla do kulinářského pouzdra a zajistěte hrany svorkami. Proveďte několik vývrtů ve filmu, abyste uvolnili páru. Vložte plech na pečení.
- Umístěte plech na pečení do ohřívané trouby na 200 stupňů a pečte křídla po dobu 30-40 minut, v závislosti na velikosti.
- Pět minut před tím, než je nádoba připravena, nakrájejte obal tak, aby křídla byla pražená a chutná.
Stejným principem můžete smažit kuřecí křídla ve fólii. Tkemali v tomto receptu lze nahradit kečupem. Chuť hotového pokrmu bude v tomto případě poněkud odlišná, ale ne méně příjemná.
Kuřecí křídla v medové hořčičné omáčce s oranžovou
Složení:
- kuřecí křídla - 1 kg;
- med - 60 ml;
- Stůlová hořčice - 60 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- citron - 1 ks;
- oranžová - 0,2 kg;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - podle potřeby.
Způsob přípravy:
- Připravte křídla praní a sušení.
- Rozdrvijte česnek.
- Ovoce umyjte, vyčistěte ubrouskem a vytlačte džus z nich. S pomerančovou kůrou se roztřepte.
- Mel te med, aby získal tekutou konzistenci.
- Mix citrusové šťávy s hořčicí a medem.
- Přidejte kůru, česnek, pepř a sůl. Šlepe omáčku šlehačkou.
- Marinujte ve výsledných kapalných křídlech. Uchovávejte je v marinádě po dobu nejméně 3 hodin.
- Ohřejte olej v pánvi.
- Smažte kuřecí křídla. Za prvé, oni jsou nahnědlení na střední teplo, pak přinesl do připravenosti pomalu. V procesu je třeba je častěji obrátit, aby nedošlo k pádu.
Křídla vyrobená podle tohoto receptu mají neobvyklou chuť a svůdnou vůni. Poté, co je vyzkoušíte alespoň jednou, začnete tento pokrm často dělat.
Kuřecí křídla v medové hořčičné omáčce mohou být něžná nebo křupavá - vše závisí na receptu, který si vyberete. S přípravou pokrmů a vyrovnanou hosteskou pro začátečníky. Je důležité dát čas na marinování křídla, jinak nemusí být tak chutné, jak byste očekávali.
