Mnozí vědí o výhodných vlastnostech česneku. Je součástí stravy při epidemii chřipky a jiných nachlazení.
Páni pravidelně používají česnek. Přidají je do různých pokrmů, vloží do marinád a zachovávají zeleninu.
Všichni jsou zvyklí vidět česnek ve formě cibule sestávající z hřebíčků pokrytých tenkou košilí.
Ale vedle hlavy v česneku, nadzemní část je jedlá - šťavnaté zelené šipky. A tato část rostliny, mnoho zahradníků nelítostně odříznuto a zlikvidováno. Faktem je, že pro aktivní růst cesnakové hlavy je nutné šlehnout čas v čase, aby se džusy neposílaly na vrcholy, ale cibule.
Ale v zimním období to jsou zelené šípy nebo divoký česnek, které mohou pomoci tělu doplnit o vitamíny. Mohou být zmrazené, nakládané nebo nakládané. S velkým množstvím šipek je konzervuje samostatně. Pokud je střelec malý, může být přidán spolu s kořením, částečně je nahrazen česnekem nebo cibulí.
Marinované šipky: detaily vaření
- Šneky česneku shromážděné před tvorbou česnekových hlav. V této době jsou šipky stále měkké a šťavnaté a místo žárovky jsou v zemi "žárovky"? základy cibule.Pokud jste pozdě s kolekcí, pak se šipky stávají těžkými a dokonce i po vaření zůstanou, jako kdyby byli lignifikováni.
- Někdy na trhu prodává poměrně dlouhé cesnakové šipky, které začínají spirály. Nejčastěji však již vyrostly, staly se tuhé a nebyly vhodné ke spotřebě. Šipky se objevují koncem května - začátkem června. Měli by se věnovat pozornost, pokud jejich výška nepřesahuje 25 cm, a samotné šipky jsou husté, pružné, s jasnými hroty. V tomto věku se šípky snadno rozbíhají, což také naznačuje jejich vhodnost k použití.
- Příprava šipek pro moření je jednoduchá. Stačí stačit spodní, hustší a tvrdší, částečný a úzký vrchol. Uprostřed šipek se marinoval jako celek a nakrájel na kusy libovolné délky.
- Nalévání na moření česnekových šípů je připraveno stejným způsobem jako u konzervovaných rajčat a okurky. Šipky jsou harmonicky kombinovány s koprem, petrželkou, jahodami, hřebíčkem. Případně můžete přidat do marinády a dalších koření.
- Cesnakové šípy marinují jak sterilizací, tak sterilizací. V druhém případě se používá dvojité nalévání s vroucím roztokem a nádoby a víčka jsou předem sterilizovány.
- Chcete-li šípy měkčí, jsou bleděné ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut, než se vloží do sklenic a poté se rychle ochladí ve studené vodě.
- Hmotnost šipek, která se získá po třídění, závisí na jejich kvalitě - kolik bude spodní část a špička muset být odříznuta. Někdy je spousta zbraní velkého množství zbraní. Některé ženy v domácnosti mají rády těsně vyplňují své banky (mimochodem je to nutné). Pokud je dáte volně, pak marináda bude mít asi polovinu objemu nádoby, to znamená, že litrová nádoba plná nakrájených šípů bude obsahovat 0,5 litru marinády.
Marinované šípy česneku na zimu: první recept
Složení:
- mladé šipky česneku - 1-1,3 kg.
Marináda:
- voda - 1 l;
- cukr - 50 g;
- sůl - 50 g;
- 3-5 novorozenců ze sladké papriky;
- pepřový hrášek - 10 ks .;
- karafiát - 3 pupeny;
- octová esence 80% - 1 polévková lžíce. l.
Metoda vaření
- Vyberte pouze mladé šipky česneku. Umyjte ve studené vodě. Řez z obou stran.
- Odřízněte kusy o délce 3-4 cm.
- Připravte sterilní sklenice. U mořicích střelců je lepší použít litrové nebo pololitrové sklenice. Nejdříve je umyjte sodou a poté opláchněte.Napařte je nebo je zahřejte v troubě. Vařte víčka.
- Šipky těsně ležely v březích.
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl, pepř, hřebíček. Přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Přidejte octovou esenci.
- Nalévejte marinádou s česnekovými šípy. Kryt s víčky.
- Na dně široké pánve položte dřevěný kruh nebo měkkou látku složenou ve čtyřech. Vložte banky. Nalijte horkou vodu do závěsů. Vložte hrnec na střední teplotu a přivedete k varu. Sterilizujte 5 minut.
- Ohřáté nádoby hermeticky kryté kryty. Otoč se vzhůru nohama, zabalte přikrývku. V této poloze je v pohodě.
Marinované šípy česneku na zimu: druhý recept
Složení:
- mladé šipky česneku - 1-1,3 kg.
Marináda:
- voda - 1 l;
- sůl - 50 g;
- cukr - 50 g;
- Ocet 9% - 100 ml.
Metoda vaření
- Mladé výhonky česneku, vyřešte, odstraňte zarostlé. Umyjte ve studené vodě. Odřízněte spodní část a horní část.
- Řez zelené na kusy 10 cm.
- Sklopte do cedníku a obličej ve vroucí vodě po dobu 2 minut. Rychle ochlaďte studenou vodou.
- Připravte sterilní nádoby vroucí vodou, nebo je přidržujte nad parou a umístěte je na konvici.
- Šipky umístěte pevně do sklenic.
- Připravte výplň. Chcete-li to provést, nalijte vodu do hrnce, rozpusťte v něm sůl a cukr. Vařte 2 minuty. Nalijte ocet. Vroucí marináda vylejte šipky.
- Sterilizujte jednolitrové nádoby ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Uzávěry okamžitě utěsněte. Otočte nádoby vzhůru nohama, zakryjte pokrývkou a v této poloze ochlaďte.
Marinované šípy česneku na zimu: bez sterilizace
Složení:
- mladé šipky česneku - 1-1,3 kg.
Marináda:
- voda - 1 l;
- sůl - 50 g;
- cukr - 50 g;
- kyselina citrónová - 0,5 lžíce;
- mletý koriandr - 0,5 lžičky;
- bobkový list - 2 ks;
- pepřový hrášek - 5 ks.
Metoda vaření
- Cesnakové šipky vyřešit. Umyjte ve studené vodě. Odřízněte tvrdou spodní a horní stranu. Šipky nakrájené na 5 cm dlouhé kusy.
- Litinové sklenice se umyjí sodou, opláchněte. Sterilizujte pro vás pohodlně.
- Sklápěcí šípy sklopte do sklenic. Nalijte vroucí vodu. Zakryjte sterilními čepičkami a nechte 10 minut.
- Přes víko s otvory nalijte ochlazenou vodu do pánve. Vložte koření a koření. Nasaďte ho do ohně a přivedete k varu. Vařte 5 minut.
- Nalijte česnekové šipky s vařící marinádou. Uzávěry okamžitě utěsněte. Otočte plechovky vzhůru nohama, zabalte přikrývku nebo teplou látku. Nechte vychladnout.
K paní poznámky
Cesnakové šípy, připravené pro některé z těchto receptů, budou připraveny za měsíc.
Jsou dobré v podobě vlastního občerstvení.
Mohou být přidány do omáčky na těstoviny, lagman, bramborová kaše. Pokud vložíte vaječné směsi do jemně nasekaných nakládaných šípů a pak smažte do pánve, dostanete velmi chutnou omeletu.
