Tortilly jsou mexické kukuřičné tortilly. V poslední době se stále častěji vyrábějí s přídavkem pšeničné mouky, což zvyšuje elasticitu těsta. V Mexiku se používají k různým účelům: chytí polévku, jako chléb, omáčí omáčku, jako lžičku, položí ji na sebe, sendviče a trochu dortu. Nejčastěji jsou však různé produkty zabalené do kukuřičných tortillas, v tomto případě jsou podávány jako hlavní pokrm. Tortilla výplně mají obvykle složité složení, jsou vyrobeny ze zeleniny, masa, fazole a dalších složek, míchají je a ochucují omáčkou. Chuť hotového občerstvení závisí na tom, co je naplněn kukuřičným koláčem, a proto by se měl obzvláště vážně přistupovat k výběru receptury na plnění.
Vlastnosti přípravy
Dnes je tortilla v naší zemi vzácným a nepřístupným produktem - lze ho zakoupit ve většině velkých obchodů s potravinami. Dokonce i když v blízkosti domu není žádný výtok, na jehož police jsou kukuřičné tortilly, můžete je smažit sami, protože recept je jednoduchý a neobsahují se vzácné ingredience.Z tohoto důvodu, aby dieta dieta, včetně v menu jídla mexické kuchyně, může každá hostitelka. Vezmeme-li v úvahu, že existuje mnoho receptů na plnění tortilly, nebude mít žádný problém při výběru správné výplně. K tomu, aby tortilly s náplní byly opravdu chutné, je třeba znát několik jemností.
- Tortilla s náplní musí být pikantní, jak se hodí pokrm mexické kuchyně. Z tohoto důvodu, bez ohledu na to, zda je pepř nebo pikantní omáčka obsažena v náplně, posypeme červeným koláčem před tím, než na něj naplníme nádivku.
- Tortilly mohou být podávány horké, ale spolu s náplní, která se aplikuje v podstatném množství, bude problematické je smažit. Tortilly a náplň se proto připravují nebo zahřívají odděleně bezprostředně před podáváním.
- Pokud chcete dát pokrmu opravdu mexickou chuť, přidejte zde nejoblíbenější produkty: kukuřice, fazole, sladké papriky.
V takovém případě, pokud nejste připraveni vymýšlet, z jakých produktů a jak připravit náplň tortilly, můžete použít osvědčené recepty.
Bean tortilla plnka
Složení:
- červená fazole - 0,2 kg;
- kozí sýr - 50 g;
- česnek - 3 stroužky;
- koriandro - 20 g;
- koriandr, mletý červený pepř, sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Seberte a vyperte fazole. Naplňte obilí vodou. Musí to být provedeno předem, protože je nutné namočit fazole ve vodě po dobu nejméně 3-4 hodin, a to i přes noc.
- Vypusťte, nalijte novou část kapaliny a zapalte. Vařte fazole, dokud je jemné, to znamená, že je měkké.
- Vypusťte přebytečnou vodu a ponechte ji jen malou část, a pomocí mixéru otočte fazole do bramborové kaše.
- Obiloviny z koriandru v maltě s česnekem. Pokud je to potřeba, můžete ho rozdrtit ručním lisem a mletím koření v mlýně na kávu.
- Přidejte česnek a koriandr na fazole, sůl a pepř na chuť, promíchejte.
- Beat fazole v mixéru znovu, ale nyní se sýrem.
- Jemně nakrájejte koriandro nožem.
- Zahřejte náplň do mikrovlnné trouby nebo do pánve, dejte ji na pokrm s pepřem, přetáhněte ji papírovým pytlíkem.
Před podáním posypeme nakrájenou zeleninou. To nejen zdobí, ale i jedinečnou chuť a vůni.
Tortilla plněná kuřecím masem a sýrem
Složení:
- filet kuřecích prsíček - 0,4 kg;
- Bulharský pepř - 100 g;
- squash - 0,2 kg;
- cibule - 100 g;
- tvrdý sýr - 150 g;
- rostlinný olej - podle potřeby;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte kuřecí prsa, osušte suchou ubrouskem, nakrájíme na tenké proužky.
- Pečené a tenké polkruhy nakrájíme na cibuli.
- Umyjte cuketa. Je-li to nutné, oloupejte a odstraňte semena. Odřízněte středně velké tyče.
- Upejte pepř. Odstraňte stopku a semena, nakrájíme na proužky.
- Hrubé tření sýra.
- Zahřejte rostlinný olej na pánvi, vložte cibuli do něj a smažte až do zlatohnědého.
- Přidejte kuřecí filé a smažte je cibulkou po dobu 10 minut. Musí být plně připraven.
- Odstraňte z pánve opečené kuře s cibulí a naplňte ji talířem.
- Bez nalijte máslo z pánve, dejte do něj cuketa a pepř, smažte je po dobu 6-7 minut, přidejte sůl a ochucte.
Položte na tortillu lžíci zeleniny, lehce je vyrovnejte, nakrájejte kuřecím masem nahoře, posypeme sýrem a vložíme do hrubého kotouče.
Plněné kuřecí tortilly s houbami
Složení:
- kuřecí prsíčka - 0,2 kg;
- čerstvé žampiony - 0,2 kg;
- cibule - 100 g;
- rajče - 150 g;
- Bulharská paprika - 0,2 kg;
- mrkev - 100 g;
- rostlinný olej - podle potřeby;
- sůl, červená paprika - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Cibule, zbavená plevy, nakrájená na malé kousky, rozdělená na 2 části.
- Vařte kuřecí filetu až do okamžiku připravenosti, nakrájíme na malé proužky.
- Umyjte žampiony, pečte papírovými ubrousky a nakrájejte na tenké talíře.
- Pepř Bulharský pepř ze semen, nakrájený na středně velké slámy.
- Řekni rajčata na kostky.
- Zahřejte máslo v pánvi, ponořte do něj polovinu cibule a hub. Chovejte je za slabého tepla a občas mícháme, až se veškerá vlhkost uvolněná z houb odpaří z pánve.
- V další pánvi smažte zbývající cibuli s mrkví. Když získávají zlatý odstín, přidejte jim kuřecí filetu a smažte je na 5 minut.
- Přidejte pepř s rajčaty, sůl a pepř. Dusíme 2 minuty.
První vrstva položila na tortillovou zeleninu s kuřecím masem a položila na špičku lžíci hub. Poté koláč převeďte do válce. Také vyplňte zbývající tortilly.
Tortilla s konzervovanými fazolemi a kukuřicí
Složení:
- konzervované boby - 0,4 kg;
- avokádo - 1 ks;
- konzervovaná kukuřice - 0,2 kg;
- cibule - 100 g;
- listy šalátu - počtem tortilly;
- zakysaná smetana - 50 ml;
- rajská omáčka - 50 ml;
- tvrdý sýr - 150 g;
- rostlinný olej - podle potřeby;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Avokádo nakrájejte na tenké plátky.
- Poloviční fazole převeďte do pyré pomocí mixéru.
- Přidejte ke kčupu z kukuřičného pyré a kysanou smetanu, promíchejte. V této fázi sezónu a sůl náplně podle chuti.
- Smíchejte fazolovou omáčku s kukuřicí a zbývajícími fazolemi.
- V rostlinném oleji smažte cibuli na malé kosky.
- Když cibule dostane zlatý odstín, nasaďte na něj fazolovou hmotu a smažte.
- Přidejte avokádo, míchat a zahřívat 2-3 minuty.
Pro každou tortillu položte na ni kousek šalátu, naplňte ho, vyhlaďte a posypeme strouhaným sýrem. Obalte v tortille a podávejte ji stolu.
Plody na tortillu
Složení:
- banány - 0,3 kg;
- jahody - 150 g;
- tukový krém - 100 ml.
Způsob přípravy:
- Projděte bobule. Umyjte při odstraňování sepalů. Odřízněte velké kusy.
- Oloupe banány a nakrájíme jejich maso do středně velkých kostek.
- Broušený krém.
- Mix banány a bobule se šlehačkou.
- Položte ovocný salát na dort a otočte ho do pytle.
Tortilla plněné tortilly nebo zahřívání není nutné. Můžete mu dát na dezert, ačkoli je docela schopný nahradit celou snídani.
Z tortilly můžete vařit rychlé jídlo, pokud znáte recept na vhodnou výplň. Navíc můžete vycpávat sami sebe z toho, co najdete v chladničce. Pokud dodržujete základní principy plnění vajec pro tortilly, výsledek vás nezklame.
