Povinná miska na stole v předvečer Vánoc je lahodný a voňavý uzvar. V ukrajinské kuchyni je to nejobvyklejší nápoj. V zimě a na jaře, kdy naše tělo potřebuje vitamíny a stopové prvky, uzvar zvláště užitečné.
Při přípravě nápoje by měl být dodržen správný poměr sušeného ovoce, cukru a vody. Tedy asi 350 g sušeného ovoce, 0,75 - 1 šálku cukru a 1 polévková lžička se odebírá pro 6 sklenic vody. lžíce medu (a ve starých receptech med zcela nahrazuje cukr). Klasické směs sušeného ovoce pro uzvara se skládá ze stejných velikostí sušených jablek, sušených hrušek, švestek s přidáním malého množství rozinky. Uzvar lze připravit z jednoho (jakéhokoli) druhu sušeného ovoce a rozinky. Pro příchuť přidáme k nápoji skořici (0,5 čajových lžiček), citronovou kůru (1 čajovou lžičku), hřebíček (3-4 pupeny) a 0,5 čajové lžičky kyseliny citronové. Dobře umyté sušené ovoce jsou naplněné teplou vodou s cukrem a medem rozpuštěným a vařeny asi 1-1,5 hodiny pod víkem. Infuzní nápoj po dobu 3-4 hodin.
Také užitečný a chutný nápoj ze sušených ovoce kompot. Jeho hlavní složka - směs suchého ovoce a bobulí - si můžete koupit v obchodě, a můžete se připravit z několika druhů sušeného ovoce.U 1 litru kompoty je třeba vzít 100 g sušeného ovoce a 10 čajových lžiček cukru. Sušené ovoce by měly být pečlivě zbarveny, opláchnuty v teplé vodě, rozděleny na druhy, velké ovoce by měly být řezány. Pro každý typ sušeného ovoce je proces vaření individuální. Jablka a hrušky jsou nejprve naloženy do vody s cukrem a vařeny po dobu 20-30 minut. Následují sušené meruňky a sušené meruňky. 5 minut před koncem vaření přidejte sušené meruňky a rozinky. Pro větší chuť na konci vaření můžete přidat citronovou kůru (pomeranč) nebo trochu ovocné šťávy. Hotový nápoj se ochlazuje a nasytí několik hodin. Při dodržování této technologie je zajištěno maximální zachování vitaminů a mikroelementů. Sušené ovocné kompoty bude užitečné i pro malé děti. Může být podáván počínaje 6 měsíci, ale doporučuje se použít až do 3 let v zředěné formě.
