Recept na salát "Bunito" přišel s kuchaři oblíbené pizzerie "Celentano". Tento předkrm je jen vzdáleně podobný pokrmům italské kuchyně a nikdy jim nepatřil. Kombinuje rafinovanou chuť vařených kuřecích prsíček, jemnost vajec, pikantní tóny sýra a ostrou korejskou mrkev. Taková kontroverzní oblast je z velké části charakteristická pro ruskou kuchyni, není náhodou, že salát Bunito byl tak rád našim krajanům. Mnoho hospodyňek se začalo připravovat doma, kvůli experimentu, změně kompozice. V důsledku toho se objevily nové varianty populárních startérů, které získaly své fanoušky.
Vlastnosti přípravy
Jednoduchost je často charakteristická pro kulinářské mistrovské díla. Recepty na salát "Bunito" jsou velmi jednoduché, ale toto občerstvení může být zkažené, pokud neznáte některé body.
- Pokud vaříte salát s kuřecím masem, ponořte ho do již vařící vody. V opačném případě dostanete chutný vývar a drůbeží maso nebude dostatečně citlivé a šťavnaté.
- Chcete-li zabránit tomu, aby se kuře navíjení vyvarovalo, vyjměte ho z vývaru dopředu - nechte ho vychladnout.
- Korejská mrkev není těžké vařit sami, ale pokud nemáte čas na to, můžete nákup použít.Upřednostněte výrobky osvědčených výrobců, ujistěte se, že studie kompozice, věnujte pozornost skladovatelnosti.
- Marináda, ve které se nacházejí korejské mrkve, musí být vyprázdněna před přidáním zeleniny do salátu.
- "Bunito" je šupinovitý salát. Pokud produkty před podáváním občerstvení na stůl nemají čas namočit v omáčce, nebude to dost chutné. Kuchařte ho za pár hodin pro plánovanou hostinu. Pokud nemáte tolik času, míchat produkty s majonézou předtím, než z nich uděláte salát.
- Chcete-li udržet vrstvy plovoucí, upřednostněte mastnou majonézu a používejte ji moderně.
- Bude lepší nechat salát tvaru a nebudou zkazit déle, pokud se produkty zchladí na pokojovou teplotu, než se k němu přidávají.
- Snažte se trávíme vajíčka, jinak se žloutek pokryje šedivým květem, což nepříznivě ovlivní vzhled nádoby.
Při používání nových receptů na salát "Bunito", odlišný od klasiky, který byl vynalezen v "Celentano", se technologie vaření může také lišit od původního.
Klasický recept na salát "Bunito" (jako v "Celentano")
Složení:
- filet kuřecích prsíček - 0,4 kg;
- kuřecí vejce - 6 ks;
- Korejská mrkev - 150 g;
- tvrdý sýr - 150 g;
- sůl - podle chuti;
- majonéza - 150 ml.
Způsob přípravy:
- Vařte a ochlaďte kuřecí prsa a nakrájíme na malé kostičky.
- Vařené vajíčka. Dejte je pod proud studené vody. Rychle se ochlazují a snadno se čistí.
- Vyjměte vaječné skořápky z vajíček a odstraňte žloutek. Bílé a žloutky vysejte odděleně pomocí struhadla s malými otvory.
- Na stejném strouhátku nakrájejte sýr a vložte jej do samostatného talíře.
- Vložte korejský salát do cedníku, jemně ho přitiskněte, nechte ho vyčerpat.
- Ve středu velké misky umístěte obruč pro pečení koláčů.
- Dejte kuřecí kousky do obruče a osušte je omáčkou.
- Dejte mrkve na kuře, rozetřete je majonézou.
- Nalijte sýr na mrkev, vyhlaďte ho, rozetřete omáčkou.
- Směs s majonézou veverky, dát na sýr.
- Vyjměte pečicí troubu a posypeme žloutkem ze všech stran.
Zbývá to zdobit předkrm podle vašeho přání, nechat jej stát v lednici po dobu nejméně 1,5 hodiny, po které může být salát podán.
Kuřecí uzený salát
Složení:
- kuřecí prsíčka uzená - 0,5 kg;
- Korejská mrkev - 0,3 kg;
- tavený sýr - 0,2 kg;
- kuřecí vejce - 5 ks;
- majonéza - 0,2 l.
Způsob přípravy:
- Vejce vařte tvrdě vařené, ochlaďte studenou vodou, oloupejte. Veverky a žloutky třejí v různých deskách.
- V samostatné talíři rozetřete roztavený sýr. Pro snadnější broušení jej vložte do mrazničky po dobu 20-30 minut.
- Kuřecí prsa vyčištěná z kůže, maso je odděleno od kostí a chrupavky, nakrájíme na malé kostičky.
- Odstraňte mrkev z marinády, stlačte.
- Vrstva na talíři nebo v kuřecím salátu, mrkve, sýru, bílkovinách a žloutkách. Všechny vrstvy kromě poslední promagte omáčky.
Salát, připravený podle tohoto receptu, má chutnější chuť než klasický, ale roztavený sýr jej trochu změkne.
Salát "Bunito" s jazykem
Složení:
- vařené hovězí nebo vepřové jazyky - 0,2 kg;
- Korejská mrkev - 150 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- tvrdý sýr - 150 g;
- olivy, cherry rajčata - na chuť;
- majonéza - kolik jich půjde.
Způsob přípravy:
- Pečený jazyk vypijte, nakrájíme na proužky a vložíme do misky na salát v první vrstvě.
- Kartáč s majonézou, pokrýt korejskou mrkví.
- Rozdrvte vajíčka.
- Smažte mrkev s omáčkou, položte na něj vajíčka, nalijte je majonézou.
- Posypeme strouhaným sýrem.
- Rajčata a velké olivy nakrájené na polovinu, na šalát nebo na jeho obvodu.
Chuť tohoto salátu je jedinečná, ale je stejně jemná a pikantní zároveň s chutí skutečného Bunita.
Jak zdobit salát
Aby salát "Bunito" získal rovnoměrný tvar, je rozložen ve vrstvách uvnitř speciálního kulinářského obruče. Pak se snack připomíná dortu. Při nepřítomnosti výše zmíněného přípravku může být salát sbírán na misce šablonou nebo vyroben v průhledné salátové misce. Krásný salát může být vydán v tomto případě.
- Nejčastěji pro výzdobu salátu "Bunito" používejte dlouhé proužky mrkve, skládejte je do kruhů a obalte je kolem salátu po obvodu. Uvnitř každého mrkve přikrývky můžete dát bobule nebo polovinu oliv, vytlačte majonézu z injekční stříkačky.
- Namísto mrkvových prstenů můžete vyrobit kroužky oliv nebo sladkého pepře, rozložit je na povrch salátu a vytlačit omáčku uprostřed každého kroužku.
- Kvety z vajíček jsou také běžnou volbou pro salát Bunito.
Pokud se odkloníte od tradice návrhu svačinu, můžete na jeho povrchu nakreslit mřížku s majonézou, naplnit buňky barevnými kusy zeleniny. Pak svačina bude vypadat jako italská pizza.
Nebojte se rozbít tradice při přípravě a designu jídel: vaření je kreativita a přítomnost šéfkuchaře je vždy vysoce ceněna. Pokud by to nebylo pro kulinářské experimenty, dnes bychom nevěděli chuť mnoha populárních pokrmů, mezi nimiž je salát "Bunito".
