Caesar salát najdete v nabídce většiny restaurací a kaváren, mnoho vaří doma. Nejčastěji recept na toto občerstvení obsahuje kuřecí filetu, což je důvod, proč mnoho lidí si myslí, že kuře je hlavní a nepostradatelnou složkou. Ve skutečnosti kanonický recept jedla obsahuje pouze tři přísady, bez ohledu na omáčku. Jedná se o greeny, krekry a sýry. Kuře slouží jako další součást a další produkty ji mohou úspěšně nahradit. Salát "Caesar" s krevetou není méně uspokojivý než s kuřecím masem, ale ještě lehčí a slavnější. Pokud připravujete předkrm pro stolní svátky, má smysl se zabývat touto volbou.
Vlastnosti přípravy
Přes jednoduché složení, salát z Caesar s krevetou nepracuje stejně dobře. Předkrm se ukáže dobře, pokud víte a zohledníte několik důležitých bodů.
- Vybledlé greeny a zelené mořské plody mohou udržet chuť i na největšího fanouška salátu Caesar. Je třeba věnovat mimořádnou pozornost kvalitě výrobků. Pro odrůdy "Caesar" jsou vhodnější odrůdy šťavnatých salátů, například Romain a Iceberg.v extrémních případech je možné je nahradit horní částí pekařských listů z Pekingu. Je lepší vzít krevety ve skořápce: chrání měkkýše korýši před poškozením, ve kterém jsou lépe zachovány. Ano, a takový výrobek je levnější. Vyčištění rozmražených krevety je snadné.
- Pokud recept specifikuje hmotnost loupaných krevet, nepotřebuje 2,5krát více.
- Chcete-li nechat listy salátů ještě víc křupavé, neubližujte jim, abyste je ponořili do ledové vody po dobu jedné hodiny, a pak je potřete ubrouskem.
- Odkapané krevety mohou být pouze v přírodních podmínkách, což neumožňuje prudký pokles teploty. Pokud se pokusíte urychlit proces pomocí mikrovlnné trouby, protein je omezen, krevetka se stává tuhá.
- V prodeji jsou nejčastěji vařené a zmrazené krevety, které jsou již tepelně ošetřeny. 5 minut je dost k vaření. Čím déle budete vařit, tím tvrdší se stanou.
- Vaření není jediný způsob, jak vyrobit Caesar krevety. Mnohem chutnější je, že se vypijí. Jídlo s nimi vypadá mnohem chutnější. Pouze jedno mínus - mise přestává být stravitelné, jeho obsah kalorií se zvyšuje.
- Salátové krutony Caesar jsou nejlépe připravené sami - obchody v obchodě jsou příliš tvrdé uvnitř a silná chuť je činí součástí snacků dominantní.
Je lepší sbírat Caesarův salát s krevetami krátce před podáváním jídla na stůl, pak bude vypadat čerstvější. Chuť občerstvení bude mít také pozitivní efekt.
Caesarský salát s krevetami (klasický recept)
Složení:
- královské krevety, vařené a zmrazené, oloupané - 0,35 kg;
- Salát Romain - 0,2 kg;
- pšeničný chléb - 0,2 kg;
- tvrdý sýr - 50 g;
- sardele filé - 30 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- olivový olej - 140 ml;
- med - 20 ml;
- citronová šťáva - 20 ml;
- Worcestershire omáčka - 2 ml;
- Tabletová hořčice - 3 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Peel rozmražené krevety, pokud jsou ve vaší skořápce, opláchněte, skvrnit s ubrouskem, vložte do misky.
- Smíchejte lžíci másla, citrónovou šťávu ve výši 2 lžičky a medu, marinujte krevety v této směsi po dobu 20-30 minut.
- Zahřejte lžičku másla v pánvi a vložte krevety na něj. Vařte je po dobu 2-3 minut na každé straně.
- Česnek přeskočí lisem. Nalijte ji lžící másla. Nechte půl hodiny.
- Odřízněte krusty z chleba, nakrájejte na malé kosky.
- Naplňte česnekový olej, nalijte do pánve, v něm hnědý chléb.Krekery položte na ubrousky tak, aby absorbovaly přebytečný tuk.
- Umyjte jamkovou jámu, abyste odstranili riziko infekce salmonelou, přetáhněte ji do šlehačky. Přidejte zbývající citrónovou šťávu, omáčku Worcestershire a hořčici. Beat se směšovačem až do homogenní konzistence. Lžíci v másle připravte omáčku, která vypadá jako majonéza.
- Blender nakrájejte filety z ančovičky a míste se s výslednou omáčkou.
- Umyjte, suché listy salátu, roztrhněte je rukama, promíchejte s třetí částí připravené omáčky, vložte do misky.
- Položte připravené krevety a nalijte polovinu zbývajícího obvazu.
- Posypeme salát s krutony, nalijte zbylou omáčku.
- Sýr hrubým třením, posypeme svačinkem.
Tato varianta Caesar salátu s krevetami je nejběžnější, recept je jeden z klasických.
Caesar salát s krevetami, křepelčími vejci a cherry rajčaty
Složení:
- listový salát - 0,3 kg;
- uvařené krevety (malé, loupané) - 0,3 kg;
- křepelčí vejce - 4 ks;
- cherry rajčata - 100 g;
- tvrdý sýr - 50 g;
- olivový olej - 100 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- citron - 0,5 ks;
- Dijonská hořčice - 5 ml;
- pšeničné krekry - 50 g;
- sůl, pepř, italské bylinky - ochutnat.
Způsob přípravy:
- Rozmražte krevety, vaříme 3-4 minuty ve slané vodě s pepřem, ochlaďte a oloupeme. Pat suchý ubrouskem.
- Chraňte 2 minuty pomocí lžíce olivového oleje na pečení. Položte jej na talíř pokrytý ubrouskem.
- Salát napusťte půl hodiny v ledové vodě, vyčistěte, roztrhněte na velké kusy a položte na misku.
- Vařené křepelčí vejce, vychladlé, bez skořápky, nakrájené na 4 plátky.
- Rajčata, umývaná a sušená, nakrájíme na stejné kusy jako vejce.
- Česnek přeskočí lisem.
- Nakrájeme strouhaný sýr s malými otvory.
- Stlačte džus z poloviny citronu.
- V malém kontejneru kombinujte máslo, hořčici, citronovou šťávu, česnek, italské byliny a sýr, dobře promíchejte.
- Smažená listová omáčka lehce omáčejte.
- Rozkrájejte na salátových místech rajčat a vajec, nalijte malé množství omáčky.
- Položte krevety nahoře, nalijte je zbývajícím obvazem.
- Posypeme salátem krutony.
Křepelčí vejce a cherry rajčata mohou být nahrazeny kuřecími vejci a obyčejnými rajčaty. Pak je musíte nakrájet na velké kostky.To ovlivní vzhled svačinu, ale ne jeho chuť.
Caesar Salát s krevetami a avokádem
Složení:
- vařené a zmrazené loupané krevetky - 0,25 kg;
- Romain salát - 100 g;
- arugula - 100 g;
- avokádo - 0,25 kg;
- cherry rajčata - 0,2 kg;
- citronová šťáva - 20 ml;
- Stůlová hořčice - 5 ml;
- Řecký jogurt - 100 ml;
- tvrdý sýr - 20 g;
- olivový olej - 40 g;
- pšeničné krekry - podle chuti;
- černý pepř, sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Avokádo se umyje, odlupuje a odstraňuje z něj kost. Kousky nakrájíme na tenké plátky.
- Krevety, oloupané, smažte v olivovém oleji.
- Rajčata vyřezávají do poloviny podélně.
- Jemně nastrouhaný sýr, sůl, pepř, hořčici, citrónovou šťávu, lžíci olivového oleje a jogurtového šlehačky, až se zjemní.
- Salát a rukolou hrubě nasekané nebo roztrhané.
- Smíchejte salát a rukolu, ochucené dvěma lžíci vařené omáčky. Vložte misku.
- Nasaďte listy hlávkového salátu, střídáme rajčata a krevetky.
- Nalijte šalátový dresink, použijte asi polovinu.
- Zajistěte plátky avokáda a nalijte je zbývajícím obvazem.
- Nejlépe nasypte krutony.
Salát, připravený podle tohoto receptu, má vyváženou chuť, vypadá sofistikovaně. Vaši hosté jistě ocení tento svačinu.
"Caesar" s krevetou: vaření s fotografiemi
Složení:
- 100 g krevety;
- 2-3 listy salátu;
- 1-2 kuřecí vejce;
- 1 rajčata;
- 2 hrstky pšeničných krekrů;
- 3 špetky soli;
- 30 g tvrdého sýra;
- 1 lžička. hořčice;
- 1 stroužek česneku;
- 2 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
- 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka;
- 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva.
Příprava:
1. Krevety pro již použitý recept, ale ne oloupaný. Musí se rozmrazit - můžete ponořit do vroucí vody, pak ochladit, opláchnout studenou vodou a vyčistit. Pro "sestavení" salátu si můžete vzít ploché jídlo. Umyjte několik salátových listů a položte je na talíř, můžete je vystřihnout. Pak jeďte s loupanými krevetami.
2. Omyjte čerstvé rajčata a nakrájejte je na kostky nebo plátky. Dejte také na misku.
3. Vařte, vyčistěte a jemně nakrájejte jednu velkou nebo pár malých kuřecích vajec. Vložte misku. Posypeme hrstkou strouhanky z pšenice - můžete ji připravit nebo udělat sám, po vysušení nakrájeného bílého chleba v troubě.
4. Vytvořte salátový dresink mícháním hořčice, citronové šťávy, sójové omáčky a rostlinného oleje. Oloupeme malým stroužkem česneku a nakrájíme jemně, přidáme omáčku a vše promícháme. Oblékni šalátový dresink.
5.Servírovat hotový Caesar by měl být okamžitě podán, aniž byste čekali, až se rajčata "vypustí" nebo rozdrtí krutony. Vařený salát můžete vařit na jedné velké misce nebo na porce - pro obsluhu každého hosta individuálně.
Jak zdobit salát
Caesarský salát má nejen speciální složení, ale je také charakterizován speciální prezentací: výrobky jsou rozloženy v určitém pořadí a nasypány přes omáčku. Směs s omáčkou může být pouze zelená, která je umístěna v první vrstvě. Díky tomu salát vypadá přirozeně, harmonicky a jasně. Může se však zdobit dalšími detaily.
- Pokud by se královské krevetky odebraly na salát, je možné je nechat unpeeled a používané k zdobení salátu, uvedení produktů na hromadu a umístění krevet na vrcholu. Bude vypadat krásně na okraji misky vedle salátu.
- Malé krevety mohou být také použity pro dekoraci, ale jsou předem vyčištěny. Když sbíráte salát, nechte část dekorace a pak je umístěte po obvodu předkrmu, jako by jej obklopoval obrys.
- Pokud se v salátu používají křepelčí vejce nebo cherry rajčata, můžete uspořádat jejich poloviny nebo čtvrti po obvodu misky.Olivy a olivy se podobně používají.
- Květina z rajčete, vejce, okurky, červené ryby vypadá krásně na vrcholu salátu. Bude vhodné, pokud je výrobek vybraný pro výzdobu součástí svačinu.
Krásný vzhled Caesar salátu s krevetami ve smetaně a sklenicích na víno.
Caesar salát s krevetami je chutný a krásný, je schopen zdobit sváteční stůl, z jakéhokoli důvodu, že ji máte položen. Čas na přípravu tohoto gurmánského občerstvení nevyžaduje mnoho. Dokonce i nováček kuchař to dokáže.
