Většina žen v domácnosti dělá kuřecí prsa Caesar salát, ale není to hlavní složka tohoto oblíbeného občerstvení. Hlavní produkty v jeho složení jsou listy salátu, krutonů, sýra a jemná omáčka, která zdůrazňuje lehké pikantnost sýra a svěžest zelených, vytváří příjemný kontrast s křupavými krekry. Tyto složky jsou dobře kombinovány nejen s kuřecím masem, ale také s lososem. Caesarový salát s červenou rybou se vaří méně často než s drůbežím masem, ale ukazuje se, že není ani méně chutný, lehký a chutný.
Vlastnosti přípravy
Salát "Caesar" se připravuje jednoduše, ale se speciální technologií. Pokud na pár okamžiků nezohledníte, namísto slavného občerstvení si můžete dát trochu chutné pokrmy.
- Caesar salát je obzvláště chutný, pokud šálek listů v něm jsou šťavnaté a dokonce mírně křupavé. Nejvhodnější jsou ledovce a římské listy hlávkového salátu. Listy z pekařské kapusty se ukáží být trochu drsnější, ale ještě víc křupavé, ale pro Caesara můžete mít jen jejich horní část.
- Listy salátů budou šťavnější, pokud jsou v ledové vodě hodinu nebo dvě před sušením a pak vysušeny.
- Pokus o použití nakrájených krutonů pro přípravu salátu Caesar je zřídka úspěšný. Pro předkrmy, krutony s česnekem nebo sýrovou chutí, křehké na vnější straně, ale jemné uvnitř, jsou nejlepší. Usnadněte se doma. Nejdříve se připravuje česnekový olej: jedná se o běžný rostlinný olej, v němž se praží nebo infuzí česnek. V tomto másle se smaží bílý chléb. Závěrem zůstává sušení sušenky v troubě nebo v mikrovlnné troubě.
- Některé hospodyně ochucené Caesar salát s majonézou. To je přijatelné, ale ne nejlepší. Domácí omáčka vyrobená z lehce vařených kuřecích vajec, citrónové šťávy a olivového oleje doplní předkrm co nejlepším způsobem a poskytne mu jedinečnou chuť. Nemáte-li čas na přípravu omáčky doma, můžete si v obchodě koupit hotový obvaz, vytvořený speciálně pro salát Caesar. Bude to horší než doma, ale vyřeší to úkol lépe než majonéza.
Červená ryba pro salát Caesar může být použita vařená, smažená, pečená, slaná, uzená - výběr závisí na konkrétním receptu.Pokud jsou všechny ostatní ingredience připraveny správně, bude mít předkrm harmonickou chuť a chutný vzhled.
Caesar salát s červenou rybkou
Složení:
- filé červené ryby (růžový losos, pstruh, losos) - 0,4 kg;
- římský salát - 0,2 kg;
- cherry rajčata - 0,2 kg;
- bageta - 0,2 kg;
- tvrdý sýr - 50 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- citron - 1 ks;
- olivový olej - 160 ml;
- vaječné žloutky - 2 ks;
- Dijonská hořčice - 5 ml;
- Worcestershire omáčka - 2-3 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Bagetu bez kůry, nakrájíme na malé kostičky.
- Rozdrlejte česnekový lis, nalijte lžíci oleje. Nechte půl hodiny.
- Nakrájejte citrony na polovinu a vytlačte šťávu z poloviny ovoce. Přidejte 2 polévkové lžíce oleje.
- Umyjte rybí filé, osušte je ubrouskem, nakrájejte na porce, marinujte 20 minut ve směsi másla a citronové šťávy.
- Olej, v němž se nacházel česnek. Hnědý chleb v něm a usušte jej 10 minut v troubě.
- Sklopte ryby ve formě a pečte do trouby, dokud nebudou vařené. Cool, nakrájíme na kostky.
- Pudinkové žloutky s hořčicí, šťáva z druhé poloviny citronu a omáčka Worcester. Beat s míchačkou nebo mixérem.
- Pokračujeme v porážce a částečně vnikáme do zbývajícího rostlinného oleje. Výsledkem by měla být omáčka připomínající majonézu.
- Umyjte, osušte salát, roztrhněte jej rukama a vložte jej na misku. Nalijte omáčku.
- Do listů salátu vložte cherry rajčata a plátky červené ryby. Nalijte omáčku a trochu nechte.
- Posypeme krutony, nalijte zbývající omáčku.
- Smažte sýr a posypeme svačinkem.
Tento recept na vaření salátu Caesar s červenými rybami je jedním z nejběžnějších. To lze přičíst počtu klasických.
Caesar salát se slanou červenou rybkou
Složení:
- filet ze slaného lososa nebo jiné červené ryby - 0,2 kg;
- cherry rajčata - 0,2 kg;
- ledový salát - 150 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- krutony - 150 g;
- Caesarová omáčka - chuť.
Způsob přípravy:
- Oddělte správné množství listů z hlavy šalátu, umyjte je, osušte, hrubě nasejte a rozetřete na misku. Nalijte malé množství omáčky.
- Filet slané ryby nakrájené na kostky nebo plátky, rozložené na listy salátu.
- Rajčata nakrájíme na polovinu, rozložíme mezi kusy lososa nebo jiné červené ryby. Nalijte omáčku.
- Sýr nakrájený na malé kostičky nebo hrubě rošt. Spolu s krutony rozložené na salát. Mohou být také pokryty sítí omáčky.
Složení tohoto občerstvení je podobné receptům předchozího salátu, ale bude mít zcela jinou chuť.
Caesar salát s uzeným červeným rybím a olivami
Složení:
- Čínské zelí - 100 g;
- uzené červené ryby (růžový losos bude dělat) - 0,3 kg;
- olivové ovesy - 100 g;
- pšeničné krupice s česnekem, lososem nebo sýrovou příchutí - 80 g;
- tvrdý sýr - 50 g;
- sójová omáčka - 5 ml;
- Caesar omáčka nebo majonéza - 100 ml.
Způsob přípravy:
- Hrubé listy zelí nakrájíme hrubo.
- Omáčku promíchejte sójovou omáčkou. Položte polovinu omáčky na Pekingovou zelí, promíchejte a vložte misku.
- Oddělíme maso z uzených ryb z kostí a kůží, nakrájíme jemně.
- Nakrájejte olivy na polovinu, mícháme s rybami, naložíme na listy salátu.
- Nalijte krutony, nalijte zbývající omáčku.
- Sýr rozetřete a posypeme zbývajícími přísadami.
Salát vyrobený podle tohoto receptu má kořeněnou chuť. Vyzývá fanoušky nejen evropské, ale i východní kuchyně.
Jak zdobit Caesar salát s červenou rybkou
Technologie vaření Caesar salátu nezahrnuje míchání ingrediencí, ale je položí ve vrstvách a následně je pokryje omáčkou. Vzhledem k tomu, předkrm vypadá jasně, elegantně a v pohodě, nicméně, mnoho hostesky dávají přednost uspořádat to svým způsobem před podáním. Můžete nabídnout několik možností pro zdobení salátu "Caesar" s červenými rybami.
- Z plátků červené ryby se snadno vyrábí květiny. Chcete-li to provést, stačí je nakrájet na tenké plátky, přehodit jeden z nich do zkumavky a potom položit ostatní kusy tak, aby vytvořená postava připomínala pupenku. Tato květina může být umístěna na horní občerstvení nebo na okraj misky.
- Plátky lososa mohou být rozloženy po obrysu salátu. To mu dá více slavnostní vzhled.
- Pokud složení obsahuje občerstvení třešňové rajčata, olivy nebo olivy, mohou být rozloženy po obvodu v určitém pořadí. Bude také vypadat atraktivní.
Při servírování v dávkách může být salát Caesar rozložen na mísy na zmrzlinu. V nich bude vypadat velmi elegantně a moderně.
Caesar salát s červenou rybkou je vynikající pokrm hodný slavnostního stolu.Vaření nevyžaduje velké dovednosti, ačkoli výsledek osloví i náročné labužníky.
