Čerstvá zelenina v zimě není levná, ale tělo v tomto období roka potřebuje zejména vitamíny. Domácí konzervované zeleninové občerstvení se stávají životem. Salát "Hunter" pro zimu by měl být připraven, a to jen proto, že v jeho složení zelí bohaté na vitamín C a jiné stejně užitečné produkty. Navíc je cena tohoto občerstvení nízká, je snadná, je skladována dokonale a při pokojové teplotě.
Vlastnosti přípravy
Dvě výhody salátu "Hunter" jsou jeho snadná příprava a dlouhá životnost. Hlavní věcí je dodržování jednoduchých pravidel.
- Pro vaření salátu musíte vybrat vysoce kvalitní produkty. Nejlepší je upřednostnit podzimní odrůdy zeleniny. Rotované a červené nejsou vhodné. Ale zarostlé okurky, pokud nejsou poškozeny, to svačinu se hodí, pokud nebyli shnilé nebo hořká.
- Rostlinné občerstvení nelze vařit v smaltované nádobě, která rychle oxiduje. Toto pravidlo platí také pro salát "Hunter".
- Nutné uložit polotovaru do sterilizovaných sklenic, víka, která rovněž musí být sterilizována varem.Banky by měly být bez sebemenších trhlin, krytů - bez rezu.
- Aby salát vypadal chutně, je třeba zelí z ní zle rozštěpit, ale pokud je část, může být nakrájena na mírně větší slámy (šířka 0,7-1,0 cm).
- Dodržování receptury - slib, že hotový salát bude dobře v zimě a bude chutnat.
Pro salát "Lov" charakteristická sladkokyselá chuť, díky které může být podávaná jako příloha pro téměř jakoukoli misku. V roli self-starters, on je také miloval mnoho, a některé hospodyňky používají to připravit jiné pokrmy.
Salát "Hunter" - jednoduchý recept
Složení (5 litrů):
- bílá kapusta - 1,5 kg;
- mrkev - 1 kg;
- cibule - 1 kg;
- okurky - 1 kg;
- rajčata - 1 kg;
- rostlinný olej - 0,25 l;
- Tabletní ocot (9%) - 150 ml;
- sůl - 80 g;
- cukr - 0,2 kg.
Způsob přípravy:
- Uvolněte zelí z vrcholu a vyčistěte listy, umyjte a nakrájejte.
- Umyjte rajčata, nalévejte na ně vařící vodu a oloupejte je. Odřízněte těsnění u stonky a řezte rajčatovou kaši do velkých kostek.
- Umyjte okurky a konce z obou stran odřízněte. Řezte malé okurky do kruhů, větší do polkruhů.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky.
- Maso oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Máte-li štětec pro výrobu salátů, můžete ho použít.
- Položte zeleninu do velké pánve, pokryjte olejem, promíchejte a pomalu ohnějte.
- Když se zeleninová směs vaří, přidejte do ní sůl a cukr, promíchejte.
- Smažte zeleninu 35 minut.
- Nalijte oct, mícháme a přidáme šalát na 5 minut.
- Šalát rozetřete na sterilizované sklenice a rotujte je.
- Položte nádoby na víčka a nechte je v tomto stavu vychladnout. Pak uložte do úložiště v komoře.
Salát se ukáže jemným, s příjemnou kyselinkou.
Salát "Hunter" - klasický recept
Složení (7 litrů):
- bílá kapusta - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- cibule - 1 kg;
- okurky - 1 kg;
- rajčata - 3 kg;
- Bulharský pepř - 1 kg;
- cukr - 0,25 kg;
- sůl - 80 g;
- rostlinný olej - 0,25 l;
- Tabletní ocot (9%) - 150 ml;
- černý pepř - 10 ks.
Způsob přípravy:
- Mrák nakrájíme na tenké kruhy a umístíme na spodní část velké pánve.
- Nakrájejte zelí a položte na mrkev.
- Na vrcholu kapusty položíme nakrájené polní kroužky.
- Poloviční kroužky loupané bulharské papriky nakrájíme a vložíme do hrnce se zbytkem zeleniny.
- Rajčata, nikoliv peeling, ale řez těsnění na stonku, nakrájíme na plátky a umístíme na zeleninu.
- Položte hrnec zeleniny na střední teplotu.
- Smíchejte olej s octem, sůl a cukrem, přidejte pepřové kousky a nalijte marinádovou zeleninu, když se dobře zahřejí a začnou se usadit.
- Poté, co směs v pánvi vaří, vaříme 10 minut a rozložíme na sterilizované nádoby.
- Pokryjte sklenice víčky, vložte je do velkého hrnce s vodou a položte na dno nádobí ručník.
- Sterilizujte po vroucí vodě v kastrolu po dobu 5-10 minut (pokud jsou banky půllitru - 5 minut, litr - 10 minut).
- Po vyjmutí nádob z pánve je rolovat a po ochlazení je odstranit na zimu.
Salát "Hunter", vařený podle klasického receptu, je barevný a velmi užitečný, protože obsahuje mnoho různých druhů zeleniny.
Salát "Hunter" s česnekem a paprikou
Složení (5 litrů):
- bílá kapusta - 1 kg;
- Bulharský pepř - 1 kg;
- okurky - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- cibule - 1 kg;
- česnek - 10 hřebíček;
- rostlinný olej - 0,25 l;
- sůl - 100 g;
- cukr - 0,25 kg;
- Tabletní ocot (9%) - 140 ml;
- pepřový hrášek - 10 ks;
- bobkový list - 5 ks.
Způsob přípravy:
- Po umytí a čištění zelí z poškozených listů nakrájejte tenkou slámu.
- Upejte papriku, nakrájejte stonky a nakrájíme na proužky o tloušťce asi 1 cm (nebo o něco užší).
- Umyjte okurky a nakrájejte je na kruhy nebo půlkruhy o tloušťce asi půl centimetru.
- Oloupaná loupaná cibule se rozřezávají na tenké polokruhy nebo dokonce na čtvrtky kroužků, pokud jsou žárovky velké.
- Jemně nakrájejte česneku.
- Mřížka mřížka na hrubé struhadlo nebo strouhaný pro korejské saláty.
- Smažte dobře zeleninu a drcte je rukama tak, aby dávají šťávu.
- Přikládat hrnce se zeleninou na střední teplo asi 5-10 minut.
- Zatímco se zelenina zahřeje, připraví marinádě smícháním oleje, octa, cukru a soli, přidáním pepřových koktejlů a bobkových listů. Přiveďte směs do varu v samostatné kastrolu.
- Nalijte vařenou marinádu nad zeleninu. Přiveďte k varu a vaříme čtvrt hodiny.
- Štěrku rozetřete v předem připravených nádobách, těsně je uzavřete víkem a otočte.
- Důkladně zabalte břehy přikrývkou nebo dokonce dvěma, nechte 48 hodin.
- Po určeném čase vyjměte přikrývku z plechovek, otočte je vzhůru nohama a uložte je.Salát stojí za to za pokojové teploty, ale pokud ho dáte na chladném místě, bude to ještě lepší.
V salátu připraveném podle tohoto receptu zůstává zelenina křupavá, pro kterou ji hodně oceňují. Česnek ve složení dává svačině pikantní chuť.
V salátu "Hunter", bez ohledu na recept, který připravil, můžete přidat některé zelené rajčata. Zvláště dobře jsou kombinovány se salátem, vyrobeným podle posledního z těchto receptů.
