Je obtížné počítat počet receptů na zeleninové občerstvení, které si ženy v domácnosti mohou zachovat pro budoucnost. Ale recept jednoho z nich by měl být uchováván v kulinářské knize každé hostesky, protože je univerzální: zapadá do jakéhokoli pokrmu, chutná horko a chladně a připravuje se snadno a rychle z cenově dostupných surovin. Jedná se o salát "Paramoniha", který mnoho lidí dělá pro zimu, aniž by znal jeho jméno.
Tipy pro vaření
Salát "Paramoniha" bude v každé cti, pokud si ho vaříte správně. V tomto případě se skutečně ukáže být jemný a šťavnatý, mírně pikantní, s mírnou kyselostí. A tento předkrm se uskuteční s dodržováním technologie v průběhu zimy, pokud existuje jen dost trpělivosti, že ji prodloužíme dlouho, aniž bychom zničili zásoby paramonihy v prvních měsících.
- Tajemství univerzální chuti salátu v jednoduchosti jeho složení, proto, aby ukázalo energickou představivost, přidáním dalších ingrediencí k receptu, to nestojí za to: bude to jiný salát, ačkoli to může být i lahodné. Jediné, co můžete udělat "sami", je snížit nebo zvýšit množství pepře tak, aby předkrm vypadal jako pikantní, jak se vám líbí.
- Výrobky na vaření "Paramonihi" musí být čerstvé.Ze zeleniny, která je zhnitá nebo vyschlá, chutná svačina není vařená, bez ohledu na to, jak tvrdě se snažíte. Kromě toho bude horší stát.
- Vzhled šalátu je určen nejen poměrem jeho složek, ale také tím, jak jsou nakrájeny. Při dodržení doporučených metod mletí výrobků si můžete být jisti, že salát "Paramoniha" bude opravdu chutný a krásný.
- Tepelné zpracování je velmi důležité při vytváření zásob na zimu. Proto salát "Paramoniha", který je vyroben pro zimu, bude muset vařit. Ve svém složení neexistují žádné produkty, které při tepelném ošetření ztrácejí mnoho užitečných vlastností, takže byste se neměli vyvarovat. Není však nutné překročit dobu pečení svačinek, protože čím déle se drží na sporáku, tím více rajčat ztrácí svůj tvar a ztratí svůj tvar. Navíc přínos tohoto svačinu se ještě nepřidává. Pokud máte v plánu jíst salát v příštím měsíci, nemůžete to vůbec vařit, ale sterilizovat ho v nádobě po dobu 10-20 minut, uzavřít víko kapronu a dát ho do ledničky, jakmile se nádoba ochladí.
- Je dobré zůstat v salátu "Paramoniha" v zimní době pouze v případě, že při jeho přípravě byly splněny hygienické požadavky, nádoby pod ním byly sterilizovány, víčka byla vařená.
- Po otočení salátových sklenic se musíte otočit a zakrýt přikrývkou. Chlazení v takových podmínkách, salát se dodatečně zachovává, což zajišťuje jeho nejlepší zachování.
Po přečtení tipů na výrobu lahodného a dobře uloženého salátu Paramoniha můžete připravit potřebné přísady a začít dělat tuto skvělou přípravu.
Recept na salát "Paramoniha"
Složení:
- sladká paprika - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- rajčata - 2 kg;
- cibule - 1 kg;
- rostlinný olej - 0,3 l;
- Tabletní ocot (9%) - 100 ml;
- granulovaný cukr - 0,3 kg;
- skalná sůl (není jodovaná) - 50 g;
- pepř, černá nebo červená (volitelně) - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Upejte papriku, nakrájejte stonky a odstraňte semena. Každou pepř nakrájíme na 4 až 6 kusů v závislosti na velikosti. Nakrájejte na slámy o tloušťce 3-5 mm.
- Odstraňte plevy z žárovek. Cibuli umyjte a nakrájejte na polovinu a na polovinu. Řezně řezte, abyste vytvořili čtvrtletí.
- Umyjte rajčata, nakrájejte stonky a utěsněte těsnění vedle nich. Bez peelingu nakrájejte rajčata.
- Oloupejte a omyjte mrkev. Grate. Pro tento účel je nejlepší použít keř na korejské saláty, ale pokud neexistuje žádný, bude to obvyklé. Nestřívejte mrkev příliš malý.
- Smažte zeleninu do velké smaltované pánve nebo pánve z nerezové oceli. Mírně promíchejte a dbejte na to, aby nedošlo k poškození plátků rajčat.
- V misce smíchejte olej, ocot, sůl a pepř.
- Nalijte tuto směs zeleniny, jemně promíchejte.
- Vložte panvu s občerstvením do sporáku. Nechte oheň příliš silný, aby měla zelenina čas na vylučování šťávy při zahřátí.
- Poté, co se obsah vařiče začne vařit, zasekujte čtvrtinu hodiny. Vařte salát po dobu 15 minut a důkladně je promíchejte.
- Sterilizujte nádoby jakýmkoli způsobem, počkejte, až budou uschlé.
- Rozložte horký salát přes plechovky a přitiskněte plechovky.
- Otočte nádoby vzhůru nohama. Zahalte teplou přikrývku a nechte ji alespoň 12 hodin.
- Po 12-18 hodinách odstraňte přikrývku, vraťte břehy do původní polohy a odložte je na zimu v komoře nebo na jakémkoli jiném místě, kde jsou vaše sklady uchovávány na zimu.
Salát Paramoniha nevyžaduje zvláštní skladovací podmínky, takže se dá udržovat při pokojové teplotě. Nicméně, pokud existuje možnost dát plechovky s tímto občerstvením v chladné místnosti, bude to ještě úspěšnější: stejně jako většina konzervovaných potravin, Paramoniha se cítí lépe při teplotách mezi 16 a 18 stupni.
