V sovětských dobách bylo konzervované jídlo nazvané "Snídaně turistů" chutné a uspokojující a velmi oblíbené. Mohli by se vzít na túru, v práci, zahřát a podávat si na večeři. Dnes už na regálech obchodů není žádný takový výrobek, ale lidé si stále pamatují na tento produkt av mnoha rodinách chtějí snídani turistické s rýží na zimu. Jeho receptura samozřejmě prošla změnou a přednost se nejčastěji dává zeleninovému salátu bez mletého masa, ale stále existují labužníci, kteří hrozí nebezpečí přípravy konzervovaného hovězího nebo kuřecího masa.
Vlastnosti přípravy
Aby "Turistické snídaně" bylo chutné a mělo by být uchováváno po dlouhou dobu, při jeho přípravě je třeba vzít v úvahu několik důležitých bodů.
- Hlavní věc je kvalita výrobků. Nejen, že pochází z rozbité a hnilé zeleniny chutné jídlo - nebudou dlouho uloženy. Vyberte si pro salát, který je sklizený na zimu, potřebujete pouze dobrou a zralou zeleninu. Umyjte je příliš opatrně.
- Rice bude vyhovovat všem, ale častěji používají kulaté zrno. Chcete-li zkrátit dobu vaření, je předem namočený na několik hodin, ačkoli to není nutné.
- Tepelné zpracování je obzvláště důležité, zvláště pokud je složení konzervovaného masa mleté. Nemělo by být kratší, než je uvedeno v receptu.
- Banky se hodí jen dobře sterilizované. Totéž platí pro kryty. Je možné použít pouze kov, který umožňuje plnou těsnost.
Zbývá dodat, že salát "Tourist Breakfast", připravený podle klasického receptu, může být skladován při pokojové teplotě. Pokud složení obsahuje maso nebo používá recept na výrobu salátu bez octu, je bezpečnější skladovat konzervované potraviny na chladném místě: v suterénu, v chladničce.
Klasický recept na domácí salát "Snídaně turisty"
Složení:
- rýže - 0,2 kg;
- rajčata - 1 kg;
- sladká paprika - 0,5 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- sůl - 20 g;
- cukr - 40 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- Tabletní ocot (9%) - 80 ml.
Způsob přípravy:
- Rýže umyjte a namočte do studené vody po dobu 40-60 minut.
- Umyjte zeleninu.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na malé kousky.
- Přidejte na rajčata zkřížený řez a smažte je na pár minut ve vroucí vodě. Vyndejte, ochlaďte a odstraňte kůži.
- Řezané rajčata na malé kostičky.
- Odstraňte stonku z papriky společně se semeny.Střih na čtverce o velikosti 1 cm nebo dokonce o něco menší.
- Nalijte olej do kotle nebo do pánve s tlustým dnem, položte nádobí na oheň.
- Když se olej vaří, snižte teplo a vložte cibuli do kotle. Smažte ho ve velkém množství oleje na 10 minut.
- Položte rajčata na cibuli a vařte zeleninu, dokud rajčata nevydávají šťávu, to znamená, dokud směs nebude dostatečně tekutá.
- Přidejte připravenou rýži do kotle a vaříme čtvrt hodiny pod víkem.
- Přidejte pepř. Mícháme. Zasychá dalších 30 minut. Po celou tuto dobu musí být směs často míchána, aby nespalovala.
- Nalijte oct, sůl a oslaďte. Přibližujte dalších 5 minut.
- Rozložte občerstvení na sterilizované sklenice, rozrolněte. Nechte banky vychladnout vzhůru nohama, není nutné je zabalit.
Po ochlazení bank mohou být vráceny do původní polohy a uloženy do úschovny v komoře. Salát nezmizí při pokojové teplotě. Po otevření plechovky zůstane po dobu dalších 10 dní jedlé, pokud ji vložíte do ledničky.
Salát "Snídaně turisté" s mrkví bez octa
Složení:
- rýže - 0,4 kg;
- rajčata - 3 kg;
- mrkev - 1 kg;
- Bulharský pepř - 1 kg;
- cukr - 100 g;
- sůl - 40 g;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Způsob přípravy:
- Rýže umyjte, zakryjte studenou vodou, nechte ji stát půl hodiny.
- Umyjte rajčata a papriku. Pepřová semena jsou z rajčat odstraněna, oříznuta stonku. Řezněte zeleninu na velké kusy jakéhokoliv tvaru, otočte mlecím strojem nebo nakrájíme na kuchyňský robot.
- Oloupejte mrkev, myjte, nakrájejte stejným způsobem nebo rošt, můžete dokonce i na hrubé struhadlo.
- Nalijte olej do hrnce s hustým dnem nebo do kotle, vložte do něj mrkev a smažte ho na 10 minut.
- Přeneste směs pepře a rajčat do pánve, vařte zeleninu 20 minut.
- Přidejte rýži na zeleninu, promíchejte a vše dohromujte, až se rýže zcela uvaří. Obvykle trvá 20-25 minut.
- 10 minut před připravenou rýží přidáme sůl a cukr.
- Když je nádoba připravená, rozložte ji bez chlazení na sterilizované nádoby. Zavřete s kovovými víčky.
Po ochlazení konzervovaného jídla uložte je na chladném místě. Mějte na paměti, že po otevření plechovky by její obsah měl být konzumován během jednoho týdne - svačinu nelze uložit delší dobu.
Salát "Snídaně turisté" s rýží a mletým masem
Složení:
- rýže - 0,2 kg;
- voda - 0,5 l;
- mleté maso - 0,8-1,0 kg;
- rajčata - 0,5 kg;
- mrkev - 0,5 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- cukr - 20 g;
- sůl - 20 g;
- mletý černý pepř - 5 g;
- Tabletní ocot (9%) - 100 ml;
- rostlinný olej - 0,15 litru.
Způsob přípravy:
- Umyjte a vařte rýži.
- Oloupeme česnekem a cibulí a projdeme je přes maso.
- Přidejte česnekové cibule a pepř do mletého masa. Vše důkladně promíchejte.
- Vypusťte vodu na rajčata a odstraňte pokožku. Nakrájené na plátky, stárnutí, šťávu vyteče co nejméně.
- Oloupaná umytá mrkev se protřepává.
- Zahřejte rostlinný olej v hluboké pánvi nebo v kotli.
- Vložte rajčata do kotelny (nebo kastrolu), zhasněte je na 10 minut.
- Přidejte mouku na rajčata a vejce spolu po dobu čtvrthodiny.
- Přidejte mrkev do mouky, oteplujte ještě 10 minut.
- Přidejte rýži k mletí, promícháme. Vaříme to dohromady dalších 10 minut.
- Nalijte do octa, přidejte cukr, sůl, promíchejte, po 5 minutách, vyjměte z tepla, rozložte na sterilizované nádoby.
- Těsnění se sterilizovanými čepičkami.
Okamžitě po ochlazení salátu vyjměte polotovar na chladném místě. Doporučuje se, aby to nebylo delší než tři měsíce. Po otevření plechovky bude jeho obsah potřeba do tří dnů.
Salát "Cestující za snídaní" může být podáván jako příloha, tam je jako nezávislé jídlo.Některé je rozšiřují na chléb, zdobí je šprotami - získávají neobvyklé sendviče. Vaření tohoto nádobí není příliš obtížné, ale pomůže to v různých situacích.
