Pokrmy z mořských plodů mají téměř vždy vynikající chuť, vypadají slavnostní, mají vysokou nutriční hodnotu s nízkým obsahem kalorií. Šalupové saláty s vejcem jsou připraveny rychleji než mnoho dalších svačin, jsou výživné, ale ne těžké. Mohou být vyrobeny na večeři, mohou nahradit občerstvení mezi hlavními jídly a nabízet hostům.
Vlastnosti přípravy
Nebezpečná hostitelka se může zdát, že je obtížné připravit občerstvení z chobotnice, zvláště pokud použijete zmrzlé maso hlavonožců a ne jejich filety. Ve skutečnosti není proces čištění kalmáků příliš složitý a ještě rychleji a jednodušší. Nicméně, některé jemnosti v technologii výroby chobotnice saláty s vejcem existují, a oni potřebují být známí.
- Squids se snadněji čistí, pokud nejsou zcela rozmrazené. Bude však dokonce jednodušší odstranit film z nich, pokud vylejete vroucí vodu přes kostru. Film se pohnul a zůstane, aby se umyla vodou.
- Opláchněte důkladně těla kalamáře, aby se zvlněný film nedostal do jídla. Také musí být odstraněn chord.
- Skořápka by měla být předem vyjmuta z mrazničky, neboť pokus o rozmrazení v mikrovlnné troubě může vést k nepříjemnému výsledku: maso měkkýšů bude těžké jako kaučuk.
- Vaření chobotnice příliš dlouho vede ke stejné finále. Maximální doba vaření je 5 minut, obvykle je omezena na 2-4 minuty.
- Produkty, které byly tepelně ošetřeny, musí být před vlozením do salátu ochlazeny na pokojovou teplotu. Pokud tomu tak není, šalát nebude udržovat svůj tvar a rychle se zhorší.
Neexistuje žádná jediná technologie pro výrobu kalamáckých salátů, protože jejich recepty jsou různorodé. Vzhledem k výše uvedeným skutečnostem může dokonce i nováček šéfkuchař zvládnout vaření jakéhokoli druhu občerstvení.
Jednoduchý recept na squid salát s vejcem
Složení:
- chobotnice - 0,6 kg;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- cibule - 100 g;
- sůl, pepř, kopr - na chuť;
- majonéza - na chuť.
Způsob přípravy:
- Skořápka karcinomu, rozmrazené, opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte akordy.
- Naplňte kostru vroucí vodou po 30 sekundách, vyjměte ji z vody, opláchněte důkladně pod tekoucí vodou a odstraňte zbývající film.
- Vařte novou vodu, ponořte do ní kostří chobotnice, přidejte sůl a pepř, jemně nasekaný kopr s nožem.
- Kuchněte 3-4 minuty, vyjměte skimmer a zchladněte.
- Skořice nakrájíme na proužky.
- Vařené vajíčka.Umístěte pod proud studené vody, aby se ochlazovala rychleji. Taková manipulace také pomůže odstranit plášť bez poškození bílkovin.
- Oloupeme vajíčka, nakrájíme na polovinu podélně, nakrájíme poloviny vajec na kusy.
- Osvoboďte cibuli z kůry, nakrájejte jemně. Pro odstranění nadměrné hořkosti nalijte vroucí vodu. Po 2-3 minutách vyjměte z vody a vytlačte.
- Plátky chobotnice, cibule a plátky vajec se vloží do misky, přidá se k nim majonéza, promíchá se.
Při servírování salátu můžete zdobit větvičky kopru. Navzdory skutečnosti, že recept je elementární, snack na něm je chutný a něžný.
Salátový salát s okurkou, vejcem a sýrem
Složení:
- chobotnice - 0,25 kg;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- polotvrdý sýr - 100 g;
- čerstvé okurky - 0,21 kg;
- sůl, pepř, majonéza - na chuť.
Způsob přípravy:
- Vyčistěte chobotnice, opláchněte a vařte po dobu 3-4 minut. Chlazení. Rozdrtit v malých proužcích.
- Vařené vařená vajíčka se ochlazují pod tekoucí studenou vodou, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, přehrajeme do samostatné talíře.
- Sýr nakrájejte na tenké proužky. Pro broušení tohoto produktu můžete také použít strouhací zařízení s velkými otvory.
- Umyjte suché okurky ubrouskem, odstraňte z nich špičky.Bez peelingu nakrájejte zeleninu na proužky.
- Do každého produktu přidejte sůl, pepř a majonézu. Nesmějte sýr s omáčkou. Mícháme.
- Vkládejte vejce na talíř, na ně položte kalmáry, přidejte okurku na další vrstvu a posypeme nakrájeným sýrem.
Salát vyrobený podle tohoto jednoduchého receptu vypadá slavnostně. Bude to vynikající v případě, že produkty nejsou rozloženy ve vrstvách, ale jednoduše se smíchají.
Svalový salát s vejcem, houbami a roztaveným sýrem
Složení:
- konzervovaná chobotnice - 1 plechovka (asi 0,25 kg);
- konzervované žampióny - 1 plechovka (asi 150 g);
- nakládaná okurka - 0,2 kg;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- tavený sýr (lze kouřit) - 100 g;
- cibule - 100 g;
- majonéza - 0,2-0,25 litru.
Způsob přípravy:
- Otevřete plechovky s konzervami, vypusťte z nich tekutinu. Pokud máte nevyřezané žampiony, nakrájejte je nožem. Je žádoucí vystřihnout na desky.
- Odstraňte konzervu chobotnice z nádoby a jemně nakrájejte.
- Odřízněte špičky okurek. Zelenou dužinu nakrájejte na malé kousky. Je-li okurka kůže hrubá, to neublíží řezání s oškrábáním.
- Rozložte roztavený sýr v mrazáku na krátkou dobu, abyste usnadnili broušení. Vrtajte na velkém strouhaní.
- Pevně vařené vejce, ochlaďte a nakrájíme na malé kostičky.
- Kombinujte ingredience, ochucené majonézou. Sůl a pepř není nutná, protože složky ve složení mají slanou a kořeněnou chuť.
Salát vyrobený podle tohoto receptu může být umístěn ve vrstvách. Můžete je střídat v náhodném pořadí, přičemž každá vrstva zalévá tenkou vrstvu omáčky. Houby jsou v tomto případě nakrájeny na malé kostičky nebo slámy.
Svalový salát s vejcem, krevetou a grapefruitem
Složení:
- chobotnice - 0,25 kg;
- loupané krevety (vařené a zmrazené) - 0,25 kg;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- grapefruit (buničina) - 100 g;
- sůl, majonéza, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Filetujte chobotnice 3 minuty ve vroucí vodě s pepřem a sůl. Odstraňte a vychladte.
- Vařte vajíčka, ochlaďte je ve studené vodě, vyjměte z pláště.
- Oloupejte grapefruit, rozdělte na plátky. Odeberte plátky filmu a odstraňte kosti. Grapefruitová buničina se nakrájí na malé kousky.
- Squid filé řezané na proužky.
- Vejce nakrájené na tenké plátky.
- Smíchejte přísady do misky, přidejte k nim majonézu, promíchejte.
Majonéza v tomto salátu může být nahrazena zakysanou smetanou nebo nesladeným jogurtem. Pak bude mít jemnější chuť, stejně jako ti, kteří se postarají o postavu.
Salát z chobotnice s vejci a zeleninou
Složení:
- chobotnice - 0,2 kg;
- brambory - 0,2 kg;
- mrkev - 0,2 kg;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- salátová cibule - 150 g;
- konzervovaný zelený hrášek - 100 g;
- nakládaná okurka - 150 g;
- listy hlávkového salátu - 50 g;
- zelená cibule - 50 g;
- majonéza - 0,4 l;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte mrkev a brambory, vařte je v uniformě. Po ochlazení, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky (o velikosti hrášku).
- Střílejte zelenou a bílou cibuli na malé kousky.
- Umyjte listy salátu, potřísněte vodu a nechte je vyschnout. Položte několik listů na dno mísy nebo misky na saláty, ruce zbytek roztrhněte.
- Vařené vařené vajíčka, nakrájené jemně nůžem.
- Otevřete džbán se zeleným hráškem, vypusťte z něj tekutinu.
- Smaženou okurku nakrájíme na malé kostičky.
- Vroucí chobotnice v slané vodě, ochlaďte je a nakrájíme na malé proužky.
- Dejte drcené přísady do velké mísy, přidejte do nich zelený hrášek, nalijte omáčku. Mícháme.
- Vložte misku nebo misku do salátu.
Pokud se rozhodnete připravit vrstvený salát podle tohoto receptu, mleté vejce a zeleninu na něj na strouhátku. Alternujte vrstvy v pořadí, které se vám nejlépe líbí.
V tomto receptu můžete nakládanou okurku nahradit čerstvou, chuť svačiny se nezhorší.
Jak zdobit salát
Trochu svačiny k vaření chutné, musíte být schopni sloužit to krásně. Můžete nabídnout několik možností pro zdobení chobotnicových salátů s vejcem.
- Můžete si vyrobit chobotnice z vajíček a kalichů. K tomu je vařené vejce odříznuto ze spodní části (s tupou stranou), žloutek je extrahován z horní části. Protein je umístěn na horu salátu, tentokrát pod ním skrývají chapadla. Chcete-li je udržet lépe, mohou být "zpevněny" směsí žloutku a majonézy.
- Dekorace salátu mohou být květy z vajec. Formu, kterou dávají, jsou libovolní. Pokud nakrájíte vejce v cikcaku a obdržíte dva pupeny, můžete je naplnit červeným kaviárem.
- Můžete vyzdobit squid salát s jinými mořskými plody. Krásně vypadají tygří krevety, které nelze odstranit ze skořápky, pokud se používají výhradně k výzdobě, červený kaviár, který lze objednat nebo náhodně rozložit na povrch občerstvení.
- Pokud položíte salátové listy do misky na šalát nebo na misku před tím, než si uvaříte občerstvení, bude vypadat mnohem světlejší a čerstvější.
Saláty z chobotnice a vejce mohou být podávány v porcích, které se rozšiřují na hliněných miskách nebo sklenicích na víno, a to na talíři pomocí speciální formy s lisem.
Šalát s vajíčkem se připravuje rychle a snadno.Mezi různorodými recepty tohoto jídla najdete levné a drahé možnosti, vydatné a dietní. Umožňuje to zahrnout do denního a prázdninového menu.
