Hádejte, co je společné mezi sýrovými koláčiky, knedlíky, koláčkami, koláčky, koláčemi a pečivem? Samozřejmě, kromě toho je to všechno velmi chutné? To je pravda - tvaroh! Pro přípravu kterékoli z těchto pokrmů potřebujete čerstvý fermentovaný mléčný výrobek bez žvýkání, nepříjemného zápachu a ne kyselého.
Pokud dáváte přednost koupi čerstvého tvarohu a jíte ho hned nebo něco vařit - článek vás pravděpodobně nebude zajímat. Ale pokud si koupíte spoustu tohoto delikátního produktu a chystáte se ho nějakou dobu zachránit - rádi se podělíme o tipy, jak to udělat lépe!
Chléb udržujte v chladničce, v ideálním případě ne více než 2-3 dny. Teplota nesmí překročit 5 - 6 ° C. Pokud je teplota v chladničce přibližně + 1-2 ° C, může být doba skladovatelnosti zvýšena na 4 dny.
Tvarohový sýr nemůže být skladován v plastovém sáčku - rychle zmizí. Je přemístěn do skleněné nebo keramické nádoby, na jejímž dolní straně je položena hustá papírová utěrka nebo bavlněná tkanina. Velké kusy tvarohu by se měly rozpadat. Kapacita pevně uzavřená víkem nebo zabalená s lepící fólií.
Tvaroh můžete obalit pergamenem potravin nebo fólií a v této podobě dát do nádoby. V takovém případě by doba trvanlivosti neměla přesáhnout dny.
Sýr můžete uložit do hliněné mísy, pokryté glazurou. Na dně se nalije vrstva soli, tvaroh je položen nahoře a je pevně rozdrcen. Pak jej zakryjte bavlněnou látkou napuštěnou ve fyziologickém roztoku a zastrčte okraje. Deska je umístěna nahoře a na ni je položen mírný útlak.
Tvarohový sýr lze skladovat v mrazáku. Samozřejmě, toto je naléhavá situace a není to žádoucí, protože množství příznivých vlastností rozmražených tvarohů se snižuje o přibližně 1/3.
Pokud vás to netrápí, udělejte to: vložte papírovou utěrku do dna plastové nádoby na potraviny a do ní vložte drcenou tvarohu. Kontejner těsně zavřete víko a okamžitě vložte do mrazničky. Čím nižší je teplota v mrazáku, tím lépe. Pouze nejčerstvější tvaroh je zmrzlý.
Při teplotě - 2 až 0 ° C se sýr uchovává nejdéle 6 dnů. Při teplotách od -12 do -18 ° C - přibližně 2 týdny a při -24 ° C - až 3 týdny. Pokud jste šťastní majitel mocného mrazáku, kde teplota nepřesahuje -35 ° C, pak můžete sýr uchovávat měsíc nebo déle.
Sýr se rozmrazí ve společné komoře chladničky. Trvá to asi 10-12 hodin. Nemůžete ji znovu zmrazit - v takovém produktu se prakticky nepoužívá.
