Makrela - velmi tučná a chutná ryba. Čím častěji vidíme, že na stůl kouří, ale není to jediný způsob, jak ho vařit. Makrela, pečená v pomalém sporáku, je lehce upečená, zdravá a chutná jídlo. V závislosti na receptu je servírována jako studená nebo horká svačina, s nebo bez obložení.
Vlastnosti přípravy
Existuje mnoho možností vaření pro makrely v multicooker: lze je pečovat ve fólii, rukávu, dušené, se zeleninou nebo bez ní. V každém případě je zaručeno pozitivní výsledek, pokud budete dodržovat recepturu a technologii vaření.
- Kvalita a chuť ryby závisí na kvalitě ryb. Nikdy nepoužívejte makrely s pádem - při pečení se nikde nevypařuje, ale pouze se zvětší. Kromě toho jíst stale produkt, dokonce i ten, který prošel tepelným ošetřením, můžete otrávit potravinami. Čerstvá makrela nemá ostrý zápach, břicho je ploché, samotná ryba je pružná a hladká.
- Nepoužívejte slanou nebo uzenou makrelu pro pečení. Pro vaření v pomalém sporáku budou čerstvé nebo zmrazené ryby. Rozmražená makrela určená k pražení by měla být postupně.
- Bez ohledu na to, jaký recept je vybrán, je vhodné, abyste trochu marinovali před přípravou makrely. Chcete-li to udělat, stačí ji trochu smažte se sůl a kořením, posypeme citrónovou šťávou a necháme půl hodiny.
- Při řezání ryb je důležité odstranit nejen vnitřek, ale také film pokrývající břicho zevnitř. V opačném případě bude mít ryba horkou chuť. Musíte také oddělit hlavu, odříznout ploutve a ocas. Ale zda je rozřezat na kousky nebo pečeme, to zcela závisí na receptu.
Technologie pražení makrely v pomalém sporáku je určena receptem, ale tato pravidla musí být dodržována v každém případě.
Makrela, pečená v multi-sporáku v oleji
Složení:
- makrela - 1 kg;
- cibule - 100 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- citron - 0,5 ks;
- sůl - 10 g;
- koření pro ryby (nesolené) - 10 g;
- voda - 150 ml;
- bobkový list - 5 ks;
- pepřový hrášek - 20 ks.
Způsob přípravy:
- Rozdělte makrely, nakrájíme na kusy 1,5 cm.
- Nakrájejte kousky kořením s rybami, promícháme a necháme čtvrt hodiny.
- Stlačte šťávu z poloviny citronu do vody, přidejte sůl.
- Odeberte žárovku a nakrájejte na kroužky.
- Miska multicookeru namažte olejem a několik drobných cibulových kroužků.
- Položte kusy makrely (asi polovinu všech kusů), vložte další vrstvu cibule, posypeme pepřem, pokryjeme vavřínovými listy.
- Položte druhou část makrely, na ní - zbývající cibuli. Vložte zbývající bobkový list a pepř.
- Nalijte obsah do pomalého sporáku vodou a citrónovou šťávou.
- Nalijte zbývající olej.
- Zavřete víko. Pečeme v režimu stewing po dobu 6 hodin. Pravidelně kontrolujte, zda se voda vyplachovala. Přidejte ji podle potřeby v malých částech.
Podle tohoto receptu se makrela stává měkkou a jemnou, zatímco všechny kusy zůstávají hladké a celistvé.
Makrela, pečená v multicookeru ve fólii
Složení:
- makrela - 1,5 kg (2 ks);
- citron - 1 ks;
- fenyklový greeny - 20 g;
- máslo - 30 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Vykuchaný a dobře umytý, vysušený ubrouskem, ryby, na všech stranách třepat s pepřem a solí.
- Řez poloviny citronu na tenké polokruhy.
- Nakrájeme chlazené máslo na tenké plátky.
- Umyjte zeleninu.
- Rozpusťte makrelu s citronem, fenykl a máslem.
- Rybu položte na fólii (každá na samostatný kus fólie). Nalijte šťávu stlačenou ze zbytku citronu.
- Rybu nalepte do fólie a umístit multicooker do misky.
- Vyberte program pečení a nastavte časovač na 1 hodinu. 15 minut před ukončením programu odtrhněte fólii tak, aby se ryby lehce zbarvily.
Servírujte makrely vařenou podle tohoto receptu lépe horkou s přílohou brambor nebo jako samostatný pokrm.
Makrela pečená s vejci a mrkví
Složení:
- makrela - 1 kg (1 ks);
- mrkev - 0,2 kg;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- želatina - 20 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Makrela filé. Chcete-li to provést, je umýt, odstranit hlavu, vnitřek, ploutve a ocas. Dobře stlačený, aby bylo snazší odstranit hřeben, odstranit kosti, kostra řezaná podélně na dvě poloviny.
- Sůl, pepřová polovina ryb.
- Umyjte mrkev a vložte je do pomalého sporáku. Vyberte položku Parní vařič a spusťte tento program po dobu 25 minut.
- Ochlaďte mrkev, oloupejte, trochejte.
- Vařené vajíčka. Chladit ve studené vodě. Odeberte plášť. Vejce nakrájíme na kruhy.
- Polévejte želatinu na jednu polovinu makrely, hladce je dobře.
- Kryt s mrkví nahoře, dát vajíčka na to.
- Zakryjte druhý kus makrely.
- Makrelu pevně přitiskněte do fólie, fólie nebo do pečícího pouzdra. Používáte-li film nebo rukáv, spojte je nití a ve filmu vytvořte díru s párátkem.
- Položte roli do pomalého sporáku a 45 minut pečlivě pečte v režimu "Steaming".
- Vezměte ryby z multicookeru. Když se ochladí na pokojovou teplotu, vložte jej do chladničky, aniž byste rozbalili.
Z chladničky je makrela pečená podle tohoto receptu vytažena těsně před podáním, rozložena a ořezána ostrým nožem. Makrela, pečená želatinou a mrkví, je studeným předkrmem.
Makrela, pečená se švestkami a bramborami
Složení:
- makrela - 1 kg;
- brambory - 1 kg;
- sýr - 0,2 kg;
- zakysaná smetana - 100 g;
- cibule - 100 g;
- švestky bez kamenů - 100 g;
- máslo - 100 g;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a umístíme do pomalého sporáku. Nalijte trochu vody a zahajte hašení po dobu 20 minut.
- Umyjte makrely, oloupejte je a nakrájíme na filé. Řez na porce. Lehce odrazte přes ubrousek. Posypeme solí a kořením.
- Smíchejte švestky a namočte je do studené vody po dobu 10 minut.
- Sýr jemně rošt, na polovinu.
- Posypte každý kus sladovce, přidejte švestky a nakrájejte kužel. Zajistěte každou roli párátkem.
- Odstraňte brambory z multicookeru.
- Jemně nakrájejte cibuli.
- V pomalém sporáku umístěte olej a cibuli. Zapněte program pečení po dobu 40 minut.
- Prvních 10 minut smažte cibuli s otevřeným víkem. Poté do cibule položíme rosničky a bramborové tyčinky, posypeme je zbývajícím sýrem, zakryjeme kysanou smetanou. Před ukončením programu vařte nádobí již pod víkem.
Před podáváním nezapomeňte z rolí odstranit zuby.
Recepty na výrobu makrely pečené v pomalém sporáku jsou velmi rozmanité a nepodobají se navzájem. Ale v každém případě je výsledkem neobvyklé a velmi chutné jídlo.
