Ryba je produkt, jehož přínos je těžké přeceňovat. Dítě se seznámí s vkusem v prvním roce života. Ale ne každý odrůd může být zaveden do dětské stravy v tak mladém věku, protože některé druhy ryb obsahují příliš mnoho tuku. To platí pro makrelu, která určuje vlastnosti jejího použití.
Obsah živin
Použití makrely přímo souvisí s jejím složením. V závislosti na místě a době úlovku ve 100 g produktu může být přítomno od 13 do 30 g tuku. Ryby také obsahují 65% vody a 20 g bílkovin, které jsou absorbovány třikrát rychleji než hovězí.
Složení je impozantní v množství živin na 100 g produktu:
- omega-3 mastné kyseliny: 2990 mg;
- omega-6 mastné kyseliny: 246 mg;
- Vitamin A: 187 IU;
- Vitamin D: 400 IU;
- Vitamin E: 1,7 mg;
- Vitamin B12: 9,8 mcg;
- draslík: 352 mg;
- magnesium: 85 mg;
- fosfor: 240 mg;
- vápník: 13,5 mg;
- sodík: 75 mg;
- železo: 1,8 mg;
- jod: 45 mcg;
- mangan: 6,05 mg.
Kalifornská makrela - asi 200 kcal. Tento ukazatel je také ovlivněn způsobem jeho přípravy. Pokud vaříte bez použití oleje (pečení, vaření, vaření), původní počet kalorií se nezmění.
Výhody pro děti
Látky, které jsou součástí makrely, jsou nezbytné pro vývoj a normální fungování nejdůležitějších systémů růstového dětského organismu:
- Fosfor obsažený ve velkém množství, aktivně se podílí na konstrukci enzymů, posiluje svalové a kostní tkáně, přispívá k správnému vývoji muskuloskeletálního systému dítěte.
- Sodík pomáhá udržovat rovnováhu vody a soli v buňkách těla dítěte.
- Draslík se podílí na vedení elektrických impulzů v nervových a svalových buňkách, což je nezbytný pro fungování nervového a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin A zlepšuje zrakovou ostrost, přispívá k regeneraci kůže a sliznic. Tento vitamin se podílí na syntéze bílkovin, což normalizuje metabolismus.
- Vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, které mají protizánětlivý účinek, stejně jako přítomnost hořčíku jsou faktory, které snižují riziko výskytu astmatu u dítěte. Tento typ mastných kyselin normalizuje hladinu cholesterolu v těle.
- Vitamin A zvyšuje odolnost těla proti virovým a zánětlivým onemocněním.
- Omega-6 mastné kyseliny jsou nezbytné pro budování svalových buněk a aktivně se podílejí na metabolických procesech.
- Vitamin B12 zvyšuje spotřebu kyslíku buňkami.
- Rybí olej pomáhá rozšiřovat krevní cévy pro normální fungování srdečního svalu.
- Vitamín D je nezbytný pro prevenci rachitis u dětí.
- Mangan normalizuje proces regenerace a metabolismus inzulínu.
- Jód, zapojený do mnoha procesů, podporuje správné fungování štítné žlázy dítěte.
Úvod do stravy
Po narození dítěte jeho trávicí systém pokračuje během prvních tří let života. V mladším věku může konzumace vysoce tučných ryb, jako je makrela, vést k problémům s gastrointestinálním traktem. Tělo dítěte jednoduše není schopno trávit takový výrobek bez problémů.
Dokonce i poté, co dítě dosáhne věku 3 let, je nutné dodržovat toto opatření. Bez negativních důsledků a s přínosem pro tělo může dítě dostat maximálně 70 g makrely jednou týdně. Po pěti letech můžete tento druh ryby jíst nejvýše dvakrát týdně.
Bezpečnostní opatření
Makrela je považována za jeden z nejvíce alergenních druhů ryb. V případě zjištění alergických reakcí by mělo být vyloučeno z výživy dítěte.
Škody na těle dítěte mohou být způsobeny nejen nedodržením věkových omezení, ale také nadměrným použitím makrely. V tomto případě může mít zvýšený obsah tuku v rybách negativní dopad na pankreas, žaludek a střeva.
Tento přípravek je kontraindikován u dětí s onemocněním ledvin, žlučových cest a dalších orgánů močového systému.
Makrela může akumulovat karcinogenní látky, stejně jako rtuť. To také vysvětluje jeho přísně omezenou přítomnost v dětské stravě.
Makrela recepty
Při vaření většiny živin z ryb vstupuje do vývaru a smažené potraviny jsou nežádoucí pro děti. Proto budou nejvýhodnější pečené ryby nebo rybí ryby. Obsah tuku makrely také dělá tyto způsoby vaření výhodnější.
Vařené makrely
Dietní rybí koláče - vynikající bílkovina. Ovesné vločky hrají v receptu upevňovací roli.
Produkty:
- Čerstvě zmrazená makrela - 1-2 ks;
- ovesné vločky - 30 g;
- cibule - 1 ks;
- sůl - malé množství (podle chuti).
Vaření:
- Rozmrazte, opláchněte a nakrájejte makrely (opatrně odstraňte kosti a kůži).
- Rybí filé smažte, sůl a smíchejte s ovesnými vločkami. Nechte několik minut v ledničce, aby se vločky zvětšily.
- Nakrájejte cibuli, mícháme s mletým masem.
- Formujte malé pečivo, umístěte do lednice 10 minut.
- Pára na 10 minut.
- Podáváme takovou misku dobře na nádobí lemovanou čerstvým hlávkovým salátem.
Plněné makrely, vařené v balíku
Při vaření tohoto pokrmu jsou všechny živiny zachovány, protože ryba není varena v bujónu, ale ve vlastní šťávě.
Produkty:
- makrela - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev (střední velikost) - 1 ks.
Vaření:
- Rozmrazte ryby, opláchněte a odstraňte všechny kosti.
- Pískněte rybí filé.
- Nakrájejte cibuli, nasaďte filet.
- Gratinová mrkev, nalijte vrstvu cibule.
- Pečlivě sklopte makrelu na polovinu, aby se zelenina nevylila.
- Ryby plněné zeleninou by měly být vloženy do pečícího vaku, těsně uchyceného na ocase.
- Vařte ve vroucí vodě pod víkem po dobu půl hodiny.
- Po vaření vyrežte tašku a vyjměte celou rybu.
Ryba vařená podle tohoto receptu je vhodná jako samostatná miska a v kombinaci s dušenou zeleninou.
Makrela pečená v troubě
Produkty:
- makrela - 1 ks;
- kopr - 50 g;
- olivový olej - 15 ml;
- sůl - malé množství (podle chuti).
Vaření:
- Rozmrazené makrely umyjte a řezte, odstraňte kosti.
- Kopr se omyjte, vysušte a nakrájejte jemně.
- Sůl ryby, posypeme koprem (uvnitř a ven). Posypeme olivovým olejem, zabalíme do plastu a necháme 1-2 hodiny v lednici.
- Položte makrelu na fólii, zabalte a pečte do pece asi 25 minut při teplotě 190 ° C.
Podáváme s pečenými bramborami a zeleninou.
Prosperující vlastnosti makrely a nutnost jejich přítomnosti v dietě dítěte jsou nepochybné. Hlavní věcí, kterou bychom neměli zapomenout, je opatření. Koneckonců nadměrné používání jakéhokoli, dokonce i nejužitečnějšího produktu může mít negativní důsledky.
