Zucchini nejsou jen zdravá zelenina, mají vzácnou vlastnost - schopnost kombinovat s téměř všemi výrobky. Polévky z cukety a brambor mohou získat různé chuti v závislosti na tom, které ingredience, s výjimkou hlavních, jsou součástí jeho složení. Určitý odtlačok na chuť a vzhled nádoby ukládá technologii jeho přípravy. Potato-cuketa smetanová polévka má hustou, ale jemnou strukturu, jako dospělí a děti, pomáhá diverzifikovat rodinné menu.
Vlastnosti přípravy
Vařená polévka z pečené cukety a brambor je jednoduchý proces, ale stále vyžaduje znalost některých jemností.
- Mladé cukety nemohou vyčistit, je dobré je umýt pomocí štětce. Zralá zelenina musí být vyčištěna z velkých semen a odstraněna z hrubé pokožky. Kůra je snadno odstraněna škrabkou, buničina se semenem je lžící.
- Snížením nebo zvýšením počtu brambor můžete upravit konzistenci hotového pokrmu. Polévku lze také ředit mlékem nebo krémem. To dává pokrmu jemnou krémovou chuť. Smažte misku a nechte ji smetanovou chuť také dovolit zařazení sýra do kompozice.
- Některé recepty zahrnují pražení zeleniny před přidáním do polévky. Můžete si smažit zeleninou nebo máslem. Druhá možnost je vhodnější, protože smetanové noty, které dodají těstovinové máslo, způsobují, že polévka z polévky je obzvláště měkká.
- Chcete-li brousit ingredience nejčastěji používejte mixér, ale můžete bez kuchyňských spotřebičů. Mnoho hospodyňářů protáčí zelenou zeleninou přes síto.
- Buďte opatrní při práci s ponorným mixérem. Pokud ho budete držet, když se ponoříte do polévky a vyjmete ji, rozstříknutí začne rozptýlit ve všech směrech - mohou spálit pokožku a skvrnit v blízkosti předmětů.
- Po nakrájení polévky, šlehání nebo přidání nových ingrediencí je třeba vařit a vařit po dobu alespoň několika minut. To bude dezinfikovat polévku.
Podáváme polévku z cukety a brambory nejlépe podávané s krutony. Pokud je vařený bez přidání mléčných výrobků, pak před podáním může být naplněn zakysanou smetanou. Dobrým nápadem by bylo posypat čerstvou zeleninou.
Smetanová omáčka a smetanové brambory
Složení:
- cuketa - 0,6 kg;
- brambory - 0,4 kg;
- vodní nebo zeleninový vývar - 0,75 l;
- krém - 0,25 l;
- máslo - 40 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- V případě potřeby omýt squash, odlupujte a semírujte, nakrájíme na malé kostičky.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na stejné kusy jako cuketa.
- Na dně nádoby na vaření položte kousek másla a roztřepejte.
- Položte zeleninu, lehce je smažte po dobu 5 minut za míchání.
- Nalijte zeleninu vodou nebo vývarem.
- Vařte, dokud nebude zelenina měkká.
- Rozmícháme obsah pánve pomocí mixéru nebo jej otřete sítem.
- Přidejte sůl, koření, krém. Vraťte hrnec do sporáku.
- Přiveďte polévku na varu a vyjměte z tepla.
Polévka připravená podle tohoto receptu má jemnou krémovou konzistenci, má smetanovou pachuť. Není možné jíst bez chuti k jídlu.
Polévka squash a brambory se zázvorem
Složení:
- cuketa - 0,8 kg;
- brambory - 0,2 kg;
- voda - 1 l;
- kořen zázvoru - 15 g;
- směs papriky - 5 g;
- koriandr - špetka;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Umyjte, oloupeme zeleninu, nakrájíme na malé kostičky, pokryjeme vodou.
- Přiveďte k varu a vařte 20-30 minut.
- Rozemlejte mixér nebo síto.
- Pepř a koriandr zahřejte na minutu na suché pánvi, mlejte pomocí pepřového mlýna nebo mlýna na kávu a přidejte k polévce.
- Oloupejte, smažte zázvor, přidejte do ostatních ingrediencí.
- Míchat polévku a vrátit se do sporáku. Přiveďte k varu, vaříme 2-3 minuty.
Polévka vyrobená podle tohoto receptu osloví ty, kteří se řídí dietou, dodržují zásady vegetariánství nebo rychle.
Kuřecí polévka s bramborami a celerem
Složení:
- brambory - 0,4 kg;
- cuketa - 0,4 kg;
- celer kořen - 0,2 kg;
- cibule - 100 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- olivový olej - 60 ml;
- voda - 1 l;
- sušená bazalka - 5 g;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte brambory, squash a celer, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.
- Csekněte česnek na tenké listy.
- Osvoboďte cibuli z kůry, nakrájejte je nožem.
- Rozšiřte olivový olej na dno pánve a zahřejte ho.
- Cibulku na máslo a smažte až do zlatohnědého.
- Přidejte celer a česnek, smažte je 2 minuty cibulí.
- Položte brambory a cukety, pokračujte v smažení potravin na 3-4 minuty.
- Naplňte vodou.Po varu poléváme polévku na nízkou teplotu po dobu půl hodiny.
- Otočte obsah pánve do kapalného pyré.
- Vraťte se do kamny, přidávejte sůl a koření, vařte 3 minuty.
Sušená bazalka je přidána přímo na talíře při podávání polévky ke stolu. Dále můžete dát tofu do talíře nebo posypat polévku s dýňovými semeny.
Kuřecí polévka s bramborami a mrkví
Složení:
- squash - 0,2 kg;
- brambory - 0,3 kg;
- mrkev - 150 g;
- mléko - 0,4 l;
- žloutky (surové) - 3 ks;
- voda - 0,3 l;
- máslo - 80 g;
- čerstvý kopr a petržel - 50 g;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Vyprázdněnou a oloupanou zeleninu nakrájenou na kostky.
- Smažte na másle 10-15 minut.
- Smíchejte 300 ml vody a mléka.
- Když se směs vaří, přidejte zeleninu a vařte je, dokud nejsou měkké. Rozdrtíme mixér a vrátíme se do pánve.
- Zbytek mléka porazíme žloutky, přidejte do zeleninového pyré.
- Polévejte polévku na nízkou teplotu po dobu 5 minut a mícháme obsah pánve.
- Přidejte sůl a koření, zahřejte další 2-3 minuty. Odstraňte z tepla.
Rozlijte polévku na talíře, vložte do nich trochu čerstvých zelených zelenin a nakrájte je jemně nožem.
Kuřecí polévka s bramborami a červenou řepou
Složení:
- squash - 0,3 kg;
- brambory - 0,3 kg;
- řepa - 150 g;
- voda nebo vývar - 0,75 l;
- krém - 0,2 l;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Vařte řepu nebo pečte, dokud ne. Oloupejte, rošte nebo nakrájíme na malé kousky.
- Oloupejte brambory a cukety, nakrájíme na kostky, pokryjeme vodou a vaříme, dokud ne.
- Odstraňte zeleninu z vývaru a vložte do misky mísiče. Položte nakrájenou řepu. Převeďte zeleninu na bramborovou kaši.
- Put bramborové kaše v bujónu, přidejte smetanu. Nalijte sůl, koření, promíchejte.
- Vroucí polévku a mícháme 3 minuty.
Při podávání můžete polévku zdobit šlehačkou. Na světlém pozadí polévky budou vypadat velmi hezky, i když horká teplota prvního jídla jim nedovolí udržet si tvar dlouho.
Polévka z cukety a brambor - výdatný pokrm s vícenásobnou chutí, který se liší podle složek obsažených v jejím složení. Nezkušený kuchař bude schopen jej připravit, pokud dodržuje doporučení doprovázející vybraný recept.
