Squashes mají jemnou strukturu, ale obsahují významné množství vlákniny. To činí tuto zeleninu výživnou a dobrou pro trávení, ale ne vysokokalorickou. Stejné vlastnosti má polévka cuketového pyré. Vzhledem k krémové konzistenci je tato jídlo žádoucí na každé tabulce, kterou milují děti a dospělí, včetně těch, kteří dodržují zásady zdravé výživy. Takové potraviny jsou levné, ale umožňují vám lahodně krmit rodinu.
Vlastnosti přípravy
Proces vaření krémové polévky z cukety je tak jednoduchý, že nezkušený kuchař může bezpečně řešit tento úkol. Stačí třeba vzít v úvahu několik bodů.
- Squashes mají relativně neutrální chuť, takže jdou dobře s jakýmkoli jídlem, včetně ovoce. Příprava polévky z této zeleniny, neměli byste ušetřit koření a koření, budou chuť nádobí výraznější. Sada koření by však měla být omezena na 2-4 druhy, jinak by kytice na misce nemusela být dostatečně harmonická.
- Pokud chcete, aby polévka měla silnější konzistenci, přidejte několik bramborových hlíz. Pokud jsou již obsaženy v receptu, zvětšete jejich počet.Více tekuté nádobí pomůže vyrobit mléko, krém nebo vývar. V poslední fázi přípravy jsou chována polévka na požadovanou konzistenci. Po zavedení posledního komponentu musí být miska přivedena k varu, aby se mohla dezinfikovat. To se musí provést i po nasekání produktů s mixérem, a to iv případě, že do nádoby nejsou vloženy žádné další složky.
- V některém z receptů pro cukety cuketa může být nahrazena a naopak.
- Při použití ponorného mixéru postupujte podle pokynů pro jeho použití. Pokud je nevypnete, když jste ponořeni a odstraněni, začnete rozbít obsah mělké pánve naplněné téměř k okraji s tím, riskujete, že se spálíte s létajícími stříkajícími vodami.
- Když se přidává do polévky másla, získává měkčí chuť, ale použití tohoto produktu zvyšuje energetickou hodnotu hotové nádoby.
Podáváme squashovou polévku s krutony nebo česnekovým knedlíkem. Chuť nádobí se zlepší pouze v případě, že ji posypete zeleninou, sezamem, semeny nebo ořechy, naplníte zakysanou smetanou.
Krémová omáčka s krémovou polévkou
Složení:
- cuketa - 0,5 kg;
- kuřecí vývar nebo voda - 0,25 l;
- krém - 0,2-0,25 l;
- kari koření je velká špetka;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Umyjte cuketa, oloupeme kůži a semena, jemně nakrájíme nebo nakrájíme na strouhák s velkými otvory.
- Smažte hmotu squashu do hrnce, přikryjte vodou nebo vývarem, vložte do sporáku.
- Kuchněte na středním ohni 15 minut po varu.
- Rozemlejte ponorným mixérem.
- Přidejte krém, sůl a kari. Mícháme.
- Vraťte hrnce do ohně a přiveďte polévku do varu.
Při servírování doporučujeme nalít několik hrstí sušených oříšků do misky, kešu ořechy jsou obzvláště vhodné.
Kuřecí polévka s bramborami
Složení:
- brambory - 0,5 kg;
- cuketa - 0,5 kg;
- mléko nebo smetana - 0,25 l;
- voda - 1 l;
- oregano, černý pepř, sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Oloupeme brambory, nakrájíme na malé kostičky.
- Rozkrojte cukety ve stejných kusech. Pokud jsou mladí, nemohou být vyčištěni.
- Položte zeleninu do hrnce, přikryjte vodou a vařte, dokud nejsou měkké.
- Rozemleteme mixér, přidáme koření a sůl, zředíme mlékem nebo smetanou.
- Přiveďte polévku na vaření a podávejte.
Snížením nebo zvýšením množství brambor v misce,můžete nastavit stupeň jeho hustoty, jen se pokuste zajistit, že tato zelenina není víc než hlavní složka.
Pudinková polévka z květáku
Složení:
- cuketa - 0,5 kg;
- karfiol - 0,3 kg;
- voda nebo vývar - 1 l;
- česnek - 3 stroužky;
- máslo nebo rostlinný olej - 20 ml;
- zakysaná smetana - 50 ml;
- černá pepř, sušená nebo čerstvá petržel, sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Jemně nakrájejte česnek.
- Tuk máme na spodní straně pánve, smažeme česnek 2-3 minuty.
- Nalijte vodu nebo vývar, přivedete k varu.
- Squash, osvobozený od velkých semen a nakrájíme tenkou vrstvu kůry, nakrájíme na středně velké kostičky, hodíme do vařícího vývaru.
- Když se polévka znovu začne vařit, ponořte se do ní rozložených do květenství a dobře umyté zelí.
- Vařte, až zelenina změkne.
- Nakrájejte zeleninu se směšovačem nebo protřepte sítkem a vraťte zeleninové pyré do vývaru.
- Přidejte kyselou smetanu, sůl, pepř a petržel. Přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty.
Servírujte polévku s čestinovými krutony. S ním se k němu dostávají drobky s česnekem.
Brokolicová courgetová smetanová polévka
Složení:
- brokolice - 0,3 kg;
- špenát - 100 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- cuketa - 0,5 kg;
- voda - 1 l;
- olivový olej - 20 ml;
- tavený sýr - 150 g;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Špenát umyjte, nechte ho uschnout, hrubě nasekněte.
- V oleji smažte česnekové desky a přidejte špenát. Nalijte pár lžící vody nebo vývaru, zhasněte 2 minuty. Přeneste do mixéru misky, nakrájejte.
- Brokolice rozložte do květenství a opláchněte je v tekoucí vodě.
- Kukuřice nakrájíme na malé kostky.
- Nalijte cukr s vodou, vařte je 5 minut po varu kapaliny.
- Přidejte brokolici, vařte, dokud nebudou měkké obě složky.
- Odstraňte zeleninu z vývaru, přeměňte na bramborovou kaši pomocí mixéru, promíchejte se špenátem.
- Nakrájeme strouhaný sýr, rozpusťme ho v zeleninovém vývaru.
- Přiveďte nakrájenou zeleninu a špenát na panvu. Varni na minutu.
Polévka má neobvyklou, ale harmonickou chuť. V každé talíři s ním můžete dát kus tvrdého vařeného vejce, s ním bude ještě chutnější a vzhled nádobí bude mít prospěch jen z toho.
Cold courgette smetanová polévka s rajčaty a mátou
Složení:
- cuketa - 0,5 kg;
- rajčata - 0,5 kg;
- máta - 20 g;
- cibule - 100 g;
- voda - 1 l;
- citronová šťáva - 5 ml;
- olivový olej - 40 ml;
- bramborový škrob - 20 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Vyčistěte hladce a opatrně je otřete štětcem. Nakrájejte na kostky. Pokud máte zralou zeleninu, musíte ji nejprve oloupat, nakrájet na polovinu a odstranit hrubé semena lžící.
- Na rajčata dělejte křížové tvary. Vaříme vodu a rajčata v ní nasypeme. Blanch po dobu 2-3 minut. Po vyzvednutí štětkovou lžící přeneste ovoce na studenou vodu. Když se ochladí, odstraňte je z vody a vyčistěte. Odřízněte těsnění u stonku. Kousek masa nakrájejte na malé kousky.
- Osvoboďte cibuli z lusku, nakrájíme na malé kousky.
- Umyjte, vysušte a nakrájejte jemně mátou nožem.
- Maso rozprostřete na spodní straně pánve a zahřejte.
- Až do zlatohnědé cibule.
- Přidejte rajčata a máta, vařte 5 minut.
- Naplňte vodou. Když se vaří, přidejte cuketa a vařte je, dokud měkký.
- Polévku rozemleteme směšovačem nebo sítkem. V druhém případě bude mít hladší texturu.
- Vraťte hrnec polévky na sporák, přidáním soli, kořením a citronovou šťávou.
- V polovině šálku studené vody zředte škrob.
- Trickle, neustále se míchat, nalijte škrob do hrnce s polévkou.Vařte misku a pokračujte v míchání, až dosáhne požadované konzistence. Vezměte prosím na vědomí, že po ochlazení se miska zahustí ještě víc.
- Polévku nechte vychladnout na pokojovou teplotu, poté nechte ochladit.
Nádobka se podává studená. Při servírování můžete polévku zdobit věnečkem z mátou nebo celeru.
Kuřecí polévka s ořechy
Složení:
- mladý squash - 1 kg;
- máslo nebo rostlinný olej - 60-80 ml;
- cibule - 150 g;
- ořechy z lískových ořechů nebo jiné ořechy - 100 g;
- vodní nebo zeleninový vývar - 0,2 l;
- krém - 0,2 l;
- kari - 5 g;
- sůl, sezam - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Sušené ořechy vysušte v suché pánvi, rozdrtíme a brousíme míchačkou nebo mlýnkem na kávu do stavu hrubé mouky. Při nepřítomnosti kuchyňských spotřebičů můžete rozdrtit matice v maltě.
- Cibuli nakrájejte jemně.
- Umyjte cuketa, vyčistěte ubrousky, odřízněte špičky.
- Řezat zeleninu s podložkami o tloušťce 7-8 mm.
- Fry cukety v oleji na obou stranách až do zlaté hnědé, vložte do hrnce.
- Nalijte vodu nebo vývar, vaříme 10 minut na nízké teplotě.
- Ve zbývajícím oleji smažte cibuli, přidejte do cukety. Rozemlete zeleninu na stav bramborových kaší jakýmkoli způsobem, jak se vám líbí.
- Přidejte matice, promícháme je smetanou, solí a kari.
- Přiveďte k varu, vyjměte z tepla.
Sezamová semena mírně smažte v suché pánvi a posypte je na polévku před podáním. Pšeničné toasty jsou dobrým přírůstkem. Jemná oříškovitá chuť tohoto prvního jídla osloví i děti.
Squashová polévka může mít zcela odlišnou chuť v závislosti na zelenině, koření a dalších složkách, které obsahuje. Krémová konzistence pokrmu je oblíbená u dětí i dospělých. Chcete-li vařit, nepotřebujete bohatý kulinářský zážitek.
