Smetanové polévky jako téměř každý. Jemné a husté, jsou příjemné a dobře nasycené. Můžete si je vařit z různých zelenin a dalších produktů, pokaždé, když získáte pokrm jedinečný svým organoleptickým vlastností. Polévka z brambor a kuřecího masa osloví ty, kteří si nedokážou představit jídlo bez masa, a ty, kteří dodržují zásady zdravé výživy. Výhody tohoto prvního jídla zahrnují také snadné vaření, dostupnost přísad a přítomnost velkého množství možností vaření.
Vlastnosti přípravy
Proces výroby brambor a kuřecí polévky je tak jednoduchý, že hosteska, která nemá žádné kulinářské zkušenosti, dokáže tento úkol zvládnout. Potřebujete znát jen pár okamžiků a postupujte podle doporučení, které doprovázejí konkrétní recept.
- Aby byla polévka krémová konzistence, produkty v ní jsou rozdrceny do stavu brambor. Obvykle pro to používají tolkushku, síto nebo mixér. Pokud je polévka připravená z nějaké zeleniny, je to docela možné udělat bez pomoci kuchyňských spotřebičů. Maso protéká sítem, ale nemůžete to udělat bez mixéru, přinejmenším pokud vaříte polévku pro celou rodinu a ne pro jednu osobu.
- Při přípravě bramborové a kuřecí polévky se můžete dostat s minimem přísad, ale častěji se přidává smetana nebo sýr. To se provádí tak, aby nádoba měla jemnou krémovou chuť. Pokud dodržujete přísnou dietu, můžete bez těchto produktů provést zředěním hustých brambor s vařenou vodou, kuřecím nebo zeleninovým vývarem, pokud je to nutné. Tato volba je vhodnější, pokud je polévka určena k výživě malého dítěte nebo nemocné osoby, která nedávno podstoupila operaci.
- Často se v receptu doporučuje smažit zeleninu před přidáním do polévky. Chuť z toho se stává nasyceným, zvláště když používáme máslo na pražení. Nicméně, toto dělá misku více kalorií a méně užitečné. Pokud jste ve stravě, je lepší odmítnout pražení.
- Nejčastěji se jedná o polévku uvařenou v kuřecím prsním vývaru, nejvíce voňavé a bohaté na vývar z kuřecích stehen, křídel nebo kuřecí polévky. Můžete dokonce vařit polévku na vodu, přidat k tomu kuřecí maso vařené samostatně, včetně kouření. To dává pokrmu neobvyklou slanou chuť.
Servírujte bramborovou a kuřecí polévku s pšeničným krutonem. Pokud by byl vařený bez přidání smetany a sýra, nebylo by to bolet, aby se naplnil zakysanou smetanou. Čerstvé greeny jsou dobrým přírůstkem jakéhokoliv druhu prvních kurzů.
Jednoduchý recept na bramborovou kaši a kuřecí polévku
Složení:
- kuře (libovolná část) - 0,5 kg;
- brambory - 0,7-0,8 kg;
- cibule - 150 g;
- máslo - 60 g;
- voda - 1,5 l;
- kurkuma - špetka;
- sůl, koření, čerstvé bylinky - chuť.
Způsob přípravy:
- Oloupejte brambory, nakrájíme na kusy střední velikosti libovolného tvaru.
- Umyjte kuře, zakryjte ho vodou a vložte do sporáku.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na malé kostičky.
- Odstraňte pěnu z vařeného vývaru a snižte teplotu. Přidejte koření, aby byl vývar vonný, vařte po dobu 30-60 minut v závislosti na tom, kolik kuře se používá. Nejrychlejší kuřecí filé.
- Maso roztírejte a smažte cibuli, dokud není téměř průhledná.
- Vyjměte kuře z vývaru, napněte samotný vývar. Když ho vaříte z kuřecích prsíček nebo filety, nemůžete je filtrovat.
- Vložte brambory do vývaru a vraťte panvu do ohně. Vařte brambory po dobu 15 minut po vaření vývaru.
- Samostatné kuře z kostí, nakrájíme na malé kousky.
- V polévce přidejte kuře a cibuli. Vařte, až budou brambory zcela měkké.
- Přemístěte brambory, cibuli a kuřecí maso do mísy mixéru, nalijte do nich půl litru vývaru. Otočte obsah kontejneru do pyré, dejte ho do hrnce.
- Zbytek zbytku rozpusťte na požadovanou konzistenci, přidejte sůl podle chuti, přidejte zeleninu, nakrájenou jemně nůžem a kurkem z kurkuma.
- Přiveďte polévku na vaření a vařte a mícháme 2-3 minuty.
Můžete dát polévku s krutony nebo bez nich. Doporučujeme si vyrobit krutony sami, smažením pšeničného chleba v másle nebo sušením v troubě. Při výběru výrobku v obchodě by se měla upřednostňovat krekry s nejméně výraznou chutí.
Krémová a kuřecí krémová polévka
Složení:
- brambory - 1 kg;
- filet kuřecích prsíček - 0,4 kg;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 100 g;
- voda - 1 l;
- krém - 0,5 l;
- máslo nebo rostlinný olej - kolik z nich odchází;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Umyjte kuřecí prsa a vaříme půl hodiny ve slané vodě. Odstraňte z vody, ochlaďte a nakrájejte na malé kousky.
- Vraťte polovinu kuřecího masa do vývaru, odložte zbytek.
- Osvoboďte od lusku a nakrájejte cibulí nožem.
- Oloupejte a hrubým třením mrkve.
- Peel brambory, nakrájíme na malé kostičky.
- Cibule s mrkví, hnědá až zlatá barva v pánvi. Pokud jste na dietě, přeskočte tuto manipulaci.
- Vařte vývar, nakrájejte brambory, cibuli a mrkev. Vařte, dokud nebude zelenina měkká.
- Pomocí ponorného mixéru nebo jiným způsobem otočte obsah pánve do kaše. Při práci s ponorným mixérem dbejte na to, abyste spalovali rozprašovače za horka. Odlétá všemi směry, pokud nezmizí mixér během jeho extrakce z polévky.
- Přidejte sůl a smetanu. Přiveďte k varu.
Rozložte odložené maso, zakryjte horkou polévku a podržte stůl. Samostatně si můžete objednat krutony.
Polévka bramborové kaše a kuře s tvrdým sýrem
Složení:
- brambory - 0,7 kg;
- mrkev - 0,2 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- kuřecí vývar - 1,5 litru;
- kuřecí prsíčka uzená - 0,5 kg;
- tvrdý sýr - 100 g;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Peel, nakrájejte brambory.
- Osvoboďte cibuli z kůry, nakrájíme na malé kousky.
- Škrábejte, umyjte mrkev. Rozkrojte do malých kostek.
- Položte zeleninu do pánve, nalijte vývar a vařte, dokud nebude hotová.
- Rozemlete se na stav bramborových brambor jakýmkoli způsobem, který se vám líbí.
- Sůl a pepř, pokud je to nutné.
- Vyčistěte uzené kuře z kůže, oddělte maso od kostí, nakrájíme na malé kousky a dáte do hrnce s polévkou.
- Přidejte polévku na vaření a za míchání vařte 5 minut.
- Rozkrájíme polévku na desky a posypeme jemně nastrouhaným sýrem.
Jemná krémová konzistence polévky, kořeněné uzené prsy, ušlechtilá chuť tvrdého sýra vytváří neobvyklou, ale velmi harmonickou kombinaci.
Bramborovou a kuřecí polévku lze také vařit s roztaveným sýrem. Měl by být jemně nakrájen nebo nastrouhaný na hrubé struhadle, přidán do polévky po mletí hlavních ingrediencí a zahřívání misky, aby se dosáhlo úplného rozpuštění sýra v něm.
Krémová polévka z brambor a kuřecího masa může být velmi odlišná - vše závisí na technologii přípravy a konkrétní složení. Mnoho stravovacích možností může být zahrnuto do výživy dětí, lidí se špatným zdravotním stavem i těch, kteří dodržují dietu.
