Řepa je bylinná termofilní rostlina patřící do rodiny Amaranthaceae. Rodina zástupců tohoto druhu jsou země Dálného východu a Indie: na území těchto států se ve IV. Století před naším letopočtem objevily první kořenové odrůdy této kultury.
První zmínky o řepných plantážích v Kyjevské Rusi patří do století X. Ve 13. století se tato rostlina začala pěstovat na území západoevropských států a ve 14. století - v zemích severní Evropy. Dnes je tato chutná a zdravá zelenina pěstována ve všech koutcích zeměkoule (jedinou výjimkou je Antarktida).
V prvním roce života tvoří řepa poměrně velkou kořenovou trávu tmavě červené nebo červenofialové. Podzemní část rostliny je růžice ovojích zelených listů na dlouhých kaštanových řapíkách. V některých případech mají vrcholy jasně červenou barvu.
Do konce prvního roku života (a v dvouletých rostlinách, ve druhém roce života) roste trávnatý listnatý kmen s výškou od 30 do 125 cm ze středu růžice. Uši bisexuálních bílých nebo světle zelené květy se objevují v axilách lodyžních listůopylovaný malým hmyzem. Plody rostliny jsou stlačené jediné sazenice, které se tvoří v malých stoncích.
Řepa má vynikající chuť, takže pokrmy z ní jsou přítomny v kuchyních většiny národů světa. Polévky jsou vyráběny z listů této kultury a od oddenků - první kursy, předkrmy, nápoje (kvass), saláty a dezerty. Všechny části této jedinečné rostliny se aktivně používají v alternativní medicíně k boji proti různým patologiím.
Nutriční hodnota řepy a vitamínů v jejím složení
Řepa - skutečný zdroj živin a vitaminů. Kořeny a listy této rostliny obsahují rostlinné bílkoviny, cukry, organické kyseliny a další důležité složky lidského těla. Zajímavostí je, že příznivé látky obsažené v řepě nejsou při tepelném ošetření zničeny.
Nutriční hodnota 100 g řepy:
- 0,12 g tuku;
- 8,74 g sacharidů;
- 1,41 g bílkovin;
- 2,28 g vlákniny;
- 0,11 g organických kyselin;
- 84,74 g vody;
- 1,03 g popela;
- 0,11 škrob;
- 8,69 g di- a monosacharidů.
Vitamíny 100 g řepy:
- 2,122 μg vitaminu A;
- 0,023 mg thiaminu (B1);
- 0,239 mg vitaminu PP;
- 0,101 mg kyseliny pantothenové (B5);
- 0,012 mg beta-karoten;
- 0,057 mg riboflavinu (B2);
- 9,968 mg kyseliny askorbové (C);
- 0,074 mg pyridoxinu (B6);
- 0,166 mg vitaminu E;
- 13,004 ug kyseliny listové (B9);
- 0,451 mg ekvivalentu niacinu.
Energetická hodnota řepy
Řepa je jednou z nejsladších zelenin na planetě. Nicméně kořeny a listy této rostliny mají relativně nízkou energetickou hodnotu.
- Obsah kalorií 100 g surové řepy - 41,3 kcal.
- Obsah kalorií jedné kořenové plodiny střední velikosti (0,4 kg) - 165,2 kcal.
- Obsah kalorií 100 g vrcholů řepy - 16,9 kcal.
- Kalorická vařená řepa - 48,7 kcal.
- Kalorie sušená řepa - 252,8 kcal.
- Kalifornská řepa - 69,7 kcal.
- Kalorie šťávy řepy - 42,8 kcal.
- Konzervovaná řepa - 32,4 kcal.
Mikro a makro prvky v složení řepy
Řepa je bohatým zdrojem prospěšných makro a mikroživin. Rostlina a kořeny této rostliny obsahují pro lidské tělo hořčík, železo, vápník, zinek, draslík a další životně důležité látky.
Macronutrienty 100 g řepy:
- 288,54 mg K (draselný);
- 43,83 mg Cl (chlor);
- 46,77 mg Na (sodíku);
- 37,48 mg Ca (vápník);
- 43,28 mg P (fosfor);
- 22,12 mg Mg (hořčíku);
- 7,13 mg S (síra).
Stopové prvky 100 g řepy:
- 1,39 mg Fe (železo);
- 0,47 mg Zn (zinek);
- 7,14 mcg I (jod);
- 139,89 μg Cu (měď);
- 20,32 μg Cr (chrom);
- 0,68 mg Mn (mangan);
- 9,78 μg Mo (molybden);
- 19,89 μg F (fluoru);
- 70,32 mcg V (vanad);
- 280,23 μg B (bór);
- 2,24 μg Co (kobalt);
- 14,78 ug Ni (nikl);
- 452,78 μg Rb (rubidium).
Užitečné vlastnosti řepy
- Řepa přináší neocenitelné výhody pro utrpení lidí chronická zácpa. Kořeny této rostliny jsou bohaté na vlákninu, organické kyseliny a další látky, které zlepšují pohyblivost gastrointestinálního traktu, regulují tok metabolických procesů, stimulují sekreci trávicích enzymů a dezinfikují střeva. Řepovitá šťáva je přirozená antiseptika, která účinně ničí patogenní střevní a žaludeční mikroflóru. Obecně platí, že začlenění jídel připravovaných z této zeleniny do stravy může výrazně zlepšit výkon trávicího traktu.
- Červená šťáva je opravdu účinným prostředkem. od chladu. Chcete-li se zbavit všech projevů rinitidy, stačí pohřbít tento bylinný prostředek v nosních průchodech místo nosních kapiček.
- Řepa - bohatý zdroj přírodních antioxidanty. Jíst tento kořen pomáhá minimalizovat riziko růstu nádoru (rakovina prsu u žen,kolorektální rakovina u obou pohlaví) a zpomaluje tvorbu metastáz v rakovině.
- Betain a další sloučeniny, které tvoří řepný džus, zvyšují fyzickou vytrvalost těla a pomáhají mu rychleji se zotavit po sportu, těžké práci, dlouhotrvající nemoci.
- Maso kořene rostliny je vynikající hepatoprotektivní činidlo. Látky přítomné v jejím složení přispívají k obnově a obnově jaterních buněk, zabraňují infiltraci mastných tkání tohoto orgánu.
- Kyselina askorbová, flavonoidy a vitamin F, přítomné v řepné šťávě, zlepšují funkci vizuálního přístroje a brání vzniku očních onemocnění.
- Látky, které tvoří řepku, normalizují metabolismus lipidů v těle a zabraňují hromadění nadměrné hmotnosti. Jídla z něj jsou nejdůležitější složkou stravy pro hubnutí.
- Přínosné sloučeniny, s nimiž je tento kořen bohatý, mají příznivý účinek na fungování dýchacího systému. Použití jídel z ní vám umožňuje zabránit vzniku astmatu nebo významně prodloužit časové intervaly mezi útoky této choroby.
- je látka přítomna v řepě, podporuje vylučování homocysteinu - non-proteinogenní aminokyseliny, negativně ovlivňují stav cév a zvyšují riziko onemocnění srdce. Pravidelné zahrnutí této rostliny do stravy pomáhá předcházet výskytu aterosklerózy, Alzheimerovy choroby, hypertenze a trombózy.
- Řepovitá šťáva obsahuje látky zvyšující účinnost u mužů a zlepšit složení ejakulátu. Bylo prokázáno, že pravidelná konzumace řepných jídel pomáhá snížit riziko vzniku adenomu prostaty a mužské neplodnosti.
- Mnoho příznivých látek, které se vyskytují ve složení řepy, se podílí na produkci hormonů. Zahrnutí jídel z této zeleniny do stravy pomáhá zabránit rozvoji široké škály hormonálních poruch.
- Řepa pomáhá očistit tělo a účinně odstraňuje přebytečný cholesterol, strusky, toxiny, těžké kovy a další škodlivé látky. Navíc sloučeniny obsažené v jeho složení výrazně oslabují negativní účinek jedů na tkáně lidského těla.
- Železo, vitaminy skupiny B a kobalt, přítomné v řepné šťávě, zlepšují funkci hematopoetického systému a zabraňují rozvoji anémie.
- Řepa - nepostradatelný prvek stravy těhotných žen. Zahrnutí tohoto kořene do denního menu budoucí matky pomáhá poskytovat dětem užitečné makro a mikroelementy, vitamíny, snižuje riziko vzniku vrozených vad a rachit a vytváří podmínky pro normální formování jeho nervového systému.
- Je dokázáno, že má cukrová řepa příznivý účinek na ženský reprodukční systém. Tento nápoj snižuje projevy předmenstruačního syndromu, odstraňuje příznaky menopauzy, snižuje nepohodlí bolestivou menstruací, normalizuje cyklus.
- Řepa - bohatý rostlinný zdroj jódu. Pravidelné zařazení tohoto výrobku do stravy umožňuje plně uspokojit potřebu těla pro tento užitečný stopový prvek, aby se zabránilo vzniku stavů nedostatku jódu a souvisejících patologií (například onemocnění štítné žlázy).
- Repkový džus má protizánětlivé účinky.Buničina kořene a šťáva získaná z listů rostliny se používá k přípravě kompresí, což urychluje hojení ran.
- Užitečné látky přítomné ve složení řepné šťávy mají pozitivní vliv na činnost centrálního nervového systému. S tímto nápojem můžete minimalizovat negativní účinky stresu na tělo, zbavit deprese a výkyvy nálady, zlepšit spánek.
- Červená řepa - účinný nástroj k posílení imunitních sil. Pravidelné začlenění jídel připravených na základě této rostliny do jídelníčku vám umožní vyhnout se sezónní avitaminos a zvýšit odolnost těla proti bakteriálním a virovým infekcím.
Kontraindikace použití řepy
- Řepa je zelenina s vysokým obsahem cukru. To je důvod, proč by lidé s cukrovkou měli být opatrní při začleňování tohoto přípravku do stravy.
- Pravidelná konzumace jídel z tohoto kořene může vést k zvýšit kyselost žaludeční šťávy.
- Ve šťávě z řepy je kyselina šťavelová, což zvyšuje riziko tvorby kamene v orgánech močového systému.Z tohoto důvodu lékaři doporučují, aby lidé ohrožení touto patologií vyloučili z jídelníčku řepné řízky nebo minimalizovali jejich spotřebu.
- Je dokázáno, že látky přítomné ve složení řepy, interferovat s normální absorpcí vápníku. Příliš častá konzumace tohoto kořene může poškodit osoby trpící kostními chorobami nebo zraněnými kosti.
- Řepný džus účinně snižuje krevní tlak a je jedním z nejoblíbenějších lidových léků na hypertenzi. Z tohoto důvodu je tento nápoj kontraindikován u osob trpících hypotenzí.
- Řepa má mírný laxativní účinek, takže spotřeba této zeleniny je kontraindikována u osob trpících průjmem.
- Nadměrná konzumace řepné šťávy může vést k poruchám srdečního rytmu, horečce a dalším nežádoucím účinkům na tělo. Odborníci na výživu připomínají, že tento nápoj by měl být konzumován v mírných množstvích, míchat s jinými rostlinnými, bobulovými a ovocnými šťávami.
