Vepřové maso s dušenou zeleninou - jedna z nejúspěšnějších kombinací! V procesu dušení, brambory, mrkev a další zelenina jsou namočené s masovými šťávami a výsledný tuk, zatímco maso zůstane šťavnaté, ukáže to měkké a voňavé.
Při procesu vaření je důležité sledovat postupnost ukládání produktů - pouze v tomto případě si brambor uchová svůj tvar a nebude vařený měkký. Pokud je to žádoucí, můžete kromě mrkve a papriky přidat podle svého uvážení chřestové fazole, houby a jakoukoli jinou zeleninu.
Složení:
1. Vepřové žebra se omyjí studenou vodou, čímž se odstraní malé kousky, které by mohly vzniknout během procesu krájení masa. Pomocí papírové ubrousky odstraňujeme přebytečnou vlhkost, po které jsme řezy vyřezali do sekcí - do jedné části s 1-2 žebry. Sůl, pepř a nechte marinovat 10 minut při pokojové teplotě.
2. V horké pánvi smažte žebra po dobu 5-6 minut na každé straně až do jisté zlaté kůry. Při procesu pražení by měl být tuk vytvořen, pokud to nestačí, můžete přidat 0,5 lžíce. l.rostlinný olej.
3. Smažte žebra v pánvi av pánvi, kde byly smaženy, lehce posypeme cibulí v kostkách s hrubě nakrájenou mrkví. Smažte zeleninu na vysokém ohni až do světle hnědé - to dává hotovému jídlu bohatší chuť a vůni.
4. Zeleninu přeneste do pánve na vepřové žebro, nalijte 0,5 šálku studené vody a nastavte na střední teplo. Nasypte pod uzavřeným víkem 30 minut.
5. Po určeném čase přidáme brambory, nakrájíme na velké kostky.
6. Naplňte vodu tak, aby pokryla brambory, vložte rajčatovou pastu a bobkový list, sůl na chuť. Rajčatová pasta, přidaná v této fázi, zatímco brambory jsou stále syrové, nedovolí vaření měkké. Kryt nádoby zakryjte víčkem a ponechte na nízké teplotě dalších 20 minut, dokud nejsou připraveny brambory.
7. Připravené dušené žebra se zeleninou necháme 10 minut pod uzavřeným víkem, můžete přidat trochu zelených.
Podáváme horké, přidáváme domácí upečené stehno nebo čerstvý zelný salát.
