Mnoho závratných chuťových jídel ze zeleniny se nazývá "jazyk Teschin". To je způsobeno zvláštním tvarem řezných produktů a skutečností, že tyto občerstvení jsou ostré. Takové šaláty jsou obzvláště oblíbené u mužů, takže jejich tchyně mohou snadno léčit svého zeť, aniž by způsobily negativní reakci od něj, ale dokonce i naopak. Zvláště můžete udělat "Teschin jazyk" okurky na zimu. Je snadné vařit takový svačinek, je to levné, je dobře udržován doma při normální teplotě.
Vlastnosti přípravy
Aby "Teschin jazyk" okurek byl nejen ostrý, ale i chutný vzhled, stával se dobře při pokojové teplotě, měli byste vědět některé rysy jeho přípravy.
- Mladé okurky jsou vhodnější pro šalát "Teschin Language", ale můžete ji vyrobit ze zarostlé zeleniny. Hlavní věcí je správné řezání. Mladé okurky na vaření svačiny nelze oloupat, ale prostě nakrájíme na tenké plátky diagonálně. Je lepší odlupovat přerušovanou zeleninu, poté rozřezat podélně a semeny odstranit malou lžící. Poté je okurka nakrájena na tenké vrstvy. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je s škrabkou, ačkoli můžete použít struhadlo, které má otvor určený k drcení.
- Před praní a řezání okurek v salátu je lepší je namočit hodinu ve studené vodě. Pak se snadněji umývají a nebudou letargičtí.
- Produkty pro přípravu "tchyně-jazyk" musí mít čerstvé, ne zkažené. V tomto případě bude občerstvení lahodná a nebude ztracena.
- Banky pro skladování občerstvení mají lepší průměrný objem, tj. Od 0,5 l do 1 l. Nejčastěji pro ně používají banky s kapacitou 0,75 litru - to je jen dost na to, aby naplnila salátovou misku standardní velikosti.
- Před naplněním plechovek s občerstvením by měly být sterilizovány. Je nutné sterilizovat sklenice po dobu nejméně 10 minut, protože neexistuje žádná opatření pro následnou sterilizaci hotového občerstvení ve vodní lázni.
Hlavní tajemství vaření svačiny "Teschin jazyk" - dělat to s duší, pak jistě potěší každého, kdo miluje pikantní pokrmy.
Klasický recept "tchyně" okurky
Složení (4,5 litru):
- okurky - 3 kg;
- rajčata - 1,5 kg;
- sladká paprika - 0,5 kg;
- hořká paprika - 50 g;
- česnek - 100 g;
- jablečný ocet (6 procent) - 125 ml;
- cukr - 125 g;
- sůl - 40 g;
- rostlinný olej - 0,25 l.
Způsob přípravy:
- Dobře umývejte a nakrájejte okurky na tenké plátky eliptického tvaru.
- Umyjte rajčata a papriku.V rajčatech nakrájejte stonku s těsněním těsně u něj. Odstraňte semena z papriky. Pokud chcete, aby snack byl ostřejší, nemůžete je vytáhnout z hořké papriky.
- Nakrájejte rajčata a papriky na kousky a otáčejte je brusičem na maso.
- Chopte česneku stejným způsobem.
- Dejte okurky do hrnce s hustými stěnami a na stejném místě vylejte sýpané rajčata, papriky a česnek.
- Nalijte olej, sůl, přidejte cukr a vše promíchejte.
- Položte hrnec na nízký ohň, počkejte, až se jeho obsah vaří a vaří se a míchá se 20 minut.
- Nalijte oct, vaříme dalších 5 minut a vyjměte z tepla.
- Roztřepeme předkrm přes plechovky, přitiskněte je kovovými víčky a nechte vychladnout vzhůru nohama.
- Po ochlazení plechovek s občerstvením, dejte je na zimu v komoru nebo na jiném místě pro uložení tohoto druhu polotovarů.
Klasický recept na vaření "Svatba" není obtížné, ale existuje jednodušší recept.
Jednoduchý recept na "svůdný jazyk" okurek
Složení (3 litry):
- okurky - 3 kg;
- pikantní rajčatová omáčka (zakoupená nebo domácí) - 0,5 l;
- cukr - 125 g;
- sůl - 20 g;
- Tabletní ocot (9 procent) - 125 ml.
Způsob přípravy:
- Umyté okurky vyčistěte a nakrájíme na tenké dlouhé proužky pomocí škrabce na brambory.
- Smícháme rajčatovou omáčkou s cukrem a solí, pokryjeme okurkou s touto směsí.
- O půl hodiny později položte pánev okurek do omáčky v ohni a vaříme 30 minut.
- Nalijte ocot 5 minut před vařením a promíchejte.
- Rozdělte občerstvení do sterilizovaných nádrží a důkladně je uzavřete. Otočení, počkejte na chlazení. Čisté na zimu.
Konečná chuť vařeného jednoduchého receptu bude do značné míry záviset na tom, která omáčka byla použita. Je žádoucí, aby byl co nejostřejší.
"Teschchin jazyk" okurky s paprikou
Složení (3 litry):
- okurky - 1,5 kg;
- rajčata - 0,75 kg;
- Bulharská paprika - 2 kg;
- hořká paprika - 50 g;
- česnek - 50 g;
- sůl - 20 g;
- jablečný jablečný ocet (6%) - 60 ml;
- rostlinný olej - 125 ml.
Způsob přípravy:
- Umyté okurky nakrájejte na tenké proužky nebo kruhy.
- Upejte papriku a odstraňte z nich semena. Prostrčte mlecí stroj na maso.
- Vařte rajčata, oloupeme, nakrájíme maso na malé kostičky.
- Rozdrlejte ošoupaný česnek.
- Ve spodní části pánve, dát rajčata, naléváme olej.
- Položte okurky do druhé vrstvy.
- Sůl masa pepře, nalijte ji na okurky.
- Vložte hrnce na nízký ohň. Po vaření obsahu všeho míchat a vařit 20 minut.
- Přidejte česnek a ocot, míchat a vařit dalších 5 minut.
- Sterilizujte nádoby a naplňte je občerstvením.
- Zavřete, otočte a nechte vychladnout. Uložit k uložení.
Podle tohoto receptu je "Teschin language" ostrý a voňavý. Plátky rajčat, které se v něm nacházejí, dávají tomuto občerstvení zvláštní "chuť".
"Teschin jazyk" okurky s pepřem v rajčatové omáčce
Kompozice (3,5-3,75 1):
- okurky - 3 kg;
- sladká paprika - 0,5 kg;
- hořká paprika - 50 g;
- rajská omáčka - 0,5 l;
- česnek - 100 g;
- cukr - 100 g;
- sůl - 40 g;
- Acetic Essence (70%) - 20 ml.
Způsob přípravy:
- Připravte okurky a nakrájíme je.
- Nakrájené loupané papriky nakrájíme a mletím mlíku s česnekem.
- Smažte pepřový pyré s rajčatovou omáčkou, sůl, přidejte máslo a cukr.
- Dejte okurky do kotle, nalijte zeleninovou směs, položte na klidný oheň.
- Chovejte 30 minut, přidejte octovou esenci, promíchejte, počkejte ještě pár minut, pak připravte občerstvení na připravené nádoby a zavřete je.
- Když je občerstvení v pohodě, může být uskladněno na libovolném místě - nebude to zničit celou zimu a při pokojové teplotě.
Tento recept pomůže v případě, že sklizeň rajčat není skvělá, a rajčatová omáčka zůstala od loňského roku.
"Teschin jazyk" okurky - jeden z nejjednodušších připravit občerstvení, ale přesto, v zimě to je velmi populární.
