Hrozny jsou rody vytrvalých rostlin patřících do rodiny Vinogradovů. Dnes je tato skupina zastoupena 78 druhy s různými biologickými vlastnostmi. Současně je Vitis vinifera (pěstované hrozno) považován za nejhodnotnější z nich v ekonomickém plánu.
Rodinou hroznů jsou země, které se nacházejí ve východní části pobřeží Středozemního moře a na Kavkaze. Odtud se rostlina rozšířila na území severní Afriky a jižní Evropy. Materiály získané během výkopů naznačují, že tato jedinečná kultura se začala pěstovat na Blízkém východě 7 000 let před začátkem naší éry a v Palestině, Helle, Sýrii, Malé Asii a Egyptě před 5 až 5,5 tisíci lety. Vinařské hrozny se dostaly do východní Evropy mnohem později: starořečtí osadníci jej přinesli do nových zemí. Nicméně, ve V století BC. er Tato kultura se rozšířila po celé Kyjevské Rusi.
Dnes je hrozno pěstováno ve většině zemí světa s mírným nebo subtropickým klimatem. Španělsko, Francie, Čína, USA a Turecko jsou však považovány za největší producenty a dodavatele plodů této plodiny na světovém trhu.Velké plantáže hroznů jsou navíc v Jižní Africe, Argentině, Chile, Íránu, Německu, Řecku, Portugalsku, Rumunsku a Austrálii.
Hrozny - je křovinná réva o délce 1,5 až 40 metrů. Kůra na mladých výhoncích má červenohnědý nebo nažloutlý odstín a na staré tmavě hnědé barvě. V pěti nebo tří laločnatém řapíku jasně zelené barvy. Malé, světle zelené květy hroznů se shromažďují v hustých nebo volných květenstvích. Plody rostliny jsou sférické nebo protáhlé a tmavě fialové, vínové, růžové, zelené nebo žluté.
Hrozny (jak bobule, tak listové listy) jsou cennými potravinářskými produkty a surovinami pro výrobu alkoholických nápojů (vína, brandy atd.). Kromě toho se mnoho částí této rostliny používá v tradiční medicíně pro přípravu léčebných nálevů, odvarů, tinktur a jiných léků, které jsou nezbytné pro boj proti širokému spektru poruch v těle.
Nutriční hodnota hroznů a vitaminů v jejím složení
Plody a listy hroznů obsahují mnoho živin. Podrobnější informace o biologicky významných látkách obsažených v jejich složení,v tabulkách.
Výživová hodnota hroznů
| Název živin | Živiny na 100 gramů hroznů (v gramech) | Množství živin na 100 g listů hroznů (v gramech) |
| Squirrels | 0,599 | 5,544 |
| Tuk | 0,544 | 2,113 |
| Sacharidy | 15,392 | 17,298 |
| Celulóza | 1,676 | 10,778 |
| Ash | 0,428 | 1,647 |
| Voda | 80,411 | 73,289 |
| Organické kyseliny | 0,794 | 1,142 |
| Nasycené mastné kyseliny | 0,199 | 0,329 |
| Di- a monosacharidy | 15,392 | 6,288 |
| Nenasycené mastné kyseliny | 0,199 | 0,729 |
Vitamíny ve složení hroznů
| Vitamíny | Obsah ve 100 gramech hroznů | Obsah 100 g listů hroznů |
| Alfa-karoten | - | 628,799 mcg |
| Beta karoten | 0,029 mg | 16,187 mg |
| Vitamin PP | 0,287 mg | - |
| Ekvivalent retinolu (A) | 4,987 mkg | 1376,112 mcg |
| Phyllochinon (K) | - | 108,564 mcg |
| Kyselina askorbová (C) | 5,799 mg | 11,098 mg |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,057 mg | 0,234 mg |
| Vitamin E | 0,314 mg | 1,998 mg |
| Pyridoxin (B6) | 0,084 mg | 0,379 mg |
| Biotin (H) | 1,314 mcg | - |
| Thiamin (B1) | 0,047 mg | 0,038 mg |
| Kyselina listová (B9) | 1,879 mkg | 82,212 mcg |
| Niacin ekvivalent | 0,284 mg | 2,311 mg |
| Riboflavin (B2) | 0,019 mg | 0,353 mg |
| Zeaxanthin, lutein | - | 1746,922 mcg |
| Cholin (B4) | - | 12,787 mg |
Energetická hodnota hroznů
- Obsah kalorií 100 gramů hroznů - 64,858 kcal.
- Obsah kalorií jednoho hroznového ovoce střední velikosti (3 g) - 1946 kcal.
- Energetická hodnota 100 g čerstvých listů hroznů je 92,857 kcal.
- Kalorie 100 gramů konzervovaných hroznových listů - 68.717 kcal.
- Obsah kalorií 100 gramů sušených hroznů (rozinky) - 271,212 kcal.
- Energetická hodnota 100 gramů hroznové šťávy - 53,477 kcal.
- Kalorický obsah 100 gramů suchého hroznového vína je 64,889 kcal.
- Obsah kalorií 100 gramů hroznového kompoty - 76,464 kcal.
- Energetická hodnota 100 g oleje z hroznových semen je 898,766 kcal.
Mikro- a makronutrienty ve složení hroznů
Ovoce i listy hroznů mají mnoho mikro a makroekonomických prvků užitečných pro lidi. Podrobnější informace o obsahu živin v těchto částech této jedinečné kultury jsou uvedeny v tabulkách.
Stopové prvky v hroznech
| Název mikroelementu | Obsah stopových prvků ve 100 gramech hroznů | Obsah stopových prvků ve 100 g listů hroznů |
| Zinek | 0,089 mg | 0,688 mg |
| Mangan | 0,087 mg | 2,844 mg |
| Fluor | 11,914 ug | - |
| Měď | 79,199 mcg | 414,857 mcg |
| Bor | 364,155 mcg | - |
| Kobalt | 1,997 mcg | - |
| Železo | 0,594 mg | 2,629 mg |
| Nikl | 15,941 mcg | - |
| Vanad | 9 419 mcg | - |
| Molybden | 2,914 mkg | - |
| Selen | - | 0,871 mcg |
| Rubidium | 99,898 mcg | - |
| Jod | 7 477 mcg | - |
| Hliník | 379,609 mcg | - |
| Chrome | 2,759 mcg | - |
| Silikon | 11,996 mg | - |
Macronutrienty v hroznech
| Název makra | Obsah makronutrientu ve 100 gramech hroznů | Obsah makronutrientu ve 100 g listů hroznů |
| Draslík | 224,404 mg | 271,977 mg |
| Hořčík | 16,764 mg | 94,469 mg |
| Síra | 6,884 mg | - |
| Fosfor | 21,394 mg | 90,499 mg |
| Sodík | 25,907 mg | 8,779 mg |
| Chlor | 0,989 mg | - |
| Vápník | 29,719 mg | 362,212 mg |
Užitečné vlastnosti hroznů
- Látky a užitečné sloučeniny obsažené v kůži a buničině hroznů, urychlují metabolické procesy v těle.
- Antioxidanty a další užitečné látky, které jsou přítomny ve složení hroznů, mají pozitivní vliv na práci krve a oběhového systému. Zahrnutí plodů této rostliny do každodenní stravy pomáhá posílit krevní cévy, normalizovat krevní tlak, zvýšit koncentraci hemoglobinu, zlepšit celkové složení krve, normalizovat srdeční rytmus.
- V alternativní medicíně se šťáva vytlačená z čerstvého ovoce hroznů používá jako febrifuge.
- U plodů červeného hroznu se vyskytují sloučeniny s vylučujícími vlastnostmi. Proto se doporučuje zahrnout do každodenní stravy osoby trpící bronchitidou, pleurisy a plicní tuberkulózou.
- Hrozny a čerstvě vymačkaná hroznová šťáva jsou užitečné při onemocněních gastrointestinálního traktu, způsobené snížením sekrece trávicích enzymů a žaludeční šťávy.Navíc jsou účinnými diuretiky a projímadlami, které se aktivně používají v alternativní medicíně k boji proti zácpě a onemocněním močového systému.
- Bylo prokázáno, že sloučeniny přítomné v těle hroznů mají pozitivní vliv na játra a ledviny, mají choleretické vlastnosti, podporují resorpci malých ledvinových kamenů a odstraňují je z těla ve formě písku.
- Pektiny jsou přítomny v kůži a buničině hroznů, které tělu pomáhají zbavit se radioaktivních a toxických prvků, těžkých kovů.
- Čerstvě vymačkaná hroznová šťáva má antimikrobiální a antiparazitické účinky. Z tohoto důvodu ho tradiční léčiteli využívají při komplexní léčbě infekčních onemocnění.
- Hroznový materiál obsahuje quercetin - flavonoid s antioxidačními vlastnostmi. Denní konzumace plodů této rostliny a potravin (nápojů) připravených na základě jejich výživy zabraňuje předčasnému stárnutí a smrti buněk, vývoj nádorových novotvarů.
- Složky přítomné ve složení hroznové šťávy mají pozitivní vliv na činnost centrálního nervového systému, mají tonické vlastnosti, pomáhají obnovit tělo po stresových situacích, vysokou intelektuální a fyzickou aktivitu a zlepšují paměť.
Užitečné vlastnosti oleje z hroznových semen
- Olej vytlačený z hroznových semen má pozitivní vliv na stav a činnost srdce, vaskulární síť. Denní příjem tohoto jedinečného přírodního prostředku snižuje hladinu škodlivého cholesterolu v krvi, zvyšuje elasticitu cév, normalizuje krevní tlak při hypertenzi, snižuje riziko mrtvice, žilní trombózy, aterosklerózy a srdečních záchvatů. Denní dávka oleje - 5 ml.
- Používá se jako vnější prostředek při léčbě hemoroidů a křečových žil (na jejím základě jsou připraveny lékařské lotiony).
- Je užíván orálně k posílení imunitních sil těla, čímž se zvyšuje jeho odolnost vůči infekčním chorobám.
- Olej z hroznových semen má výrazné protizánětlivé a regenerační vlastnosti.To je důvod, proč se používá při léčbě popálenin, poranění a dalších kožních lézí (jako externí činidlo). V kosmetologii se tato lék aktivně používá k boji proti akné.
Výhody listů hroznů
- Infúze mladých hroznových listů se používá k přípravě teplých léčebných lázní pro kožní onemocnění.
- Slabá infuze listů hroznů je užitečná pro nemoci způsobené zvýšením koncentrace kyseliny šťavelové v těle pacienta. Přibližná denní dávka nápoje - 400-600 ml.
- Prášek vyrobený z dobře sušených hroznových listů se používá jako styptikum pro děložní krvácení. Lék se užívá perorálně, denní dávka je 2-4 g.
- Nasycená infuze listů hroznů se používá jako externí prostředek k léčbě anginy pectoris a zubních onemocnění, které se vyskytují na pozadí vývoje zánětlivých procesů v ústní dutině (používejte je k opláchnutí). Na druhé straně je slabá infuze listových destiček ve formě vnitřního tepla s laryngitidou a faryngitidou (denní dávka - 2 šálky).
- Sloučeniny přítomné v kompozici listů hroznů mají protizánětlivé, antimikrobiální a regenerační vlastnosti. Z tohoto důvodu byly samotné listové listy a infuze připravené na jejich základě již dlouho použity jako prostředek pro urychlení hojení purpurových ran a vředových útvarů.
- Hroznové listy se používají jako terapeutické činidlo při léčení křečových žil. Dobře listované listové listy se rozemelejí do homogenního kaše v mixéru nebo masovém mlýnu a aplikují se na postižené oblasti.
- Listové desky z hroznů obsahují látky, které mohou zabránit rozvoji a růstu mikrobiální flóry, což vyvolává vývoj kazu. Aby se snížilo riziko tohoto onemocnění, je nutné po jídle v kalu žvýkat čerstvé hroznové listy. Tento postup pomáhá zabránit tvorbě plaku.
Harm hrozny
- Kontraindikace ke konzumaci hroznů, nápojů a pokrmů připravených na jejím základě jsou diabetes mellitus, zhoršení peptického vředového onemocnění, nadměrně aktivní fermentační procesy ve střevě, obezita, srdeční selhání, hypertenze, kolitida, průjem, vývoj purulentních procesů v plicních tkáních.
- Současná konzumace hroznů a melounů, okurky, minerální vody, piva, mléka, ryb nebo velmi tučných potravin může vést k poruchám trávení.
- Látky přítomné v hroznové šťávě urychlují proces zubního kazu během kazu. K ochraně zubních tkání před poškozením je nutné po každém použití hroznů v jídle vypláchnout ústa slabým roztokem sody.
- Absolutní nesnášenlivost ke konzumaci hroznů a listů hroznů, stejně jako použití všech částí tohoto rostliny pro lékařské účely, je uznáváno jako absolutní kontraindikace. Osoby s diagnózou vývoje alergických reakcí by měly také pečlivě zahrnovat plody této kultury do stravy a pokusit se o jejich zneužívání.
