Szaboveronika

Květinová kastrolka v troubě


Květinová kastrolka v troubě / Vaření

Mnoho lidí spojuje květák s dietou a dětskou výživou. Zjevně proto, že je tělem snadno vstřebává, obsahuje mnoho vitaminů A, B1, B2, B3, B6, PP, jakož i hořčíku, železa, fosforu, vápníku, kobaltu a jódu.

Složení karfiolu je esenciální aminokyselina methioninu a cholinové látky. Proto by měla být tato zelenina zahrnutá do stravy pro osoby s diabetem, aterosklerózou a onemocněním jater a žaludku.

Ale zdraví lidé stále více používají toto zelí v jejich menu. Jsou vyráběny šaláty, polévka je vařená, ale je nejlépe ochutnávána v pečené formě.

Křepelčí kastrol: detaily vaření

  • Pro přípravu kastrolů je nejvhodnější bílý karfiol. Ale zelenkavé hlavy dávají pokrmu lehkou hořkost.
  • Rovněž je vhodné zvolit hustou hlavu. Volná kapusta se během varu rozpadá.
  • Před vařením odstraňte stopku, zelené listy a očistěte znečištěná místa.
  • Chcete-li se zbavit larvami hmyzu, které mohou být v květenstvích, vysuňte do studené solné vody (40 g soli na 1 l vody) po dobu půl hodiny. Tato technika také pomáhá udržovat bílé zelí.
  • Hlava kapusta rozebraná do květenství.
  • Před pečením se vaří. Aby se zabránilo ztrátě zelí, jsou květy ponořeny ve vroucí vodě se slaninou a vařeny po dobu 5 minut při nízkém teplotě varu.
  • Zlepšení chuti zelí vařené v mléce.
  • Zelí vařená na jemnost je nakloněna do cedníku a ochlazena.
  • Pro pečení používají sýr, mléčnou omáčku, majonézu, zakysanou smetanu, vyhýbá se topinování misky s rajčatovou omáčkou, protože není vhodná pro květák.

Klasický květák v troubě

Složení:

  • vejce - 4 ks;
  • květák - 1 hlava;
  • mléko - 100 ml;
  • tvrdý sýr - 200 g;
  • máslo - 25 g;
  • sůl - podle chuti.

Metoda vaření

  • Voda se nalije do hrnce, přivede k varu a slaní.
  • Demontujte hlavu květenství kapusty.
  • Ponořte je do vařící vody a vařte 5 minut se slabým vařením.
  • Hoďte zpět do cedníku a ochlaďte.
  • V misce, přelévejte vajíčka, nalijte mléko, sůl. Beat směs se šlehačkou.
  • Sýr se třepe na jemném strouhaní a nalije do misky se směsí vaječného mléka. Mícháme.
  • Forma je bohatě olejovaná. Květinové květy nataďte nohama dolů.
  • Nalijte sýrovou omáčku.
  • Vložte do trouby, zahřejte na 180 ° a pečte po dobu 15-20 minut, dokud nehneď.
  • Vyjměte z trouby a nakrájíme na části.

Pokud znáte klasický recept na květák, každá žena v domácnosti může přidávat nové ingredience: klobása, houby, maso, zeleninu, ryby. A nakonec bude vždy úplně jiná pokrm, která nezanechává lhostejnou ani sofistikovanou gurmánku. Níže uvádíme další recepty.

Křepelčí kastrol s těstovinami a šunkou v troubě

Budete potřebovat:

  • květák - 500 gramů,
  • těstoviny - 300 gramů,
  • Sýr čedar - 200 gramů,
  • šunka - 120 gramů,
  • pšeničná mouka - 50 gramů,
  • máslo - 50 gramů,
  • mléko - 1 litr,
  • olivový olej - 1,5 lžičky,
  • sůl - 1 lžička,
  • mletý černý pepř - pinch,
  • muškátový oříšek je špetka.

Metoda vaření

  • Rozdělte zelí do květenství a důkladně je umyjte. Chcete-li udělat kastról, měli byste použít zbytek zelí, které musí být nakrájeny na tenké plátky.
  • Nalejte zelí vodou, sůl a zapálte. Vařte s víčkem uzavřeným 9 minut po varu.
  • Vařte těstoviny olivovým olejem.
  • Sýrový rošt na hrubé struhadle.
  • Vařený květák vloží do pekáče.
  • Naložte na rovnou vrstvu těstovin.
  • Šunku nakrájíme na malé čtverce. Umístěte na těstoviny.
  • Připravte si omáčku: roztírejte máslo v hrnci.
  • Přidejte mouku, šlehačkou a jemným mostem.
  • Přidejte nějaké mléko, pokračujte v bítování, dokud se hmota neztuhne, a poté zbyte zbývající mléko.
  • Nasaďte ho do ohně a přivedete k varu.
  • Přidejte koření a polovinu připraveného sýra. Neustále se míchá, roztaví se a omáčku vytéká z tepla.
  • Omáčku rozetřete přes zelí, těstoviny a šunku rovnoměrně.
  • Posypeme zbývajícím sýrem.
  • Zasuňte do předehřáté trouby o 180 stupňů po dobu půl hodiny.

Květák a pečivo v troubě

Budete potřebovat:

  • bílá rybí filé - 1 kilogram,
  • čerstvý květák - 1 vidličky,
  • 3-4 cibule -
  • mrkev - 1-2 kusy,
  • rajčata - 1-2 kusy (můžete nahradit rajčatovou pastu),
  • mléko - 150 ml,
  • vejce - 1 kus,
  • tvrdý sýr - 200 gramů,
  • rostlinný olej - pro smažení.

Metoda vaření

  • Pečená mrkev, rošt na hrubém struhadle.
  • Oloupeme a nakrájíme cibuli.
  • Smažte mrkev a cibuli v rostlinném oleji až do zlatohnědého.
  • Zelenou hmotu položte do rovnoměrné vrstvy na dně nádobí na pečení.
  • Ryby nakrájené na malé kousky. Na cibuli položíme silnou vrstvu s mrkví.
  • Sůl, pepř a pošlete do trouby předehřáté na 190 stupňů po dobu čtvrt hodiny.
  • Rozdělte květák na florety a důkladně je opláchněte. Vařte v lehce slané vodě. Po nakrájení na menší plátky a položení na ryby.
  • V oddělené misce míchat mléko a vejce. Přidejte sůl a pepř, stejně jako rajčatovou pastu, pokud se rozhodnete použít pro vaření vařiček.
  • Nalijte horkou omáčku.
  • Pokud jste do omáčky nepřidali rajčatovou pastu, položte plátky rajčat.
  • Posypeme strouhaným sýrem.
  • Pečeme v troubě po dobu půl hodiny.

Křepelčí kastrol s kaštany v troubě

Budete potřebovat:

  • květák - 1 vidličky,
  • šalotka - pár peří,
  • česnek - 4-5 hřebíček,
  • kaštany - 5 sklenic,
  • kuřecí vývar - 2 sklenice,
  • smetana - 1 šálek,
  • suché bílé víno - 1/4 šálku,
  • křen nakrájený - 1 polévková lžíce,
  • muškátový oříšek podle chuti
  • čerstvě mletý černý pepř podle chuti
  • máslo - 2 lžíce,
  • čerstvě nakrájené tymiánové listy - 1 polévková lžíce,
  • sýr - 60 gramů.

Metoda vaření

  • Kaple rozdělená na stonky a květenství. Vypláchněte.
  • Dejte zelné květy do vařené mírně slané vody a vařte je asi 5 minut.
  • Vložte do cedníku a opláchněte pod studenou tekoucí vodou.
  • Nakrájejte stonky květáku.
  • Umyjte šalotku, jemně nakrájejte.
  • Pečeme a nakrájíme česnek.
  • Maso roztírejte ve smažce, přidejte zelí, cibuli a česnek. Seznámte se s kořením. Smažte, dokud zelí nezmizí.
  • Nalijte kuřecí vývar, krém a víno. Vaříme a mícháme neustále, až se objem kapaliny sníží na polovinu.
  • Přidejte křen, papriku a muškátový oříšek. Mícháme.
  • Rozdrtíme hmotu v mixéru.
  • Uveďte tymián.
  • Každý kaštan se rozdělí na polovinu.
  • Kombinujte kaštany a květenství kapusty. Vložte do nádoby na pečení.
  • Nalijte vařené brambory. Mírně promíchejte.
  • Posypeme strouhaným sýrem.
  • Pečte v předehřáté troubě o 200 stupňů asi půl hodiny.


Nejlépe články