Mezi rozmanitostí království ořechů jsou arašídy možná nejběžnější. Může být zakoupen v jakémkoli supermarketu, stejně jako na trhu.
Je to mnohem levnější než vlašské ořechy nebo lískové ořechy, a proto se nejčastěji používá k pečení koláčů a jiných kulinářských výrobků. Úspěšně se přidává do salátů a pokrmů z masa.
Ale aby nedošlo k náhodnému rozbití kuchařského mistrovského díla, vložením do něho zarovnaných ořechů, by hostitelka měla mít možnost je správně vybrat při nákupu.
Nyní není často možné nalézt na regálech obchodů neupravené arašídy. Ale pokud jste se ještě rozhodli koupit jeden, pak je musíte pečlivě zvážit.
Při nákupu již loupané arašídy stačí ji pečlivě prozkoumat, aby si všimli ořechy, které se začaly zhoršovat. Pak se jejich tenká načervenalohnědá kůže hnědá nebo tmavě hnědá.
Dobře sušené ořechy se při lisování lehce rozdrtí na dvě poloviny.
Než si koupíte, nezapomeňte zkusit pár kusů. Měli by být příjemné na chuť, neměly hořkost a žluk.
Zralé a surové arašídy mají chuť jako fazole, které byly dlouho namočené ve vodě.
Na prodej se můžete setkat a slané arašídy. Je již vysušený, loupaný a posypán jemnou solí.
Nestojí za to koupit drcené arašídy, protože tímto způsobem mohou bezúhonní prodejci prodat zbytky předchozí dávky, jejichž životnost již skončila, nebo poškozené ořechy míchat s dobrými.
Je-li hodně arašíd a nehodí se do chladničky, je uložen na tmavém, chladném místě. Mělo by být dobře větrané.
Vlhkost je také důležitá. V sušině mohou arašídy vyschnout, aby se jejich oříšky vzplanuly. A ve skladu s vlhkým vzduchem se budou formovat.
Životnost arašídů závisí také na teplotě. Čím nižší je, tím déle zůstávají matice čerstvé.
Arašidy musí být před uložením vysušeny.
Pokud jsou ořechy vlhké a mírně měkké, jsou na pečících pletech rozptýleny a sušeny několik dní na suchém a teplém místě. Například umístěte nad troubu.
Arašidy lze sušit v elektrické sušárně při 50-60 ° nebo v troubě. Abyste to nepřehnuli, musíte být blízko a postupovat, postupně obracet zrna.
Suché fazole snadno rozdělí na kůži a jsou příjemné podle chuti.
Chladnička je nejlepším místem k ukládání arašídů. Ale vzhledem k tomu, že je vysoká vlhkost, jsou ořechy umístěny do nádoby, která je těsně uzavřena víkem.
Kapacita musí být provedena v takovém objemu, aby se matice naplnily nahoru. Pak bude v kontejneru minimální množství vzduchu, které ovlivňuje oxidaci produktu.
Arašidová pasta je chutný a spíše vysoce kalorický výrobek vyrobený z arašídových jader. Používá se pro sendviče a pečení. Vysoce kvalitní arašídové máslo má světle hnědou nebo žlutavě zbarvenou barvu a příjemnou oříškovou chutí. Mělo by mít jednotnou konzistenci.
Skladujte arašídovou pastu ve skleněné nádobě s těsně uzavřeným víkem.
Pokud pasta dosud nebyla otevřena, může být nádoba uložena na tmavém chladném místě asi rok.
Otevřená nádoba by měla být uchovávána pouze v chladničce a víko by mělo být pevně uzavřeno. Doba skladovatelnosti takové pasty je výrazně snížena. Mělo by se používat v potravinách po dobu dvou měsíců.
