Jak ukládat avokádo

Na našich trzích se nedávno objevily avokády - přinesly to z Mexika a Střední Ameriky a také se začaly pěstovat na Kavkaze.

Toto velké ovoce připomíná hrušku ve vzhledu, ale chuť, že nemá nic společného.

Zatímco zelené avokádo je nevýrazné a tvrdé. A až zralé, stane se šťavnaté a její buničina získává chuť másla a vlašských ořechů.

Navzdory vysokému obsahu kalorií se ve stravě používá avokádo, protože má mnoho užitečných látek.

Užitečné vlastnosti avokáda

• Avokádo obsahuje snadno stravitelné tuky (30%), stejně jako bílkoviny, cukr a velké množství stopových prvků - vápník, draslík, hořčík, fluor, měď, železo.
• Jeho plody mají vitamíny A, B, C, D, E, K.
• Může být zahrnut do stravy pacientů s diabetem.
• Toto ovoce se doporučuje pro gastritidu s nízkou kyselostí, s hypertenzí, anémií a aterosklerózou.
• Vývary listů a semen se užívají s průjmem, kolitidou a enterokolitidou.

Avokádo se jedí čerstvé, protože při tepelném ošetření začíná chutnat hořkou. Je přidán do salátů a používá se také jako sendviče, nahrazuje je máslem. Ale aby si avokádo plně odhalilo svůj vkus, musí být zralé.

Jak si vybrat správný avokádo

Faktem je, že mnozí ani neví, jak vypadá zralý avokád, protože barva ovoce závisí nejen na stupni zralosti, ale také na odrůdě. Avokádo je tmavě zelené, žlutavě zelené, kaštanové, černé a fialové a dokonce černé a fialové. Proto nejprve zvažte plody samotné.

Měla by mít hustou pokožku bez prasklin, skvrn a záhybů. Všechny druhy skvrn naznačují, že se avokádo začalo zhoršovat. Stačí, aby to bylo v ruce a lehce stlačte, aby bylo jasné, zda je zralé nebo ne. Zelené avokádo bude těžké. To naprosto neodpovídá dotyku prstu. Pokud se při stisknutí na povrchu ovoce objeví díra, která brzy zmizí, je tento avokád rozumně zralý a můžete ho koupit. Vysoce měkké avokády mohou být příliš zralé a dokonce i zkažené. Z takového nákupu je lepší odmítnout.

Někteří odborníci doporučují vytáhnout stonku ovoce, aby zjistil, jak to vypadá a jakou barvu je ovoce pod ním. Ale bude prodávající mít smysl posmívat své zboží takhle?

Než si koupíte avokádo, měli byste se rozhodnout, proč je zakoupen a kdy budete jíst. Skutečností je, že avokády jsou ovoce podléhající zkáze a nemohou být dlouhodobě skladovány ani za ideálních podmínek.Ale má jednu pozitivní kvalitu: zelené avokádo zraje snadno při pokojové teplotě několik dní.

• Proto chcete-li roztáhnout potěšení a pokusit se udržet to na týden nebo dva, pak musíte koupit nezralé ovoce, které bude těžké.
• Pro jídlo avokádo v blízké budoucnosti stojí za to vybrat pouze zralé ovoce.
• Pro přípravu těstovin nebo avokádové omáčky si můžete koupit přezrálé ovoce, což mimochodem prodejci mohou prodávat levnější. Ale v takovém případě hrozí nebezpečí, že byste mohli zničit ovoce.

Místo skladování a teplotní režim závisí na stupni zralosti avokáda.

Jak ukládat nezralé avokádo

Zelené avokády se skladují při pokojové teplotě. Je-li místnost 20-23 °, pak takové ovoce v týdnu bude zralé a chutné.

Aby mohli rychleji dozrát, jsou v papírovém pytlíku umístěny a umístěny na polici mimo světlo a nadměrnou vlhkost, například v šatně. Chcete-li tento proces urychlit a vychutnat si chutné avokádo za 2-3 dny, vložte banán nebo jablko do sáčku s tímto ovocem. Již dlouho je známo, že etylenový plyn uvolněný těmito plody zrychluje zrání nedalekého ovoce.

Neměli byste odstranit celé zelené avokádo v ledničce, což zpomalí zrání ovoce a z toho bude jejich chuť mnohem horší.

Avšak pokud je avokádo již nakrájeno na polovinu, ale je zelené, můžete zlepšit jeho chuť tím, že jej umístíte do lednice několik dní.

Odříznutí avokáda nemůže zůstat při pokojové teplotě, protože jeho buničina, reagující se vzduchem, se rychle začne oxidovat a ovoce se jednoduše zhorší.

• Abyste tomu zabránili, čerstvě nakrájené avokády jsou posypány citronovou šťávou nebo zředěnou kyselinou citronovou. Stejně jako u nakrájených jablek, pokud chcete, aby byly světlé.
• Poté rychle spojte obě poloviny a pevně obalte přiléhající fólii.
• Vyčistěte v chladničce a uskladněte v oddělení pro zeleninu nejdéle 2-3 dny.

Jak ukládat zralé avokádo

Pokud chcete v blízké budoucnosti jíst avokádo, můžete ji nechat při pokojové teplotě. Ve všech ostatních případech je v chladničce odstraněn, což brání dozrávání ovoce a zůstane déle jedlé.

Ovoce je umístěno v plastové nádobě nebo plastovém sáčku se zipem, ze kterého je uvolněn veškerý vzduch. Vyčistěte v chladničce a uchovávejte v oddělení pro zeleninu.Doba skladování závisí na stupni zralosti, to znamená, že čím víc zralého ovoce, tím méně dnů bude moci zůstat nedotčené.

• Pokud chtějí uchovat polovinu zralého avokáda, vezměte část, která je s kostí.
• Je posypána citrónovou šťávou, aby se zabránilo ztmavnutí buničiny, zabalené v potravinářské fólii a odstraněno v chladničce.
• Tyto avokády skladujte nejdéle 1-2 dny.

Jak ukládat zmrazené avokády

Avokádo může být zmrzlé. Některé to zmrazí ve formě kostek. Po rozmrazení však avokádo ztrácí svůj tvar a změní se na nepořádek. Proto je nejlepší zmrazit ji ve formě brambor.

• Chcete-li to provést, ovoce se umyje, nakrájí na polovinu a odstraní kosti.
• Odřízněte slupku od nich nebo oškrábejte maso ven.
• Maso je nakrájeno na malé kostičky.
• Rozdrtíme v mixéru a okamžitě přidáme citrónovou šťávu, aby se pudidlo nestmavalo.
• Vložte plastovou nádobu a pevně ji uzavřete víčkem.
• Vyčistěte v mrazničce. Uchovávejte 6 měsíců.

K paní poznámky

Bez ohledu na formu, ve které je avokádo skladováno, je třeba ho denně kontrolovat, aby si včas uvědomil, že se ovoce začalo zhoršovat.