Ne tak dávno - před čtyřiceti lety - banány byly považovány za téměř luxusní a na stolech se objevili jen bohatí lidé.
Ale důvodem nebyly vysoké náklady na toto ovoce, ale obtížnost přepravy z horských zemí. Příliš rychle, krásné žluté banány se změnily v nevzhledný nepořádek!
Nakonec však bylo odhaleno tajemství uchování tohoto ovoce a nyní si každý může vychutnat svou skvělou chuť.
Výhody banánů
- Banány mají téměř všechny vitamíny: A, C, B, E, PP, B6, B12, K ...
- Banány obsahují užitečné stopové prvky: draslík, železo, sodík, vápník, hořčík, fosfor ...
- Banány produkují serotonin - hormon radosti.
- Jíst banány posiluje srdeční sval.
- Banány jsou užitečné při edému, hypertenzi, onemocnění ledvin a jater a při gastrointestinálních onemocněních.
- Banány mohou dát dětem, které ještě nejsou staré.
Jak vybrat banány
Na prodej můžete vidět banány všech odstínů žluté: od žlutozelené až žlutohnědé.
Banány s kůrou zezeleného stínu stále ještě nejsou dostatečně zralé. Faktem je, že banány jsou rychle zkazující ovoce.A protože banány jsou na cestě více než jeden den, jsou vyvezeny pro export v nezralém stavu. Během přepravy vytvářejí banány zvláštní podmínky (teplota, vlhkost), při kterých dozrávají.
Zralé banány mají hladkou, krásnou žlutou kůži, na níž by neměly být žádné záhyby, tmavé body a pruhy. Takové banány jsou velmi chutné. Ale nepodléhají dlouhému skladování, takže je třeba jíst ve stejný den, kdy je koupili, nebo v extrémních případech další.
Banány s černými pruhy nebo velkými skvrnami, pokud nejsou tmavé, vykazují svůj celkový vzhled, nadměrně zrají nebo jsou prostě skladovány nesprávně. Uvnitř mohou být hnědé a příliš měkké. Tyto banány, i když ošklivé, ale poměrně jedlé. A samozřejmě, že nejsou předmětem skladování!
Jak ukládat banány doma
- Banány jsou skladovány odděleně od zbytku ovoce. Faktem je, že mnoho druhů ovoce emituje plyn ethylenu, což přispívá k rychlému zrání banánů. Ale pokud potřebujete rychle zralé zelené banány, pak je naopak, jablka v plastovém sáčku. A v takovém tandemu brzy dozrejí.
- Banány nelze umístit do plastového sáčku. Budou se jen udusit a hnilit tam! Proto jsou banány skladovány bez obalu. Vložte balíček pouze tehdy, pokud potřebujete přinést banány do zralého stavu.
- Banány nelze umístit do chladničky, protože okamžitě zčernou, bez ohledu na teplotu v chladničce. Optimální teplota pro ukládání banánů je 12-14 °. Pokud se v zimě v apartmánu objeví místnost s takovou teplotou, v létě zůstane jen banány v nejlepším místě, kde se nedostává sluneční světlo.
- Nejlepší je ukládat banány ve stavu zavěšené ocasem. Proto je vhodné koupit banány ne kus, ale nejméně dva, držené pohromadě. Pak je pro ně jednodušší najít vhodné místo. Stačí natáhnout krátké lano a jen na něj položit banány.
- Někteří odborníci v oblasti skladování banánů doporučují, aby na banánový ocásek byla vložena improvizovaná víčka pro potraviny. Domnívají se, že v této formě banány vydrží déle.
Je možné jíst tmavé a přezrálé banány
Tyto banány mají stejné prospěšné vlastnosti jako žluté.Ale jelikož již ztrácejí svou prezentaci, mohou být vyčištěny a zasypány do pyré. Taková bramborová kaše jsou dokonalým doplňkem každého dezertu nebo pečiva.
