Jak uchovávat čočku

Čočka - velmi užitečná výživná rostlina z luštěniny. Z toho připravují nejrůznější pokrmy - jak zcela obvyklé, tak pro skutečné gurmány. Chcete-li semena zeleniny vždycky na stole, musíte přesně vědět, jak je ukládat.

Lentilová výživa a další užitečné vlastnosti

Pro vegetariány je to zelenina, zejména na chuť, protože semena jsou výbornou náhražkou masa. Vzhledem k nízkému indexu tzv. Glykemického indexu a vysokému obsahu proteinů uspokojuje čočka hlad a doplňuje vyčerpanou energii stejně jako různé masné výrobky. Pro sportovce a osoby, jejichž práce vyžaduje významné náklady na energii, například stavitelé - to samé. Co se týče všech, kteří chtějí zhubnout, ale nechtějí se mučit s bolestivými hladověními.

Kromě bílkovin se téměř všechny látky užitečné pro člověka shromažďují v semenech, včetně:

• vápník;
• fosfor;
• železo;
• škrob.

Také ve fazolích vysoký obsah kyseliny listové, různé sacharidy a rostlinná vláknina.

Podmínky skladování

Semena čočky jsou velmi "houževnaté" - mohou být skladovány po velmi dlouhou dobu.Je pravda, že za rok a půl začnou ztmavovat, ale to není strašné: na vaření luštěnin bude trvat jen málo déle. Nutriční vlastnosti tmavnutí čočky nejsou výrazně ovlivněny.

Uzavřená taška na textil nebo lepenka jsou ideální pro ukládání luštěniny. Plátěná taška je obecně dokonalá. Ale plastové tašky, skleněné nádoby a jiné nádoby, kde se snadno nahromadí kondenzát, jsou pro tento účel velmi špatné. A to vše proto, že semena fazole intenzivně absorbují vlhkost.

Skladování musí být zvoleno:

• Chladné a větrané.
• Sucho Příliš vysoká vlhkost vzduchu za týden může způsobit, že čočka nebude požívat. Semena začnou hnitět, oxidovat a držet se spolu, vyvinou nálet a nepříjemný zápach.
• Dobře chráněný před přímým slunečním světlem. Vyschnou semena a způsobují formu.
• Daleko od zdrojů tepla. Vysoké teploty spolu s vlhkostí jsou dvěma hlavními příčinami bobtnání.

Skladování vařené čočky

Vařená čočka se nezkazí asi 6 dní. Ale pouze pokud je uložen ve vzduchotěsné nádobě, která je umístěna v chladničce.Nejlepší je jíst čočku do tří až čtyř dnů po vaření. Již pátý den se může začít zhoršovat.

V mrazáku budou vařené luštěniny "po dobu šesti měsíců"; avšak jeho nutriční hodnota a struktura budou z tohoto skladování trpět jen málo. Chuťové vlastnosti se však nezmění.

Další tipy pro uložení čočky

Při skladování čočky byste nikdy neměli zapomínat na to, že:

• Nesměšujte nově zakoupené semena se starými. Ty jsou mnohem suché a připravují se rychleji.
• Zmačkaná čočka s vervou úplně nevhodná. Žádné promývání zrna nic nezmění - škodlivé bakterie se nikam nedostanou.
• Podle oka není možné určit, kolik semen nakupuje roky. Doba skladovatelnosti na obalu může být také zavádějící, protože semena mohou být shromážděna mnohem dříve než v době, kdy byly zabaleny. Proto byste neměli riskovat vaše zdraví, nejlépe byste neměli uchovávat čočku "skladovat" delší než šest měsíců. Je-li více lain, pak před použitím je třeba pečlivě zkontrolovat každé zrno a zkontrolovat, zda nebylo zhnité.

Z nějakého důvodu není obvyklé jíst čočku často.A marně! Koneckonců jedna z jeho částí nahradí nejvíce výživné pokrmy z masa! Takže to neubližuje používání tohoto užitečného luštěnku častěji.