Letní potěšení s mnoha plody. Třešně začnou zpívat jeden z prvních - v polovině června. Ale krásné a velmi šťavnaté bobule mají velmi krátkou sezónu - jen pár týdnů. Proto je užitečné uvažovat o skladování tohoto vynikajícího ovoce. Jak si můžete vychutnat chuť sladkých třešní po celý rok?
Jak sbírat. Jak si vybrat při nákupu
Pokud sladká třešeň roste ve vlastní zahradě, pak při sklizni je třeba zvážit následující:
- je lepší vybírat ovoce v časných ranních hodinách: pak buničina má optimální hustotu třešní;
- čerstvě sklizené ovoce by mělo být rozloženo na ložní prádlo a hrubé.
Při nákupu bobulí je třeba zkontrolovat, zda na nich nenastanou nějaké škody: praskliny, zářezy atd. Stonky ovoce musí být nazelenalé a pružné. Nejvíce šťavnaté, zralé a chutné třešně jsou obvykle tmavé barvy.
Základní metody ukládání
Sladká třešeň je ovoce podléhající zkáze. Ale existují způsoby, jak to udržet dlouho. Řeč o:
- chlazení (kromě mrazáku);
- zmrazení;
- sušení;
- zachování.
Každá z výše uvedených metod má své vlastní vlastnosti.
Jak udržet sladké třešně v lednici
V ledničce sladká třešeň neztrácí čerstvost asi jeden týden.Ale na čerstvém vzduchu se začne toulat a hnilobit další den. Je pravda, že pokud je to s rukojetí, může "žít" déle.
Potřebujete tak:
- Prvním krokem je pečlivě zkontrolovat každé ovoce: na něm nejsou žádné škody nebo červí díry.
- Pak sušené bobule. Ale jen pokud je na nich vlhkost. V žádném případě je nelze umýt před odesláním do chladničky.
- Vložíme ovoce do nádoby a vložíme ji do ovocného prostoru nebo do nejnižšího úseku. Plastové misky - nejlepší nádoba pro skladování třešní. Jsou vhodné i hliněné desky nebo známé skleněné nádoby. Tašky z polyethylenu jsou pro to špatné, protože jim chybí těsnost.
- Jídlo z bobulí musí být pokryto něčím: kovovým víkem, ubrouskem, cokoli. Pokud je toto zanedbáno, ovoce rychle vysuší.
Optimální teplota pro skladování třešní v lednici je 0 ... +2 stupňů. Ideální vlhkost je 95%.
Existuje způsob, jak ovoce vydrží měsíc. Je třeba položit třešňové listy na dno skleněného džbánu, na bobule, pak opustí a tak dále až k vrcholu nádoby.Tara těsně blízko a v chladničce.
Jak udržovat čerstvé třešně na zimu pomocí zmrazení
V mrazících čerstvých třeších můžete prodloužit život po dlouhou dobu a konkrétně po celý rok! To znamená, že bez problémů přežije zimu. A zatímco jeho užitečné vlastnosti nikam nechodí. Takže:
- Dobře umýt každé ovoce.
- Důkladně osušte papírovou utěrkou. Ujistěte se, že všechny bobule jsou zcela suché.
- Skládáme se do malých, těsných, pevných, izolovaných od cizích pachů malé nádoby, tvarované jako obaly. Ideální - tašky na ovoce. Ovoce nelze umístit do obyčejných plastových sáčků: pohlcují vůni jiných produktů v nich.
- Pošleme tara s třešněmi v mrazáku.
Rozmrazování bobulí je snadné a jednoduché. Můžete použít mikrovlnnou troubu: vložte je na dvě minuty a nastavte režim "rozmrazování".
Jak udržet bobule pomocí sušení
Vysoušení třešní je jednoduchý postup. To lze provést pomocí běžně dostupných domácích spotřebičů - elektrických sušiček a sporáků (přesněji trouby).
V sušičce elektrické sušené bobule tak:
- Nejprve se pečlivě a pečlivě umyjeme.
- Utíráme z papíru ubrousek.
- Odtrháme stopku, vytáhneme kosti.
- Vložte elektrickou sušičku, maximálně jednu vrstvu.
- Na začátku procesu sušení není teplota příliš vysoká (maximálně +60 stupňů): v opačném případě bude ovoce praskat a z nich bude tekoucí šťáva.
- Po uplynutí několika hodin zvýšíme teplotu na + 70 ... + 80 stupňů.
Celý postup obvykle trvá déle než jeden den.
Nyní s ohledem na sušení v troubě. Může být vyroben dvěma způsoby. První je sušení s přidaným cukrem. To se děje takto:
- Připravte sirup, tedy směs vody a cukru v přibližně stejných poměrech.
- Ve výsledné směsi položte ovoce bez kamenů (vyprané a bez ocasu).
- Vařte to všechno na pár minut, pak se jeden den nedotýkejte, aby se směs nalila.
- Den prošel - je čas přinést sirup s jahodami do varu a pak nechat vychladnout.
- Nyní vytáhněte třešně z sirupu.
- Dali jsme je na plech, vložili je do trouby a nastavili teplotu na +50 stupňů.
Sušené sladké třešně na dotek by měly být měkké, ne "krvácet" šťávy.
Druhý způsob sušení třešní se provádí následovně:
- Umyjte a vyčistěte bobule.
- Vložte (tenkou vrstvu) na plech.
- Vysušte v troubě při + 50 ° C.
- Pokud je skříňka špatně odvětrávaná, mírně otevřete dveře - veškerá přebytečná vlhkost bude tiše odejít.
- Po 10 minutách zvýšíme teplotu sušení na +75 stupňů a ještě chvíli uschováme.
Pokud se plody neleží dohromady, může být proces dokončen.
Uchovávejte si konzervované třešně
Můžete vyrobit spoustu lahodných konzerv z třešní: bramborová kaše, kompoty, džemy, džemy a mnoho dalších. Konzervované bobule se skladují ve sklípcích a skladovacích prostorách. Chladničky jsou pro tuto firmu špatné. Skladování by mělo být chladné a suché.
Cenné tipy
Skladování třešní je celá věda. V této věci existuje mnoho nuancí. Takže je užitečné vědět, že:
- čím více času prochází od počátku skladování sladkých třešní v ledničce (mraznička se nepočítá), tím víc vitamínu C se stává;
- je nutné ověřit, zda v sušené sladké třešni nejsou přítomny různé druhy hmyzu: obdivují to;
- v žádném případě byste ještě jednou neměli rozmraženou sladkou třešničkou, jinak zmizí všechny její prospěšné vlastnosti;
- je třeba se zbavit ochrany, při které jsou kryty poškozené nebo opuštěné.
Existuje spousta způsobů, jak ukládat sladké třešně. Potřebujete udělat vše "vědecky", a pak si můžete vychutnat tuto šťavnatou krásu po celý rok.
