Jak udržet oregano

Oregano je bylinná vytrvalá rostlina, pojmenovaná po příjemném zápachu. Latinský název - Oregano.

Vůně oregano a jeho chuť výrazně obohacují pokrmy. Listy některých odrůd rostlin používaných při výrobě alkoholických nápojů. Oregano se naplní těkavými oleji, hořčicími a tříslovinami, které dokáží potlačit chuť k jídlu.

Jeho listy, stonky a květiny se používají nejen jako koření, ale také jako léčivá surovina.

Jak si vybrat oregano

Oregano se v červenci a srpnu nahradí voňavými květinami. Během tohoto období je vhodné sbírat ji. Při trávnících nebo nákupech je nutno je pečlivě prozkoumat. Pro skladování je nejlepší vybrat oregano, ve kterém:

• bez poškození;
• ostrý a specifický éterický zápach vychází z květin;
• listy mají bohatou zelenou barvu;
• při rozdrcení je okamžitě cítit vůně.

Pouze vrcholy rostlin s květinami jsou vhodné pro sušení oregano. Jejich délka by neměla přesáhnout 30-35 cm.

Udržování čerstvého oregano

Oregano, stejně jako většina bylin, zůstává šťavnaté až do okamžiku, kdy byla vybrána.Pak dochází k rychlé ztrátě vlhkosti a rostlina zmizí. Proto, oregano nestojí za to koupit "pro pozdější". Mělo by se používat buď okamžitě nebo za podmínek skladování.

K ochraně oregano před odumřením je možné po dobu nejvýše jednoho týdne. Standardní způsob skladování bylin je ve formě kytice umístěné v nádobě s vodou. Nezasahujte do oregano pokrýt špičku plastovým šálkem nebo používat moderní zařízení pro ukládání bylin. Kytice by měla být vložena do ledničky.

Optimální teplota pro uchování čerstvého oregana je od 5 do 10 stupňů. Proto by měla být od mrazáku umístěna kytice s trávou. Dveře chladničky jsou ideálním místem pro uchování čerstvého oregana. Voda by měla být měněna každý den.

Dlouhé skladování sušeného oregana

Oregano je vhodné pro použití v suché a zmrazené formě. Většina jeho příznivých vlastností se zachovává po ošetření teplem nebo nachlazením.

Jako léčivá surová oregano je nejlépe skladovat v suchém stavu. V létě lze trávu připravit venku. Pro sušení zvolte jeden ze způsobů:

• Shromáždit trávu v malých kyticích, vázat (ne těsně) a zavěsit květiny dolů.
• Rozložte oregano stonky na rovný povrch (na desce, na plech), který je pokryt hustým papírem. Vrstva trávy by neměla být tlustší než 4 až 5 cm. Pravidelně se stonky otáčejí tak, aby sušení probíhalo rovnoměrně a oregano se nezačalo formovat.

Použitím jedné z metod naznačuje, že rostlina vysušená pod baldachýnem a sluneční paprsky nespadnou na ni. Místnost musí být dobře větrána, ale průvan je nežádoucí.

Oregano, usušené správně, téměř nemění barvu. Vůně a chuť trávy se zachovávají a struktura se mění: stonky se křehčí, listy se snadno rozpadají.

Sušená a prášková oregano by měla být skladována ve skleněné nádobě, která může být pevně uzavřena. Chcete-li zachovat trávu, musíte připravit temné místo s mírnou vlhkostí. Uložená suchá oregano do tří let. Poté ztrácí léčivé vlastnosti, ale je vhodná pro aromatické lázně.

Oregano může být uloženo zcela. Podmínky jeho údržby jsou stejné, ale kontejner by měl být plátěný pytel nebo papírový pytel. Doba použitelnosti trávy nepřesahuje 1,5 roku.

Skladování oregano pomocí zmrazení

Pravidelné mražení v plastovém sáčku nezajišťuje zachování původní chuti trávy a jejích užitečných složek. Je vhodnější použít při zpracování studeného olivového oleje nebo roztavené smetany:

• Oregano listy jsou odtrženy, umyté a vysušené.
• Jemně nakrájené.
• Umístěný v kontejneru se spodní vrstvou. Naplňte táry přibližně 2/3.
• Naplňte olej tak, aby zcela pokrýval zeleniny.
• Obal nádobu zakryjte víkem a pošlete jej do mrazničky po dobu 5-6 hodin.
• Pevná část je rozdělena na malé části, vyložené v celofánních pytlích a utěsněné.
• Odeslat zpět do mrazáku.

Zmrazená oregano je skladována až do jara a používá se jako koření.

Oregano je zdravá rostlina. Má antimikrobiální vlastnosti, upokojuje nervy a má příznivý účinek na práci trávicího systému. Ale je nutné používat oregano pečlivě, protože existují kontraindikace.