Blackberry - keř s chutnými a zdravými plody. Plody zrají v srpnu až září a mají bohatou černou nebo černou a fialovou barvu. Z vnějšího hlediska se ostružina podobá malinám, ačkoli její popularita je podřadná. Nicméně, není bolet na zásoby na bobule, protože jsou nejen chutné, ale také obsahují mnoho užitečných prvků.
Jak ukládat čerstvé ostružiny
Ostružiny - něžná a šťavnatá. Když je čerstvá, uchovává se v chladničce po dobu až čtyř dnů. Může to být delší, ale pak většina z bobulí ztratí svůj tvar, bude pokryta plísní nebo kyselá.
Při skladování ovoce v chladničce je třeba poznamenat, že:
- není možné je umýt: ostružinová kůže je snadno poškozená, šťáva začíná proudit z bobulí;
- ovoce umístěte do zásobníku nebo nádoby v jedné vrstvě;
- Doporučuje se umístit ubrousek na dně nádoby: absorbuje přebytečnou vlhkost, která pokrývá bobule - pomůže tomu, aby se ovoce nezměnilo.
Pokud umístíte nádobu z ostružiny do té části chladničky, kde teplota nepřesáhne 0 ° C, bobule bude moci trvat asi týden v jedlé formě.
Když chcete slavit na čerstvých ostružinách ještě déle, můžete je umýt, uvolnit z ocasů a porazit ji cukrem.V této podobě bude bobule při nulové teplotě trvat až tři týdny. Chuť a vitamíny zůstanou s ní.
Jak připravit ostružiny pro skladování
Ostružiny, které jsou vytrženy v nezralé formě, zůstanou tak. Bobule nebudou moci dosáhnout poté, co byly vybrány z křoví. Plody z ostružiny proto musí být oškubány až po úplném zrání.
Potřeba sklizně:
- Vyčistěte z větví, listů, hmyzu, které lze snadno nalézt na vrchu nebo uvnitř bobulí.
- Pečlivě zkontrolujte ovoce. Ty bobule, které se začaly zhoršovat nebo jsou příliš zvrásněné, by měly být zlikvidovány.
- Opláchněte jemně tekoucí vodou. Aby se co nejvíce zachovalo ovoce, je lepší použít sprchu a ne běžný proud z kohoutku.
- Přeneste ostružinu na cedník a nechte nějakou dobu nechat tok vody.
- Odstraňte ocasy z každého bobule. Nemůžeme dovolit výbuch ovoce. Poškozené ostružiny budou muset jíst do 24 hodin.
- Roztáhněte na papírové ubrousky a počkejte, až bude ostružina úplně suchá.
Připravené ovoce mohou buď zmrazit nebo být zcela vysušeny. Existuje také mnoho receptů na konzervaci ostružin.
Blackberry Freeze
Zmrazení je nejlepší způsob, jak ušetřit ostružiny. Pomáhá chránit téměř všechny léčebné vlastnosti bobulí a jejich vynikající sladkou chuť.
Ostružiny jsou zmraženy jedním ze dvou způsobů.
První - rychlé zmrazení:
- Ostružiny by měly být rozloženy na čistou misku (nádobí, miska, destička) v jedné vrstvě.
- Odeslávejte bobule v mrazničce, která je nastavena na minimální teplotu.
- Po uplynutí jedné hodiny nebo jedné a půl hodiny nalijte ostružinu do plastových nádob nebo plastových sáčků.
- Vraťte je zpět do mrazničky, kam odjíždějí.
Plody dobře zmrazí, neleží dohromady. Pokud je to nutné, můžete snadno nalít správné množství ostružiny a rozmrazit v mikrovlnné troubě nebo při pokojové teplotě. Zrychlit proces vaření vodní sprchy.
Druhá metoda zahrnuje okamžité naplnění bobulí v mrazáku, bez rychlého zmrazení. Při použití by měl:
- Štěpte ostružiny v malých pytlích. Zde musíte vzít v úvahu, že budete muset všechny obaly odmrazit najednou. Velikost pytlů by proto měla být malá: přibližně taková, že počet bobulí, které jsou v ní umístěny, se používá současně.
- Zasuňte připravený ovocný obal do mrazničky na jeden den.Obaly a kontejnery by neměly být uzavřeny.
- O den později věřte stavu ostružiny. Můžete si vzít několik bobulí a ujistěte se, že jsou dobře zmrazené.
- Kontejner by měl být uzavřen a jeho obsah mírně otřesen.
Ostružiny jsou úspěšně uchovávány v mrazáku alespoň po dobu jednoho roku. Během této doby zůstávají plody vhodné. Můžete je nechat v příštím roce, ale je lepší vydělat z čerstvých plodin.
Černé sušení
Ostružiny úplně vysušené mohou být skladovány po dobu až dvou let. Aby toto období zůstalo zdravé a chutné, potřebujete:
- Používejte pouze zralé bobule.
- Před sušením vysušte ostružinu na slunci po dobu dvou až tří dnů. Aby byl proces účinný, musí být ovoce umístěno na rovný povrch v jedné vrstvě.
- Pokrývají ostružiny s gázou na ochranu proti muchám a jinému hmyzu.
- Po dvou až třech dnech nalijte plody do plochých pánví a nechte je vyschnout v troubě. Teplota by měla být nejprve nastavena na 70 ° C a hodinu nebo dvě před dokončením procesu - 45-50 ° C. Dveře trouby by měly být otevřené.
Ostružiny budou připraveny po čtyřech až pěti hodinách od začátku sušení. Uchovávejte jej v uzavřeném obalu na suchém a tmavém místě.
Jak ukládat ostružiny otírané cukrem
Tato metoda zahrnuje nepřítomnost tepelného ošetření bobulí. A to znamená, že ostružina, zmačkaná cukrem, si uchová všechny vitamíny a užitečné stopové prvky, které ji příroda obdařila.
Pro zpracování vhodné bobule jsou nejen zralé a zachování ideální tvar, ale také přezrálý a mírně pokrčený. Hlavní věc je, že nemají plísně.
- Bobule je třeba umýt a uschnout na papírovém ručníku nebo ubrousek. Je žádoucí, aby vlhkost na nich zůstala co nejméně.
- Ostružiny by měly být umístěny v hlubokém kontejneru a pokryty cukrem. Standardní poměr složek je jeden k jednomu. Ale cukr může být vzat jeden a půl krát více.
- Složky musí být smíchány a rozmačkány dřevěnou tolkushkoy. Můžete přeskočit bobule přes mlýn na maso.
- Zchlazená směs nechte na chladném místě dvanáct hodin. Během této doby trvá na tom, že bobule a cukr jsou navzájem propojeny.
- Ostružiny ještě jednou promícháme a zabalíme do čistých půllitrových nádob.
- Kryt s kovovými nebo plastovými kryty.
Smažte cukr v chladničce nebo v chladném suterénu. Termín je rok nebo o něco delší.
Správně zpracované ostružiny si zachovávají své užitečné vlastnosti až do nové sklizně, pomáhají osobě posílit imunitní systém a zůstat zdravé.
