Borůvky jsou vždyzelený keř z rodiny Vereskových, odolný vůči nachlazení. Její blízcí příbuzní jsou borůvky, borůvky a brusinky. Rostlina je velmi užitečná sladká tmavě fialová bobule. Nyní se naučíte, jak je uložit.
Proč držet borůvky? Proč je to tak užitečné?
Je těžké uvěřit, ale plody tohoto keře nejsou nižší než plody mnoha tropických rostlin v počtu užitečných látek. Borůvky jsou obzvláště bohaté na vitamín C (kyselina askorbová) - antioxidant, který chrání organismus před ničivými oxidačními procesy.
Rovněž borůvkové plody dokonale zapadají do jakékoli stravy, protože nezpůsobují zvýšenou sekreci žaludeční šťávy, nevyvolávají vzhled chuti k jídlu.
Kdy shromáždit? Jak vybrat nejvhodnější pro ukládání?
Pro skladování jsou vhodné pouze plně zralé bobule - modro-černé, měkké na dotek, s bělavým voskovým povlakem na kůži. Shromážděte to potřebuje maximálně 2-3 dny před uskladněním.
Nedostatečně zralé plody mohou být samozřejmě sklizeny, ale velmi rychle ztratí příjemnou chuť a nejužitečnější vlastnosti.
Při nákupu borůvky je třeba zkontrolovat:
- je na něm nějaké poškození;
- žádná forma;
- Je to velké?
Také ovoce by nemělo být mokré.
Krátké (krátké) ukládání
Při normální pokojové teplotě, borůvky nebude trvat dlouho: dva nebo tři dny - a to úplně hnije. Může však trochu prodloužit životnost v horním (nemrznoucím) prostoru chladničky. Jsou-li bobule omyty, sušeny, oloupány a úhledně zabaleny ve skleněných nádobách ve stejných vrstvách, budou jedlé asi týden a půl. Upřímně, ne příliš dlouhá. Naštěstí existuje mnoho způsobů, jak ovoce uchovat déle.
Hlavní způsoby ukládání na zimu
Nejlepší je těžba borůvek po dlouhou dobu pomocí:
- mráz;
- močení (v obyčejné vodě);
- sušení;
- jídlo z něj;
- sušení (v troubě).
Dále podrobněji o každé z výše uvedených metod.
Zmrazení
Zmrazení v mrazáku - nejjednodušší způsob, jak trvale chránit borůvky před hnilobou.
- Třídit.
- Zbavíme se všech stonků.
- Důkladně opláchněte v tekoucí vodě.
- Dáváme trochu času na vyschnutí (pokud zmrazíte mokré ovoce, jejich pokožka bude velmi houževnatá, chuť se prudce zhorší).
- V malé hermetické nádobě položíme rovnoměrné rovnoměrné vrstvy, nevyplňujeme je nahoře, necháme 2-3 cm volného místa.
- Přidejte nějaký cukr mezi jednotlivé vrstvy.
- Těsně uzavřete kontejner a vložte do mrazničky.
Borůvky s největší pravděpodobností nebudou ztrácet své užitečné vlastnosti v mrazáku po dobu několika let, ale je ještě lepší použít během prvního roku po zmrazení.
Namočte vodu
Namáčení je další zajímavý způsob, jak sbírat bobule. Díky němu, borůvky po mnoho měsíců zůstanou čerstvé a prospěšné pro tělo:
- Posypeme oloupaná a omývaná bobule v sklenicích (obyčejné sklo).
- Při jízdě na koni nalijte vařenou vodu. Voda musí být studená.
- Vařte namočené borůvky. Doba varu je přibližně 10 minut, pokud se použije pollitrovki. Litrovki stejný vařit po dobu 20 minut.
- Těsně těsně uzavřete břehy.
- Dali jsme je vzhůru nohama (to děláme, abychom dezinfikovali víčka, aby je pasterizovali).
Udržujte namočené ovoce na místě, kde je suché a chladné. Sklep nebo horní část chladničky je vhodný.
Jak ukládat pomocí sladění
Borůvky jsou uchovávány v kandované podobě také na poměrně dlouhou dobu - asi rok:
- Mash ovoce nebo poslat na mletou masu.
- Přidejte cukr k výsledné pastovité homogenní hmotě - dát půl libry cukru na kilogram borůvkové hmoty.
- Tato směs je vyhřívána, paralelně také ohříváme břehy.
- Na borovici dáváme borůvky a začneme je pasterizovat. Pollitrovki držet ve vroucí vodě po dobu 20 minut, litrovka - půl hodiny.
Kandované borůvky by měly být uloženy na stejném místě, kde byly namočené, - ve sklepě nebo v chladničce. Na takových místech se začne zhoršovat nejdříve za rok.
Skladujte ve formě džemu
Borůvkový džem je velmi chutný a zdravý. A není to příliš dlouho. Uvíznutí zaseknutí je rychlé:
- Pečlivě vybírejte bobule, čistěte a umyjte.
- Výroba cukrového sirupu: Vezměte libru cukru na litr vody.
- Vložte ovoce do sirupu, vložte do sporáku a začněte uvíznout.
- Požár musí být pomalý. Vařte alespoň 3 hodiny (4 je lepší).
- Vložte džem na břehy.
- Sterilizujte nádoby vařením (20-25 minut).
Barmanský džem bude po dva roky jedlý.
Uloženo sušením
Pro sušení je lepší použít speciální sušičku.Obvyklá trouba je však vhodná:
- Rozložíme bobule na plech na pečení (velmi tenká vrstva) a vložte je do trouby.
- Nastavte teplotu od +40 do +50 stupňů.
- Dveře trouby zůstávají pootevřené.
- Pravidelně kontrolujte stav ovoce a v případě potřeby je promíchejte.
- Vysušte při teplotě asi 50 stupňů a půl až dvou hodin. Pak další hodinu při teplotě +60 stupňů.
Sušené borůvky by měly být skladovány ve vzduchotěsné nádobě ve stejných sklepech nebo chladničkách. Bude jedl ani jeden měsíc.
Borůvky jsou velmi chutné a zdravé. Prostřednictvím jednoduchých způsobů skladování se nemůžete rozloučit s krásnou bobulí po celý rok.
