Mnoho lidí ví o lněném semínce a dokonce je používá k léčbě gastritidy nebo jako projímadla. Je to také surovina pro výrobu lněného oleje, který není tak populární jako slunečnice nebo olivový olej, ale není nižší než množství užitečných látek.
Užitečné vlastnosti lněného oleje
- Lněný olej obsahuje oleanové, linolové, stearové a palmitové kyseliny, které jsou polynenasycené mastné kyseliny.
- Má vitaminy C, E, kyselinu listovou, estrogenové fytohormony, stejně jako enzymy, proteiny, hlien.
- Tento olej má protizánětlivý, analgetický a obalový účinek, takže se používá při žaludečních vředech, gastritidě, enteritidě a kolitidě.
- Vitamin F, který je v podstatě směs polynenasycených mastných kyselin, má příznivý účinek na kardiovaskulární systém a krevní oběh.
- Lněný olej se používá v kosmetologii, přidává se k různým krémům a maskám.
- Je přidáván k jídlu nebo používán odděleně od potravin k udržení zdraví a krásy. Ale než si koupíte láhev lněného oleje, musíte znát některé z jeho vlastností.
Jak vybrat vysoce kvalitní lněný olej
- Lněný olej při nepříznivých podmínkách se rychle zhoršuje, zhoršuje se. Pokud byla před uskladněním skladována ve světle nebo při zvýšené teplotě, musí být tento olej vyřazen.
- Nekupujte také olej ve velkém obalu, protože po otevření může být skladován bez ztráty chuti a výživných vlastností po dobu delší než měsíc.
- Láhev lněného oleje by měla být vyrobena z tmavého skla, aby produkt nebyl vystaven světlu.
- Nesmí obsahovat žádné přísady, příchutě ani konzervační látky.
Jak ukládat lněný olej
Lněný olej se liší od ostatních rostlinných olejů ve velkém množství mastných kyselin, které se při kontaktu se vzduchem rychle zhušťují. Když k tomu dojde, polymerace, povrch oleje rychle vysuší a je pokryt tenkým, trvanlivým filmem.
Ve které nádobě se skladuje lněný olej
- Aby olej nevystřelil, je uložen v dobře uzavřené nádobě. Za tímto účelem se nejlépe hodí hermeticky uzavřené lahve s úzkým krkem.
- Olejové nádrže by měly být vyrobeny z neprůhledného skla, aby sluneční paprsky nezačaly oxidační proces, ve kterém by se olej rozběhl.
- Aby se zabránilo vniknutí světla do oleje, je uloženo v tmavé skříňce mimo zařízení pro vytápění.
- Nepoužívejte plastové nádoby, jinak mohou být do výrobku přeneseny škodlivé látky z plastu.
- Pro skladování je nejlepší použít malé nádoby naplněné olejem pod krkem. Pokud do lahve zůstane trochu oleje, je třeba je nalit do vhodnější nádoby.
Při jaké teplotě je lněný olej skladován
- Lněný olej je dobře skladován při pokojové teplotě, pokud není vyšší než 23 °.
- Některé ženy v domácnosti položí olej do lednice. V takovém případě se však ztuhne a bude obtížné ho dostat z lahve. Chcete-li olej vrátit do původního stavu, musí být na chvíli ponechán na pokojové teplotě. Ale k ohřívání lněného oleje není možné, protože během tepelného zpracování se zhoršuje.
- Pokud je v místnosti horká, může být olej uložen v chladničce tím, že vyberete nejteplejší místo, například ve dveřích.
Životnost lněného oleje
Olej v uzavřených originálních obalech není skladován více než jeden a půl roku.
Pokud je láhev již otevřená, musí být do ní nalijen do jednoho měsíce, jinak se stane zcela zbytečným produktem.
K paní poznámky
- Lněný olej lze použít k oblékání salátů a jiných studených jídel.
- Tento olej lze použít jako samostatný přípravek pro choroby gastrointestinálního traktu a pro zachování imunity. Denní dávka pro dospělou osobu by neměla překročit 1 polévkovou lžíci. lžíce.
- Nesmí se používat k smažení a jinému tepelnému ošetření, jelikož se v něm objevují karcinogenní látky, které jsou škodlivé pro zdraví.
- Jídlo, ochucené lněným olejem, nemůže být ponecháno jen na další den, ale i po několik hodin, protože produkt je oxidován a stává se hořký, čímž se zhoršuje chuť nádobí.
