Jak ukládat mrkev

Tato oblíbená zelenina se používá nejen v polévkách, cukrovinkách, při přípravě hlavních jídel a salátů, ale i při pečení.

Mrkvová šťáva nebo mrkvové pyré jsou jednou z prvních, které dávají novorozencům doplňkovou stravu. Mrož musí být součástí stravy nejen dětí, ale i dospělých.

• Koneckonců obsahuje téměř všechny užitečné stopové prvky: hořčík, draslík, vápník, fosfor, železo, sodík.
• Mrkev je bohatá na vitamíny B1, B2, PP, C. Ale především karoten v něm je vitamín A, který je prostě nutný k udržení zraku.
• Mrkev se doporučuje lidem všech věkových skupin, zvláště pokud trpí anémií, bronchitidou, kardiovaskulárními chorobami.

Kromě toho je tato zelenina k dispozici kdykoli během roku a je dobře udržována jak v zeleninových skladech, tak doma. Hlavním důvodem je vybrat ten správný stupeň pro toto.

Jaký druh mrkve je nejlépe uložen

Existuje mnoho odrůd mrkve. Je brzy zralá, střední sezóna a pozdní zrání. Proto se doba dozrávání pohybuje od 70 do 125 dnů.

Kořenové plodiny se vzájemně liší nejen odrůdou, barvou buničiny, ale také od velikosti. Nejmenší mrkev má délku pouze 3 cm a velká mrkev dosahuje 45 cm.

Samozřejmě, že pařížská mrkev zůstává nejkrásnější a nejoblíbenější. Oranžově červená plná mrkev o délce až 5 cm má šťavnatou sladkou buničinu. Ale takové mrkve jsou skladovány špatně, a proto je třeba je co nejdříve jíst.

Pro odolnější odrůdy Grenada, Moskva Zimní, neporovnatelný, Nantes. Mrkev těchto odrůd má délku kořenů od 8 do 20 cm.

Středně zralá odrůda Nantes se osvědčila jako dobře oranžově zbarvená mrkev, tupá, s hustým, šťavnatým masem a malým srdcem. Tato odrůda je skladována bez ztráty chuti po dobu až šesti měsíců.

Ale moskevská zimní, která má protáhlý kuželovitý tvar, oranžovo-červené maso a malé srdce, je nejen velmi chutná, ale i dobře zachovaná.

Z odrůd s dlouhými kořeny se nejlépe udržuje Valeria. Tato mrkev je oranžovo-červená barva s hrubší buničinou a je také vysoce výnosná.

Kdy odstranit mrkev pro uložení

• Mrkev je citrala kořenová zelenina, proto jsou při kopání velmi opatrní. Koneckonců, mechanické poškození způsobuje, že se během skladování zhorší.
• Zmrazená kořenová zelenina také není skladována, takže jsou odstraněny před nástupem mrazu. Optimální teplota pro sklizeň mrkve je nižší než + 10 °, ale teploměr nesmí klesnout pod 0 °.
• Pro sklizeň zvolte suché počasí, aby kořeny zůstaly co nejméně půdy.
• Vykopaná mrkev se třese ze země, ne zcela vyčistit, aby nedošlo k poškození kůže.
• Okamžitě řezte vrcholy a ponechte pahýl 2 cm. Uncircled listy přispívají k rychlému zničení kořenů a jsou špatně uloženy.
• Na zemi, mrkve nejsou ponechány, a okamžitě poslal do zeleniny sklad nebo sklep (suterén).
• Mrkev určená ke skladování nelze umýt, protože se rychle zhorší.

Jak ukládat mrkev v suterénu nebo ve sklepě

V místnosti, kde jsou tyto kořeny skladovány, by měla být teplota vzduchu mezi 0 ° a 1 ° tepla.

Mrkev má tenkou pokožku, takže vlhkost by měla být vysoká - až 95%. Pokud v místnosti není taková vlhkost, je uměle vytvořena a pravidelně nalévá voda na podlahu.

Tato kořenová zelenina je uložena několika způsoby.

Jak ukládat mrkev v krabicích

• Mrkev se třídí a odstraní všechny poškozené kořeny.
• Složte v hustých skříních o hmotnosti 15-20 kg.
• Horní kořenové plodiny posypané mokrým pískem, zeminou nebo rašelinou. Požadovaný obsah vlhkosti v písku lze snadno určit stlačením v ruce. Písek musí zachovat svůj tvar, ale nevypouštět vodu.
• Plněné krabice se na sebe na sebe. Jejich celková výška by neměla přesáhnout dva metry.
• Aby se zabránilo infekci chorobami, posypeme mrkev suchou křídou nebo popelem.

Jak ukládat mrkev na regály nebo podlahu

Pro tento způsob skladování vhodné police bez mezery.

• Mrkev se umístí na police nebo na podlaze ocasy směrem ven a sypané pískem, vytvoření vrstev asi 3 cm.
• Aby se to vyvinuté kořeny rot nebo jiné choroby, písek se smísí s křídou prášku nebo suchého hydroxidu vápenatého (50 kg písku se 1 kg vápna). Nelze použít pro tento účel, nehasené vápno, protože to způsobí popálení kořenových plodin.
• Namísto písku můžete získat vlhkost pilin a vlhkost 18-20%. V důsledku takového způsobu skladování - v hromadách nebo v obalech, - mrkvové fade a které nejsou infikovány nemocí, které způsobují rozklad kvůli pilin obsahují esenciální oleje, které jsou dobře dezinfekční prostředek.

Jak mrkve uchovávat s hlínou

K tomu, v kovové nádobě zředěné jílu kaše, konzistence tekuté kysané smetany. Tato směs se nalije kořen, položí se do nádoby nebo na regály se štěrbinami. Přebytečná směs se prochází skrz ně a zbytek obklopuje mrkev s druhou skořápky, která vysuší a slouží jako ochrana proti zkažení, vyblednutí a nemoci.

Jak ukládat mrkev do sáčků

Mrkve jsou baleny v pytlích z hustého polyethylenu (150-200 mikronů), které mohou pojmout až 50 kg kořenové zeleniny.

Poté jsou tašky v otevřené podobě umístěny svisle na regálech nebo na podlaze. Nemohou být uzavřeny, jinak kondenzát, který se bude sbírat uvnitř, způsobí poškození mrkve.

Film (60 - 10 mikronů) lze použít při skladování mrkve v krabicích. Abyste to udělali, obložili nádobu a položili kořeny. Krabice, bez zavírání, se navzájem ukládají a uložené v této podobě.

Jak ukládat mrkev v bytě

Pokud v přítomnosti sklepa nebo sklepa není otázka ukládání mrkve vznikají, pak v bytě je tato kořenová plodina obtížně zachována bez ztráty jejích vlastností.

K tomu je nutné, aby alespoň malá plocha v apartmánu splňovala požadavky kladené na skladování mrkve.

Nejvhodnější pro tento účel zasklený balkon. A teplota by neměla klesnout pod 0 °. A také na balkoně by neměl být teplý, jinak by se mrkev začala klíčit nebo hnilit.

Mrkva na balkóně jsou skladovány stejným způsobem jako v suterénu - v krabicích z písku, pilin nebo v plastových sáčcích.

Když je teplota vzduchu snížena nebo zvýšena, mrkev se přemístí na optimální místo nebo je dobře zabalená (s mírnými mrazy).

Jak ukládat mrkev v chladničce

Nejlepším místem pro ukládání mrkve v lednici je krabice na zeleninu.

Mrkev by měla být suchá a čistá. Jak ukazuje praxe, není nutné ji umyt. A v některých případech je vypraná mrkev kazí nejrychlejší. Hlavní podmínkou je, že je silná, bez poškození a je dobře zachována.

Metoda 1

Kořeny jsou složeny v plastovém sáčku. Aby se zabránilo nahromadění kondenzátu na mrkev, musí být chlazeno, to znamená, že teplota je stejná jako teplota v chladničce.

Metoda 2

Mrkev může být uložena v plastové nádobě s víkem. Chcete-li to provést, umyjte mrkev a dobře usušte od vlhkosti, ale nedovolte, aby začala vadit.Několik papírových ubrousků je umístěno na dně nádoby a mrkev je umístěn na nich. Zavřete víko.

Metoda 3

Mnoho milenců zmrazí mrkev.

Mrkev se umyje, vysuší z vlhkosti a nakrájí se na pohodlné kousky na vaření. Pak jsou dány do plastového sáčku a zmrazeny.

K paní poznámky

• Pokud by mrkev v ledničce měla trochu času na vyblednutí, můžete se ji pokusit znovu oživit. Aby to bylo možné, ze své základny odřízněte vrstvu, odkryjte vnitřní část a položte střih do sklenice plněné studenou vodou. Nechte po dobu 2-3 hodin. Během této doby by měl mrkve dostat bývalý vzhled. Ale s velmi zvlněnou mrkví toto číslo nebude fungovat.
• Pokud se mrkev stala měkkou, pak se umyje, odřízne základnu a nahoře a umístí do studené vody po dobu několika hodin. Velmi často obnovuje svůj původní tvar. Ale kdyby se konečně vytratila, pak ji nic nezachrání.
• Pokud chcete v chladničce po nějakou dobu držet malé množství mrkve, postupujte následovně: vyčistěte a umyjte mrkev do hrnce, nalijte studenou vodou a zavřete víko. Pokud změníte vodu každý den, mrkev neztrácí svůj čerstvý vzhled do 3 dnů.
• Čistou a oloupanou mrkev lze uchovávat v chladničce 1-2 dny, pokud je pokryta vlhkým utěrkem.

Ale bez ohledu na to, jak jsou mrkve skladovány, je třeba je pravidelně kontrolovat, včas zjistit a oddělit rozmazanou zeleninu od zdravé kořenové zeleniny.