Mnozí slyšeli o olivách jen díky pohádce stejného jména. Ale když byl okurán jedním z důležitých zdrojů jídla od Slovanů, zejména ve vesnicích. To bylo vařené, uhasené, pečené, používané jako náplň na koláče.
Postupně to bylo nahrazeno bramborami, a nyní si tuto zeleninu pamatují jen gurmáni a znalci ruské kuchyně.
Ale nenechte se tak vzdorovitě nakoupit, protože to je nejen chutné, ale také užitečné.
Výhodou řep je skutečnost, že se udržuje dobře, takže za příznivých podmínek si ji můžete vychutnat až do jara.
Řepka - rostlina brzy zrání, takže plodinu lze odstranit dvakrát ročně.Ranní paprsky řepy, zasazené v březnu, jsou sklizeny v květnu, kdy kořeny dosahují průměru 5 cm. Takový řep je okamžitě konzumován bez uložení.
Pro zimní skladování je plodina sklizena v říjnu až listopadu, kdy listy zbarví do žluté. Nejlepší druhy odrůdy, které tolerují dlouhodobé skladování, jsou Gribovskaya, Petrovskaya, Orbita.
Plodina se sklízí před prvním mrazem, jinak zmrzlé kořeny nebudou dlouho uloženy. Optimální teplota pro sběr řepky je 8-10 ° tepla.
Pro kopání řepy zvolit suché počasí, pak kořeny zůstanou málo půdy, nemusí se čistit ručně, což velmi často vede k poškození jemné kůže.
Řepka je vytažena z vrcholů, jemně vyhlížející kořenovou zeleninu s vidličkou nebo lopatou. Okamžitě řezte zeleniny téměř na úrovni hlavy a ponechte malý pahýl.
Zelenina, která se má uchovávat, není umývána, ale jen lehce otřete měkkým hadříkem (pouze pokud je ovoce kontaminováno).
Řepy odstraněné ze země jsou okamžitě roztříděny. Mírně poškozené kořeny budou zpracovány a celý, bez známky nemoci nebo poškození, bude trochu vysušen a poté přemístěn do trvalého úložiště - v suterénu nebo sklepě.
Řepka, stejně jako jiná kořenová zelenina, nemůže být skladována při nízké vlhkosti. Ale pokud je kůže a ředkvička tlustá, začne se rýže, s tenkou kůrou, s nízkou vlhkostí, začne smršťovat a vítat. Současně se výrazně sníží její odolnost vůči nemocem.
Optimální vlhkost v místnosti, kde je skladována rýže, by měla činit asi 90% a teplota vzduchu by měla být 0-1 °. Současně by měla být místnost čistá, s dobrým větráním.
Nejčastěji se kořenová zelenina ukládá do košů, ale tato metoda není vhodná k udržování okurek.
Jemné listy jsou uloženy v těsných krabicích. Před pokládkou kořenů doporučujeme posypat popel nebo křídu. Poté se na jejich povrchu vytvoří zásadité prostředí, které neumožní patogenům poškozovat plodinu.
Na dně nádoby nalial vrstvu písku, na něž se ovoce rozšířilo tak, aby se nepřicházely do styku. Rostliny usínají písek. Tak můžete vytvořit 2-3 vrstvy. Horní řada okurek je také pokrytá vrstvou písku. Písek by měl mít takovou vlhkost, aby mohl být stlačen do hromady, ale tekutina se necítí.
Plněné krabice mohou být instalovány ve stohu, ale ne výškou vyšší než dva metry.
Řepky mohou být uloženy na regálech bez mezery. Kořenové plodiny jsou položeny na regálech a v každé řadě se nalévají 2-3 cm písku. Pro prevenci možných onemocnění se doporučuje k písku přidávat křídu nebo hasené vápno (na 1 kg písku se přidá 1 kg přísady).
Namísto písku můžete použít piliny, jejichž vlhkost by měla činit asi 18%.
Dobrý výsledek umožňuje skladování okurek v krabicích pokrytých hustou fólií.
Pokud v sklepě není dostatek místa, mohou se plody skládat do těsných plastových sáčků o objemu 30 kg. V takovém případě jsou sáčky nastaveny svisle a nejsou vázány.
Pro bezpečnost kořenové zeleniny často aplikujte jíl. Chcete-li to udělat, aby hlína, konzistence tekuté kysané smetany. Každé ovoce je ponořeno do této látky a pak vysušeno na vzduchu. Tenká skořápka, která se vytváří na povrchu řepky, nedovolí, aby klouzala nebo onemocněla.
Pokud se nachází soukromá usedlost, mohou být ukládány plody. v jamce.
V bytě by podmínky skladování pro ipsy měly být stejné jako v suterénu nebo sklepě. To znamená, že pro to potřebujete chladný pokoj, jako je skříň nebo zasklený balkon.
Řepka je umístěna v krabici, jejíž dno je pokryto slámou. Každá řada kořenových plodin se nalije s mírně vlhkým pískem. K zimnímu okurku není zmrzlá, krabice je zabalena s přikrývkou.
Pokud se trochu nakrájí, je uložen v chladničce. Ale tam může ležet asi 2 týdny.
Před odesláním na úložiště řezá vrcholy tak, aby nedošlo k poškození plodu. Řepy se pak umývají a dobře suší. Umístěný v plastovém sáčku, který vytváří malé otvory pro cirkulaci vzduchu. Vyčištěné na poličce pro zeleninu. Aby se zabránilo nahromadění kondenzátu v sáčku, je lepší, aby se nezakázal.
Někdy je v chladničce velmi vlhká vlhkost.Chcete-li zabránit tomu, aby se plody okurka zasypaly, můžete do vaku položit papírový ručník, který absorbuje přebytečnou vlhkost. Řepka bude trvat mnohem déle, pokud bude každá kořenová zelenina zabalena do papíru a teprve pak vloží do sáčku.
Okurky je třeba pravidelně třídit, aby si všimli rozmazaného kořene v čase. Okamžitě je oddělena od celkové hmotnosti a odeslána k recyklaci.
