Pokud jde o zeleninové pokrmy, cuketa je připomenuta jako poslední. Zjevně kvůli jejich nevyčerpané chuti a vůni.
Ale ve skutečnosti je kuchařka s cuketou snadnější než ostatní druhy zeleniny. Nemají hořkost a škodlivé látky, jako v lilku. Vaří rychleji než brambory nebo mrkev.
Neexistují prakticky žádné kontraindikace pro jejich použití, což nelze říci o nějaké jiné zelenině, jako je zelí, hrach nebo řepa, a to i přes jejich příznivé vlastnosti.
Cukety nevyžadují dlouhé čištění. Jsou-li mladí, pak se maso dostává do jídla, které ještě nemá semena a jemnou pokožku. Proto ženy v domácnosti nečekají na okamžik, kdy se cuketa stane dospělou, její kůže se ztuhne a vnitřek se naplní semeny.
Ale dospělá cuketa je také chutná a dobrá pro jídlo. V takovém případě je nutné řezat tvrdou kůži, nakrájet na polovinu ovoce a odstranit semena z něj kusem buničiny. Pak cuketa nakrájíme na libovolné plátky a používáme k přípravě různých pokrmů.
Nejčastěji se cuketou připravuje s jinou zeleninou, která má bohatou chuť. Ale jsou dobré samy o sobě, zvláště pokud jim přidáte pikantní greeny, česnek nebo pepř.
Dusená cuketa může být považována za dietní misku, ale cukety smažené v pánvi se doporučují nejen jako večeře na večeři, ale také jako vynikající občerstvení na slavnostním stole.
Zucchini smažené v pánvi: podrobnosti o vaření
- Nejčastěji squash rozřezáváme do kruhů. Takové plátky, smažené v oleji, slouží jako základ malých zeleninových sýrů, jsou vyráběny v chladném svačinu s přídavkem rajčat, česneku, zeleniny, sýra.
- Zucchini nemá hodně šťávy, ale aby je mohli dobře smažit, a na jejich povrchu se vytváří červená kůra, doporučuje se, aby byly přelité v mouce, předem osolené podle chuti.
- Squashes jsou obvykle slané těsně před smažením. Ale pokud se rozhodnete skočit je předem, nepřehánějte to s tímto kořením: cuketa silně vstřebává sůl a jako výsledek může být přehnaná slaná. Když dýně zvýrazníte šťávu, vyprázdněte ji a ujistěte se, že plátky potřete papírovým ručníkem.
- Dejte je do dobře vyhřívané pánve s dostatečným množstvím oleje a začněte smažit nad vysokým teplem. Když je spodní strana cukety pokryta červenou kůrou, snižte oheň na střední.Pokud se cukety smaží na nízké teplotě, pomalu se vaří, ale olej se v nich aktivně vstřebává. A cuketa nakonec bude velmi tlustá.
- Squashes jít dobře s rajčaty, houbami, cibulí. Pokud se rozhodnete vařit zeleninový talíř, zahřejte zeleninu samostatně a poté je kombinujte.
- Zucchini, jako jsou lilky, jsou dobré v těstíčku. Těsto lze v každém případě připravit. Hlavní věc je, že je podobná v konzistenci kysané smetany střední tloušťky. Takové těsto se dobře drží na plátcích, z nich se nesnívá a během smažení se cuketa úplně zakrývá s krásnou rudou kůrou.
- Kukuřička smažte do pánve, aniž byste ji zavíraly víkem. Chcete-li se zbavit nadbytečného tuku, dejte pečené cukety na několik minut na papírový ručník a poté ho vložte na misku nebo talíř.
- Zucchini v kombinaci se zakysanou smetanou, majonézou, bechamelovou omáčkou.
- Smažené cukety se podávají jak studené, tak horké. Vše závisí na dalších přísadách. S cestem a kyselou smetanou cukety jsou dobré v chladu. Pokud se rozhodnete je posypat sýrem, měli by být horké.
Zucchini smažený v pánvi: jednoduchý recept
Složení:
- cuketa squash - 2 ks;
- rafinovaný slunečnicový olej - 50 g;
- mouka - 1 polévková lžíce. l;
- sůl;
- zakysaná smetana.
Metoda vaření
- Smažte squash, nakrájejte na plátky 1 cm, sůl na chuť, nalijte mouku.
- Smažte na obou stranách horký olej, což způsobuje mírný požár. Zkontrolovat připravenost cukety s vidličkou: pokud se dobře vejde do masa, může být cuketa odstraněna z pánve. V opačném případě ji znovu otočte na druhou stranu a přivedete ji na pohotovost. Nebo jej dejte na pečicí plech a několik minut ji vložte do dobře předehřáté trouby.
- Pokud cukety absorbovaly hodně oleje, vložte je na papírovou ubrousek.
- Servírujte pečené cukety studené nebo horké, zaléváme zakysanou smetanou. Posypeme jemně nasekaným koprem.
Zucchini smažené v pánvi s cibulí
Složení:
- cuketa - 2 ks;
- cibule - 1-2 ks;
- mouka - 1 polévková lžíce. l;
- máslo - 30 g;
- rafinovaný slunečnicový olej - 30 g;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l;
- sůl;
- mladý kopr nebo petržel.
Metoda vaření
- Umyjte cuketa, nakrájejte páčku. Střih na velké proužky. Sůl je. Nechte 20 - 30 minut. Vypusťte oddělený džus a jemně stlačte cuketa.
- V pánvi zahřejte máslo a slunečnicový olej. Nasypte jemně nakrájenou cibuli, promíchejte. Když získá nažloutlý nádech, dejte cuketa, nalijte mouku a rychle promíchejte. Při mírném ohřevu smažte vše dohromady, až se cuketa pokryje zlatou kůrou.
- Přikládat cuketa na talíři, nalijte kyselou smetanou a posypeme nakrájenou zeleninou.
Zucchini, smažené ve pánvi, v těstíčku
Složení:
- cuketa squash - 2 ks;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 4 polévkové lžíce. l;
- mléko - 100 ml;
- ghee - 100 g;
- sůl
Metoda vaření
- Vyprázdněné cukety nakrájené na kruhy o tloušťce 1 cm.
- Pro těsto lehce porazíte vejce a postupně přidáváte mouku a mléko. Měli byste mít vodnaté těsto.
- Rozložené máslo vložte do pánve a dobře zahřejte.
- Sůl z cukety jemně osočte, nakrájejte na vidličku, ponořte je do těsta a položte na roštu v krátké vzdálenosti od sebe. Smažte na obou stranách až do hnědé kůry.
- Nasaďte papírový ručník na odčerpání tuku.
Squash smažený v pánvi se žampiony a rajčaty
Složení:
- mladá squash - 2 ks;
- čerstvé houby (bílé nebo žampiony)? 50 g;
- rajčata - 2 ks;
- máslo - 50 g;
- zakysaná smetana - 50 g;
- sůl;
- mouka - 1 polévková lžíce. l;
- zelené
Metoda vaření
- Připravené cukety nakrájené na kruhy o tloušťce 1,5 cm. Sůl, přeléváme v mouce a smažeme po obou stranách v pánvi až do úplného upečení, a to s poloviční rychlostí másla. Položte ho na talíř.
- Vyčistěte houby, nalijte do vroucí vody po dobu 2 minut, sklopte na síto. Rozřezáme na tenké plátky. Naložíme na pánvi, smažíme, přidáme kyselou smetanu, sůl a dusíme, dokud ne.
- Vlozte zbývající máslo do jiné pánve a zahřejte. Rajčata rozřezaná na čtyři části, sůl. Vypusťte šťávu a smažte plátky rajčat do horkého oleje.
- Při podávání dajte cuketa na talíř, zakryjte je houbami, špičkou s rajčaty. Posypeme nakrájenou zeleninou.
Squash smažený v pánvi s rajčaty a česnekem
Složení:
- cuketa squash - 2 ks;
- rajčata - 2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- mouka - 2 lžíce. l;
- sůl;
- rafinovaný slunečnicový olej - 80 g;
- majonéza - 2 polévkové lžíce. l;
- Kopr zelených.
Metoda vaření
- Umyjte cuketa, nakrájejte páčku. Odřízněte kruhy o tloušťce 1,5 cm.
- Solejte každý kruh lehce, nalijte mouku a umístěte na horkou pánev s máslem. Při středním ohni smažte na obou stranách, dokud nehnědou.Vložte papírovou ubrousek a poté posuňte na misku.
- V misce smíchejte majonézu s česnekem a nakrájenou zeleninu, která prochází varným lisem. Sůl není nutná, stejně jako v případě soli majonézy.
- Rajčata opláchněte, osušte a nakrájíme na tenké kruhy. Chcete-li, aby nádobí vypadalo esteticky příjemné, vezměte rajčata o stejném průměru jako cukety.
- Umístěte plátek rajčat na každý kruh cukety a omočí ho připravenou omáčkou nahoře. Ozdobte větvičkou z kopru.
K paní poznámky
Zucchini pečené v pánvi mohou být podávány nejen se zakysanou smetanou nebo majonézou s česnekem, ale také s bešamelovou omáčkou.
Tato cuketa je velmi chutná s masem. Chcete-li to provést, smažte mleté maso na pánvi s cibulí, sezoní se solí a černým pepřem. Do každého kruhu cukety vložte čajovou lžičku mletého masa, ozdobte zeleninou.
Pokud máte velké cukety se semeny, odřízněte kůži z nich a nakrájejte je na hrnky o tloušťce 1,5 cm. Opatrně vystřihneme střední část spolu se semeny. Připravte si těsto na jakýkoliv recept. Ponořte prsteny do těsta a smažte do pánve, dokud se nezkusí.
