Grilované krevety patří mezi nejoblíbenější pokrmy z mořských plodů. Jsou podávány samostatně, používají se k výrobě salátů, těstovin a dalších pokrmů. Vypadají chutně a mohou být použity k vyzdobení různých pokrmů z mořských plodů. V mnoha kavárnách a restauracích se na prvním řádku menu nacházejí smažené krevety nebo pokrmy z nich. Pokud víte, jak smažit krevety v pánvi, můžete si vychutnat tuto pochoutku doma a léčit je hostům doma. S poznatky o některých jemnostech při přípravě takových pokrmů dokonce i nezkušení kuchaři úspěšně zvládli.
Vlastnosti přípravy
Při vaření domácích mořských plodů je třeba znát několik okamžiků, jinak výsledek nemusí splňovat očekávání. Kreveta platí toto pravidlo na prvním místě, protože je snadné kazit.
- Hlavním úkolem hostesky je vybrat vysoce kvalitní krevety, protože jsou nejkrásnější a zdravější. Na prodej můžete najít čerstvé, čerstvě zmrazené a vařené-mražené mořské plody. Jsou-li poškozeny, mohou se na jejich skořápkách nalézt tmavé skvrny, které jsou v obchodě nejlépe ponechány.Při výběru zmrzlinového výrobku byste měli věnovat pozornost množství ledu - poleva by měla být tenká a rovnoměrná. Chunky ledového nebo sněhu v pytlíku jsou známky toho, že výrobek byl rozmrazený. Velikost krevety a jejich trvanlivost lze posoudit nápisy na obalu. Částečné číslo, které lze často vidět na obalu s krevetami, ukazuje, kolik mollusků na kilogram - čím menší je počet, tím větší je krevetka.
- Pryskyřice mohou být jak ve skořápce, tak bez ní. Ve skořápce jsou šťavnatější a jemnější. Obvykle se ve skořápce korýšů připravují měkkýši, je-li to žádoucí, aby sloužili jako hlavní pokrm. Pokud se krevetky používají k salátu nebo jinému pokrmu, je vhodnější vařit je oloupané. Tygří a královské krevety se smaží téměř vždy ve skořápkách, případně je vyčistí.
- Před smažením ve sklenici se krevety nemohou odmrazovat. Jsou rozprostřeny na horké pánvi a smaženy bez víčka na středním ohni, dokud se kapalina, která se vytvoří během zahřívání, nevypařuje z pánve. Poté se do pánve přidá olej, koření, další přísady a mořské plody jsou připraveny na pohotovost.Rozhodnete-li se uvolnit krevety před vařením, je lepší nechat rozmrazit při pokojové teplotě nebo pod chladnou tekoucí vodou. Zrychlit proces pomocí mikrovlnné trouby nemůže.
- Než dáte krevety do pánve, je nutné ho zahřát.
- Doba smažení krevety závisí na velikosti a počátečním stavu. Čerstvé a mražené krevety malé přípravě 8 minut, velký - 10 minut, a královský tygr - 12 minut. Vařené a mražené krevetky se připravují o 2-3 minuty rychleji. Ve skořápce nebo ne, na tom nezáleží. Krevetová připravenost může být posouzena podle jejich barvy a tvaru. Hotové krevety ztrácejí svou průhlednost a skládají se.
- Pokud smažíte krevety v másle nebo v jeho směsi s olivovým olejem, budou jemnější a rafinovanější.
Chuť smaženého kreveta závisí do značné míry na tom, jaké koření, koření a jiné přísady byly používány při jejich přípravě, takže existuje mnoho receptů na toto jídlo.
Grilované krevety s citrónovou šťávou a česnekem
Složení:
- zmrazené krevety ve skořápce - 0,5 kg;
- sůl - 20 g;
- česnek - 2-3 stroužky;
- citron - 1 ks;
- rafinovaný rostlinný olej - kolik zanechá.
Způsob přípravy:
- Stlačte šťávu z citronu.
- Cesnakové stužky procházejí lisem.
- Ohřívejte pánvi. Bez rozmražení položte krevety na něj. Předehřívání je přes střední teplotě, bez zavření pánev s víkem, dokud pánev odpaření kapaliny uvolní z krevety.
- Přidejte máslo. Fry krevety se dvěma stranami, z nichž každá strana za to, že 2-4 minut v závislosti na velikosti korýšů.
- Podsolite, zalijeme citrónovou šťávu, nechte v pánvi po dobu dalších 1-2 minut.
- Přeneste do mísy, přidejte nakrájený česnek, promíchejte.
Sloužit jídlo může být zdobené větvičky čerstvými bylinkami, plátky citronu nebo limetky.
Krevety smažené s pepřem a česnekem
Složení:
- krevety ve skořápce (s výhodou velké) - 0,5 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- chilli (capsicum) - 10 g;
- vápno nebo citron - 0,5 ks;
- sójová omáčka - podle chuti;
- máslo - kolik půjde.
Způsob přípravy:
- Rozmrazte krevety, oloupejte.
- Nakrájejte česnek na malé talíře a pepřte na kroužky. Odstraňte semena z pepřových kroužků.
- V pánvi rozpustíme máslo, dát do česneku a pepře. Opečte je na středním ohni, dokud nezmizí česnek.
- Odstraňte papriku a česnek z pánve a vložte krevety.
- Smažte je po dobu 4-5 minut na každé straně a zakryjte pánvi víkem.
- Položte smažené krevety na misku, posypeme citrónovou šťávou. Samostatně slouží sójová omáčka.
Tento předkrm má slanou chuť, osloví milovníky pikantních jídel. Podobně můžete vařit krevetu s zázvorem - je nakrájena na desky, které nahrazují prsteny čajského pepře. Pokud namísto másla použijete olivový olej, nebudou žádné velké problémy.
Krevety smažené ve sójové omáčce
Složení:
- vařený-mražené krevety (oloupané) - 0,5 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- olivový olej - 50 ml;
- máslo - 50 g;
- sójová omáčka - 60-80 ml;
- cibule - 100 g
Způsob přípravy:
- Rozmrazte krevety. Přidejte k nim česnek, který prošel lisem, obal se sójovou omáčkou. Můžete pepř. Nechte marinovat 20 minut.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky. Do malého množství rostlinného oleje vypijte až do zlatavě hnědé barvy, vyjměte z pánve.
- V čisté pánvi roztátějte máslo a přidejte zbývající olivový olej.
- Krevetový mačkání z omáčky vložte do pánve.
- Smažte je po dobu 3-5 minut za míchání. Doba vaření závisí na velikosti korýšů měkkýšů.
- Přeneste krevety na misku. Položte cibuli nahoře.
Sójová omáčka dává mořské plody jedinečnou chuť. Dále je možné podávat pokrmy z limetky, větvičky petrželky nebo kopru.
Smažené krevety
Složení:
- královské krevety (vařené a zmrazené) - 0,5 kg;
- citron - 0,5 ks;
- sójová omáčka - 60 ml;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- mouka - 50 g;
- sůl, černá pepř - na chuť;
- rostlinný olej - 100-150 ml.
Způsob přípravy:
- Krevety, odmrazení, vyjmutí ze skořápky, odstranění střev (tmavé proužky běžící po tělech korýšů měkkýšů). Sklenici nakloňte v misce.
- Kombinujte sójovou omáčku s citrónovou šťávou, stlačenou z poloviny ovoce. Nalijte výsledné marinádové krevety. Položte je do lednice po dobu půl hodiny.
- Zlomte vejce do čisté misky. Přidejte špetku soli a pepře. Beat s měkkou nebo vidličkou. Přidejte mouku. Míchat, aby se zabránilo hromadě.
- Ohřejte olej v pánvi. Mělo by to být hodně.
- Pokrmy z marinády ponořte, ponořte je do těsta a nalijte na panvu v jedné vrstvě. Smažte 2 minuty na každé straně - kvůli tomu, že se krevetky nakládaly, rychle vaří.
- Položte dokončené krevety na desku pokryté ubrouskem tak, aby absorbovala přebytečný olej.
- Smažte i zbytek mořských plodů.
Krevety smažené v těstíčku - vynikající léčba, která se nestydí za to, aby si na sváteční stůl. Varené škeble tímto způsobem jsou vhodné k jídlu a vypadají chutně. Miska s krevetami navíc může být zdobena polovinami cherry rajčat, větvičky bazalky, plátky citrusových plodů.
Smažte krevety v pánvi může být ve skořápce nebo loupané. Z omáčky a koření závisí na chuti dokončené nádoby. Dokonce i nezkušený kuchař se s úkolem vyrovná, pokud zná základní principy vaření tohoto jídla.
