Jak připravit řecký salát

Předkrm, pro který se v Rusku jmenuje "řecký salát", se nazývá "vesnický salát" v samotném Řecku. Ale tady je tak populární, že místní obyvatelé říkají, že je nemožné rozpoznat Řecko, aniž by bylo známo chuť tohoto jídla. Takže název jeho salátu z rajčat, okurky, sladké papriky, oliv a sýra plně ospravedlňuje. V naší zemi je toto jídlo téměř stejně populární jako v té, po které se jmenuje. Nicméně, ne všechny ženy v domácnosti to dělají správně, protože vzhled a chuť jídla trpí. Při dodržování tradičních technologií získáte chutné, šťavnaté a zdravé občerstvení. Bude to trvat dost času.

Funkce vaření

Vědět několik tajemství vám umožní udělat gréckého salátu jako chutné a chutné, jak je vyrobeno v Řecku.

• V Řecku tento salát není náhodou nazýván rustikální: pro jeho přípravu používají čerstvou zeleninu pěstovanou na zahradě. Pokud máte možnost používat zeleninu z vlastní zahrady nebo si koupit mletou zeleninu, upřednostněte je.
• Zelenina pro řecký salát jsou řezané velké a v žádném případě nejsou loupané.To platí i pro okurky s hrubou kůží.
• Olivy pro řecký salát jsou vhodné bez kamenů (a bez plnění).
• Cibule před přidáním do řeckého salátu doporučujeme předem marinovat nebo alespoň vylévat vroucí vodu, aby se odstranila nadměrná hořkost. Krásně se podívejte do salátového prstence červené cibule. Vyjmout z marinády, je lepší nechat je tisknout, aby nedošlo ke zkažení krásné podoby.
• V Řecku pro přípravu rustikálního salátu používají feta, lze je nahradit podobným sýrem nebo sýrem, přičemž si uvědomují, že chuť sýra závisí na chuti hotové jídlo.
• V řeckém salátu jsou přísady jistě přidány. Pokud se staráte o autenticitu, použijte oregano. V opačném případě může být koření nahrazeno bazalkou nebo jinými bylinami.
• U šalátového dresingu použijte balsamikový nebo citrónový džus smíchaný s olivovým olejem. Není obvyklé litovat ropy v Řecku. Vyměňte produkt olivového oleje jiným rostlinným olejem nebude fungovat. Kvalita této složky také záleží.
• Nesměšujte ingredience se sýrem a položte ho nahoře. V opačném případě se rozpadne nebo rozdrtí, což způsobí, že předkrm ztratí estetický vzhled.Sýrové kostky jsou položeny na zeleninu, po které se salát nalije přes omáčku a chvíli počkejte, aby se výrobky namočily.

Servírejte řecký salát ve velké mísy na salát nebo na talíři, stejně jako porce. Při servírování v částech nesmí být sýr nasezán na kostky, nýbrž položen na velkou vrstvu. Řecké ženy to jen dělají.

Klasický řecký salátový recept

Složení:

• okurky - 0,4 kg;
• rajčata - 0,4 kg;
• sýr feta - 0,25 kg;
• sladká paprika - 0,2 kg;
• červená cibule - 150 g;
• citron - 1 ks;
• olivová zelenina - 150 g;
• olivový olej - 50 ml;
• sůl, oregano - chuť.

Způsob přípravy:

• Umyjte zeleninu. Blotujte s ubrouskem.
• Stlačte šťávu z poloviny citronu, promíchejte ji poloviční sklenicí vroucí vody a špetku soli. Můžete přidat špetku cukru.
• Cibule zbavené plevy, rozřezané na kroužky nebo na polkruhy, v závislosti na velikosti cibule. Ponořte do kontejneru s horkou marinádou po dobu 5 minut.
• V rajčatech odřízněte těsnění v páce. Odřízněte špičky okurek. Po odstranění stopky odstraňte semena z pepře.
• Rajčata řezané na plátky nebo velké kostky. Okurek nakrájejte na velké kubické kusy.Pepř nakrájený na čtverce střední velikosti.
• Položte zeleninu do velké misky, přidejte olivy a připravenou cibuli. Míchejte mírně. Zkušení šéfkuchaři vás radí, abyste to udělali rukama, protože při míchání s lžící můžete zeleninu zlikvidovat.
• Sýr rozřezaný na velké kusy libovolného, ​​ale stejného tvaru.
• Položte zeleninu do misky na saláty a roztřepete sýry nahoře.
• Posypeme oreganem.
• Zbytek z citronu stlačte šťávu a míchat s olivovým olejem.
• Nalejte salát s výslednou omáčkou.

Něco jako tento recept na rustikální salát, který se nejčastěji připravuje v Řecku. Tento recept je považován za klasický, ačkoli některé další možnosti občerstvení jsou také oprávněny být tzv.

Řecký salát s hlávkovým salátem a balsamickým octem

Složení:

• Bulharská paprika - 0,4 kg;
• cherry rajčata - 0,25 kg;
• okurky - 0,25 kg;
• olivy - 0,2 kg;
• listový salát - 100 g;
• červená cibule - 150 g;
• čerstvá bazalka - 10-20 g;
• Feta nebo podobný sýr - 0,2 kg;
• balsamicový ocet - 5 ml;
• oregano - na chuť;
• olivový olej - 100 ml.

Způsob přípravy:

• Oloupeme cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky. Nalijte vroucí vodou. Po 3 minutách přejděte na síto, nechte uschnout.
• Salát umyjte, suché, narvity a položte na velký pokrm.
• Pepř. Odstraňte stopku a odstraňte semena. Neřízněte příliš tiché čtvrtiny kroužků.
• Rajčata, umývaná a sušená, se nůž rozdělí na 2 části.
• Umyjte okurky, vyčistěte ubrouskem. Nakrájejte na kostky.
• Rozetřete rajčata, okurky, cibuli, papriky a olivy na listy salátu tak, aby byly rovnoměrně rozloženy, ale vypadaly náhodně.
• V malém kontejneru mixujte balsamický ocet, olej a oregano. Voda po zelenině, která spotřebuje 2/3 obvazu.
• Sýr nakrájený na velké kostičky, na zelenině. Nalijte zbývající omáčku.
• Ozdobte větvičkou z bazalky.

Mnozí považují tento recept za klasický, i když je více v souladu s ducha italské kuchyně. Řecká žena se také připravuje na takové občerstvení, takže zde není velká chyba.

Řecký salát s feta a česnekem

Složení:

• okurky - 0,5 kg;
• rajčata - 0,3 kg;
• olivy - 130 g;
• bílá cibule - 100 g;
• citron - 0,5 ks;
• bílý sýr - 0,2 kg;
• sladká paprika - 0,2 kg;
• česnek - 1 hřebíček;
• listový salát - 100 g;
• olivový olej - 80 ml;
• sušená bazalka, rozmarýn a tymián - na špetku;
• mletý černý pepř, sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

• Umyjte okurky, osušte je ubrouskem. Odřízněte špičky. Nakrájejte na kostky 1,5-2 cm.
• Umyjte rajčata. Namočte je do ubrousku, nakrájejte na polovinu. Odřízněte hustou buničinu v oblasti stopky. Nakrájejte zbytek ve stejných částech jako okurky a dejte je do jedné misky.
• Pečeme bulharský pepř, nakrájíme na kostky. Přidejte na okurky a rajčata.
• Zatlačte prsteny, nakrájejte cibuli a posaďte do misky se zeleninou.
• Česnek rozsekněte na velmi malé kusy a umístěte do samostatné nádoby o malém objemu.
• Přidejte koření do česneku. Sůl není nutná, protože slaný sýr sám.
• Stlačte citrónovou šťávu na ochucení. Přidejte olej, nechte lžíci, promíchejte.
• Mícháme zeleninu a přidáme olivy.
• Položte čisté salátové listy na talíř.
• Složte rostlinnou směs.
• Nalijte omáčku nad ním.
• Sýr nakrájejte na kostky stejné velikosti jako zelenina. Rozemlejte sýrové kusy na zeleninu. Nalijte zbývající olej.

Recept na tento salát byl ovlivněn kavkazskou kuchyní. Bude znatelnější, pokud do omáčky přidáme sekané oříšky.Svačina připravená podle receptury má kořeněnou chuť. V klasické verzi se ukázalo, že je jemnější a chutnější.

Řecký salát s čínským zelím

Složení:

• Čínské zelí - 0,2 kg;
• nakládaný sýr - 0,2 kg;
• rajčata - 0,5 kg;
• okurky - 0,5 kg;
• cibule - 100 g;
• olivy bez kamenů - k ochucení (nejméně 120 g);
• česnek - 1 hřebíček;
• Italské byliny - 5 g;
• jablečný jablečný ocet (6%) - 5 ml;
• olivový olej - 100 ml;
• citronová šťáva (na přání) - na chuť.

Způsob přípravy:

• Rozdělit Peking zelí do listů, opláchněte je dobře, vysušte ubrouskem. Každá fólie se rozřezá podélně na 2-3 kusy, pak se rozřezá na kusy o tloušťce asi 1,5 cm. Sklopte do velké misky nebo misky.
• Odeberte plísně z cibule a nakrájejte na čtvrtiny kroužků. Podle potřeby marinujte v citronové šťávě smíchané s horkou vařenou vodou.
• Zbylou zeleninu umyjte a osušte kuchyňskou utěrkou. Po odstranění drsných dílů je nakrájejte na střední části přibližně stejného tvaru a velikosti, narovnejte je na zelí.
• Stlačte cibuli, vložte do ostatních složek.
• Otevřete džbán oliv, vypusťte z ní tekutinu. Nalijte olivy v kontejneru s jinými produkty.
• Smíchejte olej s octem, protlačte lisovaným česnekem, italskými bylinami.
• Nalijte omáčku do nádoby se zeleninou a důkladně je promíchejte.
• Přeneste předkrm na velkou misku na salát nebo ji zaveďte na samostatné talíře, pokud chcete podávat v porcích.
• Sýry nakrájené na kostky nebo malé talíře. Dejte je na zeleninu.

Tato verze řeckého salátu je nejdemokratičtější a přizpůsobená realitě života v naší zemi. To dává šéfkuchaři příležitost k tvořivosti, což vám umožní vyměnit ingredience jinými, podobnými vzhledu a chuti. Někteří kuchaři dokonce dali vařené kuřecí prsíčky do tohoto salátu, nakrájené na stejné plátky jako zelenina. Drůbeží maso je předpečené nebo vařené až do vaření. To dělá snack více uspokojující, ale zároveň zůstává příliš vysoká v kaloriích.

Jak zdobit řecký salát

Jasná šťavnatá zelenina a zelenina, v kontrastu s tmavými olivami a lehkým sýrem - to je krásné. Nicméně, ženy v domácnosti přicházejí s originálními způsoby, jak sloužit řecký salát, snaží se dělat předkrm ještě chutnější.

• Zelenina v řeckém salátu nemůže být smíchána a rozkládána na pásy nebo sektory. To dá salátu nový vzhled.
• Můžete vyzdobit řecký salát s květinami z okurek nebo rajčat.
• Pro dekoraci můžete použít třešňové rajčata, které se rozšiřují kolem obvodu, střídající se s olivami.
• Řecký salát se dá podávat nejen v salátové misce, ale v polovině papriky nebo rajčat.
• Po položení občerstvení na salátové listy a zakončení s větvičkou z bazalky, dáte mu estetický vzhled.

Řecký salát vypadá atraktivně, pokud je rozložen na krásné smetany nebo salátové mísy neobvyklého tvaru.

Salát, který v některých zemích nazýváme řečtina, se nazývá ruský, protože je mezi našimi krajany populární. To dává kuchařům právo experimentovat, vytvářet originální recepty tohoto chutného a zdravého snacku.