Díky rychlému tepelnému zpracování a poměrně nízkým nákladům je kuře nejlepším masovým výrobkem.
V jaké formě to není doručeno! Je vařený, dusený, smažený, pečený. Kuřecí maso se používá k výrobě salátů, občerstvení, zálivků na koláče.
Kuře je kombinováno s téměř jakoukoli potravinou a zeleninou.
Hostesky experimentují s kuřecím masem, přidávají do nich baklažánky a cukety, rajčata a okurky, brambory a řepky. Nezamítli houby.
Samozřejmě, někteří věří, že dva druhy bílkovin (živočišné a rostlinné) spolu jsou přehnané. Ale pokud se budete řídit pravidly oddělené výživy, maso nemůže být jedeno s mnoha potravinami.
Zanechte toto téma pro odborníky na výživu. Zde mluvíme o lahodných, neobvyklých a nejdůležitějších pokorných pokrmech. A vyhodnoťte, co vaříte, bude vaší domácností. A s největší pravděpodobností bude spokojen.
Kuře s houbami: jemnost vaření
- Houby mohou mít absolutně žádné. Vše závisí na ročním období a finanční kapacitě hostesky. Mohou to být čerstvé žampiony, ústřicové houby nebo divoké houby, sušené houby, zmrazené nebo konzervované.
- Kuřecí maso a houby mají různé doby vaření.To je třeba vzít v úvahu při jejich míchání. Zpravidla nejprve přiveďte kuřecí polotěsené (smažené nebo dusené) a pak přidejte houby.
- Můžete také smažit kuře a houby odděleně a pak se připojit. Aby nádobí mělo bohatou chuť a zdálo se úplné, je třeba, aby se kuře a houby na chvíli dusí.
- Pokud užijete sušené houby, pak je před použitím musíte namočit do vody nebo mléka (nejlépe) po dobu dvou hodin. Vzhledem k tomu, že sušené houby jsou vařené po dlouhou dobu, je třeba je dát dohromady s kuřecím masem - budou se vařit téměř současně.
- Pro omáčku můžete použít zakysanou smetanu, smetanu, mouku vařenou mlékem (bešamelovou omáčkou). Jsou to bílé omáčky nejvhodnější pro kuře a houby.
- Ze zeleniny se obvykle přidávají cibule, česnek, mrkev, brambory, zelené fazolky.
- Pokrmy z kuřete s houbami nepotřebují spoustu koření, protože jejich vůně by neměla ucpat přirozenou chuť hub.
Kuřecí maso s houbami dusené v zakysané smetaně
Složení:
- kuřecí kostra - 700 g;
- brambory - 3-4 ks;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- žampiony - 150 g;
- zakysaná smetana - 400 g;
- česnek - 3 stroužky;
- máslo - 30 g;
- rostlinný olej - 20 g;
- zelené kopy;
- sůl
Metoda vaření
- Umyjte kuřecí maso, nakrájejte na porce. Smažte máslo až do zlatohnědého. Vložte do hrnce nebo kotle s hustou stěnou.
- V pánvi se zbývajícím máslem položte nakrájené houby, kysanou smetanou a mícháme 15 minut na nízké teplotě.
- Olej zahřejte v jiné pánvi. Uložte cibuli jemně nakrájenou cibulí a nastrouhanou mrkev na středním strouhaní. Přidejte nakrájené brambory, lehce je smažte a připravte je na polovinu vaření.
- Vezměte zeleninu do hrnce s masem, nasaďte na oheň a vařte s nízkou teplotou varu asi 25-30 minut - dokud nebude kuře mäkké. 2-3 minuty před připraveností dát nakrájený česnek a nakrájené zeleniny.
Kuře s houbami v krému
Složení:
- malé kuře (kuřecí) - 1 ks;
- krém - 150 ml;
- žampiony - 300 g;
- máslo - 100 g;
- hroznová šťáva - 250 g;
- černý pepř a sůl.
Metoda vaření
- Kuře králet na porce a smažte do másla, dokud nebude vařeno. Vložte do kotle.
- Houby umyjte, nakrájejte na plátky a vložte do hrnce. Pour hroznové šťávy, sůl. Nasytíme 10 minut. Nalijte do krému, přidejte pepř.Pokračujte ve srážení, dokud nebudou připraveny houby.
- Houbová omáčka nalijte kousky kuřice a tepte dobře na nízké teplotě.
Kuře s houbami: Julien
Složení:
- kuřecí filet - 400 g;
- čerstvé houby - 300 g;
- mléko - 1 polévková lžíce;
- mouka - 1 polévková lžíce. l;
- máslo - 5 lžící. l;
- zakysaná smetana - 250 g;
- sýr - 50-100 g;
- sůl
Metoda vaření
- Kuřecí filety nakrájené na proužky. Žampióny nakrájíme na tenké plátky. Tavte 2 lžíce másla v pánvi, dejte maso a houby, smažte až do zlatohnědého.
- V jiné pánvi smažte mouku, mírně ochlaďte, nalijte na papriku nebo na dušenou misku, promíchejte dvě lžíce másla. Postupně nalijte teplé mléko. Nasaďte pomalý oheň a přivedete k varu.
- Smíchejte připravenou omáčku se zakysanou smetanou v poměru 1: 1.
- V hluboké podobě položte maso houbami, nalijte omáčku. Sýr se protřepe na jemném strouhaní, nalijte je masem. Posypeme zbývajícím roztaveným máslem.
- Formulář vložte do trouby zahřáté na 200 stupňů a pečeme až do zlatohnědé.
Kuře s houbami v pomalém sporáku
Složení:
- kuřecí filet - 0,5 kg;
- čerstvé houby (hlívy ústřic nebo žampiony) - 300 g;
- cibule - 2 ks;
- krém - 250 ml;
- mouka - 1 polévková lžíce. l;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l;
- sůl;
- černý pepř;
- Kopr a petržel - tenká svačina.
Metoda vaření
- Vypusťte filé, nakrájíme na malé plátky. Umyjte houby, vysušte papírovou utěrkou, nakrájíme na talíře. Jemně nakrájejte cibuli.
- Nalijte olej do misky multicookeru, zahřejte ho v režimu smažení nebo pečení. Nejdříve maso sklopte a když je trochu smaženo, přidejte houby. Mícháme. Jakmile se uvolní veškerá vlhkost uvolněná z hub a začne se opékat, dejte nakrájenou cibuli. Uložte jej na měkkost, aniž byste ztemněli.
- Položte mouku do šálku, postupně rozpusťte krém. Pokud se vytvoří hrudka, zatlačte sítkem. Sůl, pepř. Do této omáčky nalít kuře a houby.
- Přepněte režim smažení. Vařte pod víkem 40 minut. Pokud si myslíte, že kapalina nestačí, zředte omáčku vroucí vodou. Nakrájené zeleniny přidávají do již připraveného jídla. Necháme stát pár minut a pak se podáváme s jakýmkoli přídavným místem.
Kuře s houbami v rajčatové omáčce
Složení:
- kuře - 700 g;
- čerstvé houby - 200 g;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l;
- sůl;
- černý pepř;
- petržel nebo kopr.
Metoda vaření
- Umyjte kuřecí maso, nakrájejte na porce, osušte ho papírovým utěrkem.
- Umyjte houby, osušte je ručníkem. Nakrájejte na plátky.
- Cibule řezané do tenkých polokruhů. Nasejte česnek nůž.
- Zahřejte olej na pánvi, smažte na něj kusy masa, dokud nehne. Přeneste do kotle.
- Ve zbývajícím oleji smažte žampiony a přidejte jim nakrájenou cibuli. Vařte, dokud nebude měkký. Přeneste do kotle s masem.
- Položte rajčatovou pastu, kyselou smetanu, sůl a papriku do pánve. Mícháme přidáním trochu horké vody, abychom vyrobili spíše tenkou omáčku. Přiveďte k varu, ale nevarujte. Nalijte je kuřecím masem s houbami. Uzavřete kotlík víkem a ponechejte půl hodiny na nízké teplotě.
- Jemně nakrájejte zeleninu a česnek, přidejte do již připraveného jídla. Odstraňte kotlík ze sporáku a nechte vařit 10-15 minut.
Kuře pečené s houbami
Složení:
- kuřecí prsa - 0,6 kg;
- konzervované houby - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 40 g;
- majonéza - 200 g;
- sýr - 50 g;
- sůl;
- mouka - 100 g;
- mletý černý pepř.
Metoda vaření
- Kuřecí prsa nakrájíme na velké plátky.Vložte do misky, přidejte sůl, pepř a jednu lžíci majonézy. Mícháme, necháme marinovat jednu hodinu.
- Rolujte maso v mouce.
- Olej zahřejte v pánvi, smažte filé na obou stranách, dokud nehneď. Vložte mastnou formu.
- Z nádoby se žampiony vypusťte tekutinu a nakrájíme houby na plátky. Umístěte je na prsa.
- Cibule vysekněte tenké polokruhy. Zakryjte je masem a houbami.
- Smíchejte zbývající majonézu s strouhaným sýrem na jemném strouhaní. Naplňte omáčku obsahem formuláře.
- Dejte kuře s houbami v předehřáté 200 ° troubě a pečte asi půl hodiny. Podávejte okamžitě na stole.
K paní poznámky
V článku se nezmiňovaly polévky s kuřecím masem a houbami, saláty, ve kterých se kromě kuřecího masa dali i houby, pilaf s kuřecím masem a houbami. Jak můžete vidět, rozsah jídel je poměrně rozsáhlý. Proto neváhejte přidávat houby do téměř jakékoliv nádoby s kuřecím masem, přičemž berte v úvahu doporučení, která byla uvedena na začátku článku.
