Brambory a kuře jsou jednoduché potraviny, které jsou vhodné k zařazení do denní stravy. Nicméně, pokud víte, jak vařit kuře s bramborami v troubě, nebude to škoda sloužit jim k slavnostnímu stolu. Existuje mnoho možností k pečení kuřat s bramborami: pro jeden recept jak kuřecí maso, tak i brambory jsou pečené celé, pro jiné je jeden z nich nebo oba produkty rozdrceny. Ovšem principy vaření výborných kuřecích a bramborových pokrmů v troubě jsou téměř totožné.
Vlastnosti přípravy
Kuře pečené v troubě s brambory je jedním z nejjednodušších pokrmů, lze ho uvařit i pro nezkušeného kuchaře. Znalost některých tajemství však umožní, aby se toto každodenní jídlo stalo kulinářským mistrovským dílem.
- Maso dospělých nosnic není vhodné k pražení: bude tvrdé a suché, bude třeba vařit po velmi dlouhou dobu. Je lepší vzít kostru zralého kuřete. Jeho hmotnost se obvykle pohybuje od 1,4 do 1,6 kg.
- Mražené kuřata pro pečení v troubě jsou méně vhodné než chlazené a zejména párové. Pokud chcete vařit zmrazené kuře, je třeba je pomalu rozmrazovat a pak musíte několik hodin marinovat.Marináda však nezkazí maso, které nebylo zmrazené.
- Brambory nejsou vařené tak rychle jako většina ostatních zelenin. Proto můžete plout všechny nové brambory. Staré brambory musí být nakrájeny na plátky, plátky nebo kostky. Pokud se brambor používá jako plnka, pak bude nejprve muset vařit až do poloviny vařené.
- Pokud chcete, aby se bramborové plátky zachovaly a kuře se nemíchá se zeleninou, můžete použít následující metodu: rozemlete zeleninu na plech na pečení pokrytý pergamenem, položte na ni mřížku, na níž jsou položeny kuřecí stehna, nohy a křídla - při vypékání se vypustí kuřecí tuk na zelenině, jsou nasyceny kuřecí chutí a hnědé.
- Kuřecí prsa není považována za nejvhodnější pro pražení s bramborami, protože v tom prakticky není žádný tuk a s tím nádobí není dostatečně šťavnaté. Zákaz používání prsu se však automaticky zruší, pokud se použije tučná omáčka na základě zakysané smetany nebo majonézy.
Při pečení kuřecího masa a brambor přidávají nejen omáčku, ale i různé koření, jinou zeleninu, houby a dokonce i ovoce.Způsob přípravy může záviset na složení, ačkoli nebude brát v žádném případě v úvahu uvedené zásady.
Kuře pečené novými bramborami
Složení:
- kuře (celé) - 1,5 kg;
- česnek - 4 stroužky;
- nové brambory - 1 kg;
- majonéza - 50 ml;
- sušená bazalka - 5 g;
- majorán - 5 g;
- pepř, sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Umyjte a vysušte kostru kuřete s ubrouskem.
- Smažte s pepřem a bylinkami. V této směsi smícháme kuře dovnitř a ven.
- Stroužky česneku nakrájíme na polovinu nebo 3 části, kostra kuřecí nashpiguyte.
- Smažte kuře s majonézou.
- Položte fólii na plech, dejte kuře do středu.
- Brambory umyjte, oloupejte, nakrájejte na polovinu nebo do čtvrti. Pokud je brambor velmi malý, nemůže být oloupán a nakrájen.
- Rozšiřte bramborové kousky nebo celé hlízy kolem kuřecího masa.
- Předehřejte troubu.
- Krycí plech zakryjte fólií a odešlete do trouby. Pečeme na hodinu.
- Odstraňte fólii a vařte misku v troubě po dobu půl hodiny.
Před podáváním je žádoucí nakrájet kuřata na porce. Podávejte ho zapečené brambory. Jako doplněk se bude provádět téměř každá omáčka na zakysané krémě.
Kuře plněné bramborami
Složení:
- kuře - 1,5 kg;
- brambory - 0,5 kg;
- sójová omáčka - 50 ml;
- med - 35 g;
- hořčice (omáčka) - 20 ml;
- paprika - 5 g;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl - podle chuti;
- rostlinný olej - 50 ml;
- jablečný jablečný ocet - 50 ml.
Způsob přípravy:
- Připravte jatečně upravenou kostru dobře a dobře promíchejte a utěrkujte ji ručníkem.
- Melte med, kombinujte ho s hořčicí, nakrájeným česnekem a sójovou omáčkou. Přidejte polovinu papriky, trochu soli. Pokud je to žádoucí, můžete přidat jemně nakrájenou petrželku, koriandr, bazalku, celer.
- Křehkou omáčku rozetřete co nejvíce, nechte ji na chladném místě hodinu.
- Umyjte brambory. Vařte, ne oloupejte, až do poloviny připravené. Peel, nakrájíme na kostky nebo kostky.
- Olej promíchejte octem, přidejte sůl, přidejte zbývající papriku, promíchejte. Vylijte výslednou směs brambor a nechte ji marinovat po dobu nejméně 40 minut.
- Vezměte kuře s nakládanými bramborami.
- Krabici nalepte ve fólii a vložte ji do formy. Vložte troubu na hodinu. Nastavte regulátor teploty na 180 stupňů.
- Opatrně odstraňte fólii. Vraťte formulář s kuřetem do trouby a pečte jej ve stejném množství.
Nádobí připravená podle tohoto receptu má jedinečnou chuť.Je lepší sloužit zcela, takže hosté ocení nejen chuť, ale i vzhled. A vypadá velmi chutně.
Kuřecí prsa s brambory a zeleninou
Složení:
- kuřecí prsa (na kosti) - 0,8-1 kg;
- nové brambory - 0,5 kg;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 100 g;
- squash - 0,2 kg;
- rajčata - 0,2 kg;
- rostlinný olej - 30 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- petrželka - 20 g;
- fenyklové byliny - 20 g;
- zakysaná smetana - 0,2 l;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Oloupejte brambory. Rozkrojte do kruhů o tloušťce 1-1,5 cm, položte je na plech a vložte do trouby vyhřívané na 180 stupňů po dobu 15-20 minut.
- Umyjte kuřecí prsa. Vysušte je ručníkem. Z obou stran každé prsní hluboké podélné řezy.
- Nakrájejte bylinky, liste česnek lisem, promíchejte je smetanou, sůlmi a kořením.
- Třepte prsa se směsí soli a pepře.
- Rozložte polovinu zakysané smetany na "kapsy" v prsou.
- Utěsněte řezné body párátkami.
- Umýt a vyčistit zbývající zeleninu. Mladé squash není nutné vyčistit.
- Rajčata a cuketa nakrájená na kruhy o tloušťce 1 cm, mrkev - dvakrát tenčí. Cibule rozřezaná na poloviční kroužky.
- Osušte nádobu na pečení a položte do ní vrstvy brambor, cibule, mrkve, cuketa, rajčata. Odměňte všechen zbývající kysanou smetanu.
- Položte prsa na zeleninu.Zasuňte do předehřáté trouby na 180 stupňů. Pečeme 40 minut. Pokud má trouba funkce horního a dolního ohřevu, nejdříve zapněte spodní vyhřívání po dobu 25 minut, pak horní.
Toto jídlo má nízký obsah kalorií, takže bude oslovovat ty, kteří se zavázali ke zdravé stravě.
Kuřecí maso s brambory a žampiony v troubě
Složení:
- kuřecí maso - 1 kg;
- žampiony - 0,8 kg;
- brambory - 1 kg;
- zakysaná smetana - 150 ml;
- sýr - 100 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - kolik to potřebuje pro mazání formy.
Způsob přípravy:
- Brambory odlupujte a nakrájejte na tenké plátky.
- Skleněnou nebo keramickou formu namažte olejem a vložte do ní brambory.
- Umyjte kuřecí kostru, osušte ji, rozdělte na kusy a použijte nůž na oddělení masa od kostí. Maso nakrájíme na malé kousky libovolného tvaru. Pokud je to požadováno, můžete použít kuřecí filetu - bude to jednodušší. Mírně porazíme kuřecí maso.
- Solejte a pepřte brambory. Dejte na něj kuře. Potřebuje také sůl a pepř.
- Umyjte žampiony. Snažíme se udržet je ve vodě co nejméně, protože absorbují vlhkost dobře. Otřete všechny houby ubrouskem.Houby nakrájíme na tenké talíře. Zakryjte je kuřecím masem.
- Sýr jemně rožte a míchat se zakysanou smetanou. Tuto směs zakryjte houbami.
- Zapněte troubu a počkejte, až teplota v ní dosáhne 180-200 stupňů.
- Formu zakryjte víkem nebo fólií, vložte do trouby. Vaříme hodinu.
- Odstraňte víko a pečte dalších 15-20 minut.
Tato mísa může být připravena v rukávu a všechny ingredience se do ní vkládají. Je pravda, že v tomto případě se ukáže jako méně krásná, ale pokud si ji připravíte do talířů před podáním, bude to nepozorovatelná. Ale nemusíte přidávat olej a umýt formulář bude jednodušší.
Nyní víte, jak snadné je vařit kuřecí brambory v troubě. S veškerým lehkostí vaření se tato jídlo velmi chutná a chutná.
