Ženy v domácnosti stále častěji věnují pozornost těmto kulatým kudrnatým vidličkám, které se skládají z mnoha květenství. A to není nic, protože karfiol je mnohem užitečnější než běžné bílé zelí. Je lépe absorbován tělem, takže odborníci na výživu doporučují stravu. Ale každý ví, jak to správně vařit?
Jak připravit květák pro vaření
Květák není skladován tak dlouho, dokud je bílá kapusta. Proto by měl být používán krátce po sklizni nebo nákupu na trhu, protože není známo, kolik dní to bylo u prodejce, dokud nedorazí na pult. Z dlouhodobého úložiště ztmavne a stane se hořkou. Zvláště pokud je uložen ve světle.
- U hlavy kapusty se stonka rozřezá těsně pod začátek rozvětvení a všechny listy se odstraní.
- Tmavé, zhnité místa vyříznou nožem. Zatemněné a uschlé vrcholy květenství vyhlazují plavák.
- Vidličky se před použitím ponoří do slané vody: na litr vody se odebírají dvě polévková lžíce soli. To se provádí za účelem zbavit se housenek a larv, které se často vyskytují v četných květenstvích kapusty.
- Potom se vidlice dobře umyjí studenou vodou.
- Pokud je zelí určena pro část misky, je ponechána ve formě celého kochančiku. A pro oblohu je rozložena do květenství - uzlů.
Jak vařit květák v hrnci
- Voda se nalije do pánve, osolená rychlostí 10 g soli na litr vody a čeká na vaření.
- Položte pupeny a na velký požár znovu přiveďte k varu.
- Teplo se snižuje a pokračuje v vaření při nízkém teplotě varu. Tato technika pomáhá zachovat barvu zelí.
- Vařte květenství po dobu 10-12 minut. Toto zelí se vaří dostatečně rychle, takže jeho připravenost je kontrolována ochutnávkou. Pokud se zelí vaří pro další tepelné zpracování, jako je pražení, doba vaření se sníží na sedm minut.
Před podáváním je karfiol uložen v brouře na krátkou dobu. Pokud ho ponecháte v horké kapalině po dlouhou dobu, zbarví se žlutě. Ale to se nestane, pokud je odvar zima.
Jak vařit květák v dvojitém bojleru
- Připravené zelí je rozebráno do květenství a umístěno do parní misky.
- Kuchněte po dobu 20-25 minut, dokud měkký.
Tato metoda vaření pomáhá zachovat většinu živin, stejně jako chuť zelí.
Jak vařit květák v pomalém sporáku
Pokud je funkce "páře", vařte zelí a vložte misku, která je určena k tomu. Doba vaření - 15-20 minut. Neexistuje-li zásobník na vaření, pak vaříme stejným způsobem jako na sporáku. To znamená, že voda je nalita do multicooker mísy, přivedena k varu, solené a namočené. Vařte 7-12 minut.
Jak vařit květák v mikrovlnné troubě
Metoda 1
- Připravená hlava je rozdělena na květenství.
- Umístěte do vhodné nádoby. Nalijte trochu vody. Sůl.
- Uzavřete víko a vařte na plný výkon po dobu 5-7 minut, dokud nebude měkké. Nechte nějakou dobu v uzavřeném obalu.
Metoda 2
- Hlava kapusty je umístěna v pánvi.
- Nalijte trochu vody.
- Uzavřete víko a nakrájejte na plný výkon asi 18 minut. Vidlice pro kontrolu připravenosti.
- Nadměrná tekutina se nalije.
Metoda 3
- Připravené zelí rozložené na pupeny.
- Umístěte do misky, nalijte 3 lžíce. l. mléko 0,5 kg zelí, sůl a zavřete víko.
- Opečte na plný výkon asi 3 minuty. Přidejte koření a vařte dalších 10 minut.
Jak vařit zmrazený květák
Karafiát ve vaření se používá bez rozmrazování.
- Voda je přivedena k varu, sůl.
- Udeřte tam zmrzlé zelí pahýly.
- Vařte 12-15 minut.
- Hoď do cedníku.
K paní poznámky
- Na stonku (bílé bouře) je spousta živin. Proto je doporučeno je nakrájet, vařit a používat je pro výrobu omáček a polévek.
- Květák bude mnohem chutnější, pokud se vaří v mléce.
- Někdy jsou vidlice zcela volné. Takové zelí je lepší použít na vaření polévky. A z hustého - vařit druhé kurzy nebo saláty.
- Květák je uložen na tmavém místě.
- Při vaření, ve kterém je mnoho různých ingrediencí, vložte květák do pánve po dobu 8-12 minut před koncem vaření.
