Ani jedna zamyšlená hosteska opustí svou rodinu na zimu bez několika sklenic vonných, chutných a velmi zdravých medů. Jsou ošetřeny nachlazení a mnoho chronických onemocnění, posílení imunitního systému, používaného při přípravě různých pokrmů. Proto je med v domě jednou z nejdůležitějších zimních příprav, ale pouze za podmínky, že jste si koupili skutečně vysoce kvalitní produkt, a ne falešný, z čehož škoda může být mnohem víc než dobré.
Navzdory skutečnosti, že včelařství je jedním z poměrně úspěšných a výnosných odvětví zemědělství, je extrémně obtížné nalézt na trhu přírodní med, bez jakýchkoliv nečistot a přísad. Při prosazování zisku někteří prodejci zředí je vodou nebo přidávají všechny druhy plničů, které nejen zhoršují chuť produktu, ale mohou také představovat skutečnou hrozbu pro zdraví. Proto, aby se peníze nehazovaly do větru, nemělo by být jen velmi dobře známo v odrůdách medu, ale mělo by být také schopno odlišit to od mnoha padělání.
V závislosti na typu rostliny, ze které se sbírá nektar, med se může pohybovat od mléčné až hnědavé. Přírodní med má však v každém případě dostatečnou průhlednost a velmi jemnou strukturu. Pokud se med vytváří nejméně šest měsíců, pravděpodobnost tvorby krystalů je velmi vysoká, což ovšem neovlivňuje kvalitu produktu. Tato nuance by však měla být brána v úvahu, když se snažíte vytlačit loňský med na trhu a prezentovat ho jako sklizeň nové sezóny.
Obecně platí, že každý prodejce dává kupujícím příležitost vyzkoušet navrhovaný produkt a tato možnost by měla být jistě použita při výběru medu. Je pravda, že není nutné odeslat lžičku se sladkou jantarovou hmotou v ústech. Nejprve musíte cítit obsah nádoby a ujistit se, že med vydává charakteristické aroma.. Pokud je chybí, pak je velmi pravděpodobné, že uvedete, že před vámi je směs medu a melasy. Zranění z ní samozřejmě nebude, ale zdravotní přínosy při léčbě různých onemocnění budou velmi pochybné. Druhým znamením, které je třeba věnovat pozornost, je plynulost medu.. Pokud položíte lžičku do nádoby a pak ji vytáhnete a trochu ji otočíte, pak se na ni bude naplnit přírodní med bez nečistot, téměř bez vypouštění.Příliš tekutá konzistence přípravku naznačuje, že v hřebenu není ani zralá, a proto nemá enzymy užitečné pro tělo nebo se ředí vodou. V každém případě je nejvhodnější odmítnout takový nákup.
Chystáte-li se do medu, je třeba se uchopit pravidelnou chemickou tužkou, kterou lze použít jako druh lakmusového testu. Faktem je, že velmi často za účelem zesílení medu po zředění vodou, mouka, škrob a dokonce i křída jsou přidány k tomu. Je poměrně jednoduché určit jejich přítomnost v produktu, vše, co musíte udělat, je dát kapku nádoby na kus papíru, protřít a držet ji nahoře chemickou tužkou. Pokud se během několika minut objeví na papíře charakteristická modrá nebo fialová čára, můžete si být jisti, že vám nabízíme výrobek s výplní. Následující test je relevantní v případech, kdy prodejci nalijí med od plechovky před kupujícími, ale nabízejí je k prodeji v zabalené podobě. Neváhejte otevřít nádobu a míchat její obsah s lžící, která bude pravděpodobně na pultu. Pokud se na povrchu objeví hromady nebo blátivý sliz, pak je výrobek zjevně falzifikován.Neměli byste se bát, že čistý med může být pokazen medem, který je sterilní a má vynikající dezinfekční vlastnosti.
Pokud tedy všechny testy byly úspěšné a nezjistily žádné viditelné abnormality, pak si můžete koupit asi 100-200 medu pro vzorek a pokračovat ve výzkumu doma. Nejprve musíte zjistit zda výrobek obsahuje vodu, která by neměla být původně. K tomu je třeba aplikovat malé množství medu na běžnou ubrousek a zjistit, zda se absorbuje. Pokud se to stalo a ubrousek se namočil, pak si můžete být jisti, že med je zředěn vodou. Jeho přítomnost lze také identifikovat pomocí kusu chleba, který je dostatečně ponořen do medu. V přítomnosti vody se stroužky prostě v rukou dávají do dlaní, a pokud je med přírodní, ztuhne.
Aby bylo možné doma stanovit možné nečistoty, které mohou být obsaženy v zakoupeném produktu, stačí rozpustit čajovou lžičku medu v teplé vodě a zjistit, zda na dně není sediment. Pak ve výsledné směsi je kapka trochu jodu. Pokud se změní barva kapaliny, pak jste prodali falešnou.Co se týče cukru, který se také často přidává ke zvýšení objemu a hmotnosti, může být v produktu identifikován následujícím způsobem. Je nutné vzít jakoukoliv kovovou tyč nebo tyč, důkladně ji zahřát s plynem, pak ji dát do medu a okamžitě vytáhnout. Pokud je výrobek čistý, nic se na kov nelepí. V opačném případě se na povrchu tyče vždy objevuje spálený cukr nebo jiné nečistoty, které mění svou strukturu při vysoké teplotě.
Správné ukládání medu doma je skutečné umění, které bude muset být dokonale zvládnuto, aby bylo vždy po ruce vysoce kvalitní a skutečně užitečný produkt. Nejprve musíte zvolit vhodnou misku, pro kterou můžete používat čisté a suché skleněné nádoby nebo plastové nádoby. Med by neměl být skladován v kovových nádobách, protože produkt oxiduje a ztrácí nejen svou chuť, ale i jeho léčebné vlastnosti. Kontejner pro skladování medu by měl mít pevné víko, aby se zabránilo vniknutí vlhkosti. Pokud k tomu dojde, med může kvasit a stát se nepoužitelným.
Místo pro uložení medu musí být také vybráno spíše opatrně.V žádném případě jej nelze umístit do chladničky ani na okenní parapetu na přímém slunečním světle, protože ultrafialové světlo, stejně jako vysoké a příliš nízké teploty pro tento výrobek jsou zcela kontraindikovány. Ideální volbou je úschovna nebo suterén s omezeným přístupem k slunečnímu světlu, teplotě vzduchu + 15-20 stupňů a nízké vlhkosti.
