Není zbytečné mluvit o výhodách ryb. Nicméně, nejen upečené nebo pečené ryby jsou užitečné, ale také slané. Prakticky každá je vhodná pro sůl, ale dnes se chystáme na slané pelety.
Několik triků na slanování oloupaných
- Chcete-li slané peled chutné a něžné, doporučujeme koupit čerstvé ryby s krásnou stříbrnou zpět;
- Pokud by nebylo možné nalézt chlazené ryby, použijte čerstvě zmrazené ryby, ale pak je třeba nejprve rozmrazit na spodní polici v chladničce;
- Slané ryby doporučují hrubou mořskou sůl;
- A nakonec, aby konečný výrobek nezachytil vůni železa, sůl nalijte do misky neoxidujícího materiálu.
Solení suchého těla
Budete potřebovat:
- peled - 1 kilogram (doporučujeme vzít malá jatečně upravená těla),
- sůl - 2 lžíce,
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce,
- cukr - 1 lžička,
- černý pepř - 5 hrášek,
- novinka - 4 hrách,
- bílý pepř - 3 hrách,
- bobkový list - 2 kusy,
- karafiát - 2 pupeny,
- zázvorový prášek - 1 špetka,
- muškátový oříšek - 1 špetka,
- Koriandr - 1 špetka.
Metoda vaření
- Ryby umyjte studenou vodou. Vypusťte.
- Směs soli a cukru.
- Zbývající koření z navrhovaného seznamu jsou kombinovány a rozemlety v mísiči nebo maltě, nikoliv na prach, ale na opuštění malých kusů.
- Přidejte do směsi koření směs soli a cukru.
- Spodní část nádoby nebo jiné vhodné nádobí usínají se směsí koření.
- Na kořeněném polštáři břicho dolů položíme ryby. Posypeme spoustou koření.
- Druhou vrstvu ryby rozprostřeme popsaným způsobem, lehce ji zatlačíme do spodní vrstvy. Posypeme kořením, ale nezapomeňte nechat malou směs, budeme ji potřebovat zítra.
- Uzavřete nádobu víkem nebo obalem s lepící fólií. Čistíme v ledničce po celý den.
- Po uplynutí stanovené doby se ryby také vypláchly studenou vodou, vykuchaly a odstranily hlavu. Opláchněte znovu. Vypusťte papírovými utěrky.
- Sklopte ryby do čisté nádoby. Nalijte rostlinný olej a přidejte pikantní směs. Mícháme. Čistíme den v ledničce. Následující den, slané peled připraven k jídlu. Snažíme se!
Sůl obalená ve slaném nálevu
Budete potřebovat:
- peled - 2 kg,
- sůl - 4 lžíce,
- cukr - 1/4 lžíce,
- černá pepř - 10 hrášek,
- novinka - 6 hrášek,
- bobkový list - 4 kusy,
- Karafiát - 3 pupeny,
- kmín - 1 špetka,
- Koriandr - 1 špička,
- voda - 1 litr.
Metoda vaření
- Moje ryba. Není nutné ho očistit a vyčistit.
- Ve vroucí vodě položíme veškeré koření potřebné k moření. Chovejte na nízkou teplotu po čtvrtinu hodiny.
- Ryby položíme do smaltované nebo skleněné misky. Naplňte ochlazenou solanku. Jsme korkové.
- Čistíme vodku v chladničce. Po 2 dnech můžete zkusit!
Lehce slané pokryté za 3 hodiny
Budete potřebovat:
- peled - 1 kilogram,
- sůl - 2 lžíce,
- cukr - 1/2 lžičky,
- černý pepř - 5 hrášek,
- bobkový list - 2 kusy,
- Ocet 6% - 100 ml,
- cibule - 1 kus.
Metoda vaření
- Ryby jsou čisté. Goodwill. Odřízněte hlavu. Flush. Rozdělte na malé části.
- Sklopte kusy ryb do vhodné nádoby.
- Na rybách položte cibulové kroužky.
- Přidejte koření. Mícháme.
- Naplňte octem. V závislosti na vašich preferencích chuti může být část octa zvýšena.
- Rybu odstraníme v chladničce po dobu nejméně 3 hodin. Poté můžete domácnosti a hosty ošetřit lahodným rybím občerstvením.
