Co by mohlo být nejlépe solené sleď s vařenými bramborami? Není pochyb o tom, že na toto jídlo není nikdo lhostejný. Nicméně, abyste si byli jisti, že koupené v obchodě "úžasně chutné" ryby ve skutečnosti nebudou slané, nikdy nemůžete. Proto doporučujeme, abyste si sami uvařili vynikající sleď.
Složení:
1. Pečlivě umyjte sleď. Připravte zbývající složky.
2. Opatrně očistěte a jemně střevo ryby. Odřízněte hlavu.
3. Opět důkladně umyjte.
4. Rybu dobře posypeme solí. Sůl není třeba litovat - to neovlivní chuť.
5. Přemístěte sledě do vhodného kontejneru (například to může být plastová nádoba pro skladování potravin nebo jiné nádoby). Potom pošlete rybu v chladničce po dobu nejméně 6 hodin.
6. Zatímco sleď je namočený do soli, připravte marinádu. Nejdříve posypeme pepř-hrach a hořčičná semena na bandáž nebo na gázu.
7. Naplňte misku (nejlépe z nerezové oceli) vodou.Proč by měla být pánská z nerezové oceli? Za prvé, protože takové pokrmy nejsou oxidovány, což znamená, že v něm můžete něco vařit. Zadruhé, protože je velmi snadné pečovat o nerezové nádobí. A za třetí, takové pokrmy nenarušují chuť výrobků, které se v něm připravují.
8. Vložte hrnci vody do ohně. Vylijeme tam 1 polévková lžíce. l. sůl. Také dát pepř a hořčici vázanou do gázového uzlu do vody. Navíc, pokud si přejete, můžete zde nalít ocot a přidat trochu cukru.
9. Přidejte bobkový list.
10. Marinádu nakrájejte nejméně 5 minut. Během vaření by měla voda v pánvi získat charakteristickou hnědou barvu.
11. Nechte marinádu vychladnout a můžete ještě podniknout další podnikání. Po uplynutí 6 hodin naplňte rybu polovinou ochlazené marinády a odešlete ji zpět do ledničky. Zbytek marinády bude později zapotřebí.
12. Po 3 hodinách změňte marinádu. Ponechte sleď v marinádě dalších 9 hodin.
13. Po stanoveném čase pečlivě oddělte rybu od kostí (současně můžete požádat někoho z vaší domácnosti o zahájení vaření brambor).
14. Řekněte sleď na kusy.
15Vložte rybu do misky. Ozdobte cibulovými kroužky a zelenými nahoře.
