V uplynulých letech se popularita ječmene ječmene neustále rozrůstá a tato skutečnost se vysvětluje skutečností, že toto jídlo je klasifikováno jako dietní. Opravdu 100 g perlového ječmene, uvařeného ve vodě s přídavkem rostlinné hmoty a soli, obsahuje celkem 109 kalorií. Z tohoto důvodu se ječmenová kaše často používá k potírání obezity. Je třeba mít na paměti, že tato jídlo obsahuje mnoho živin a vitaminů, které i při přísné stravě pomáhají osobě udržet si energii. Vejce v ječmeni ve vodě obsahuje asi 22% sacharidů, 3% bílkovin a pouze 0,2% tuků.
Pokud to vaříte kaše v mléce s přídavkem másla, pak 100 g misky bude obsahovat asi 150 kilokalorií. Nicméně tento recept je považován za nejpopulárnější, jelikož je obzvláště něžný, šťavnatý a měkký. Nicméně, pokud se nedržíte přísné stravy, pak ječmenová kaše na vodě může být naplněna roztavenou sádlem a cibulí. V tomto případě se však energetická hodnota 100 g výrobku téměř zdvojnásobí a činí nejméně 200 kilokalorií a obsah tuku v hotové nádobě dosáhne nejméně 10 až 15% za předpokladu, že do něj bude přidáno pouze 1 polévková lžíce sádla.
